卤猪皮本身也是Q弹顺滑,口感和风味简直完美!
野猪皮更硬,多煮一煮无妨,肥油更少、香而不腻,可以想象,比一般的猪皮吃着更劲道!
唯一遗憾的是调料种类不够多。
凑不齐“独家配方”。
只能有什么放什么。
陈舟来到菜地采摘蒜薹、四季豆、花菜。
转身欲走,想想又回头摘了几个青色朝天椒……没升星的。
走出几步再度回身,刨出个地瓜、拔一颗胡萝卜。
可惜,种子箱没开到茄子和土豆。
他最爱(之一)的地三鲜啊!
不知道什么时候能吃到。
料理干净全部食材。
陈舟回到台面前。
剁瘦肉,蒜子、一点点姜末,剁成肉绒。
加盐调味。
拿起一颗青椒,筷子夹着肉绒,像灌香肠一样灌满青椒。
青椒酿肉!
考虑到自己一个人吃不了那么多,现在不是“冬”天,剩菜不好储存,就只灌了六个。
换上砧板、水果刀,青红椒切片的切片、切丝的切丝。
……
卤味的香气愈加浓烈。
陈舟捞出浸泡多时的花生米,沥干水。
揭锅盖,倒入卤汤。
卤花生米真的绝,完美的下酒菜……虽然他不喝酒,当零食吃也很棒!
取些没吃完的豆制品。
板干三块,千张两张,豆皮剩大半张。
等猪皮和花生米卤到差不多,放盐时再加。
卤菜费时费工。
陈舟一边看着火,一边跟弹幕互动,一边一心三用悄悄看“特别企划案”的直播。
视角正好在聂昭那一组。
莫名高兴。
“特别企划案”跟先前“荒星改造”不一样,只有一个主视角直播间。
不时在左下角,分出第二视角。
以至于陈舟没法自己挑着看哪一组。
不过,节目设计总体上很有意思。
本质是一款娱乐综艺。
惊险、悬疑、搞笑、争吵、合作,各种元素拉满!
尤其聂昭这一组,他引导的是忒斯(卡斯王族)跟阿尔法(纯净森林员工)组合,就非常“主角待遇”,掉进一个食猴蠕巢穴——前期搞事的反派卡萨,正是被蠕虫活生生啃死的!
并非聂昭失误。
特殊嘉宾接到任务NPC的任务,按照节目组暗示的线索,拼凑出地图。
谁能想到,提前拓荒队反复检查过的安全区域,竟隐藏这么危险的隐患!
惊险连连。
简直九死一生,最终却化险为夷。
收获意想不到的惊喜:被彻底扒开的蠕虫穴,内藏品质优良、属性丰富的星辰砂!
最佳的太空玻璃原材料!
劫后余生的嘉宾,同时欢呼、彼此拥抱。
画外人不由得代入情绪中,跟着庆幸与喜悦!
总抬着下巴、不会正眼看人的忒斯,因着一个拥抱,看起来不再傲慢,变得接地气;
社恐到跟陌生人说话都颤抖的阿尔法,经历过与搭档的同生共死,说话不再低声下气,语调渐渐激昂、活泼。
两人遭遇无妄之灾,没对聂昭有一句的迁怒指责。
反倒真诚表达感谢之情。
三人笑着击掌!
融洽的气氛,不经意就触动人心,看直播的观众情不自禁也笑了。
随即镜头一转,切到陈朱跟赵棉一组。
看情况也是很紧急。
陈舟“面对”堂哥不自在——他知道这样的感觉很别扭却无法克服——就不为难自己了,悄默声地退出直播间。
「哼哼,小陈肯定又在偷窥老聂!」
「刚瞅一眼,密密麻麻的蠕虫把我吓尿了!」
「银星映画真下狠手啊,就不怕闹出外交事故吗?」
「呜呜呜老聂真的男友力,跟他在一起好有安全感。」
显然,除被“剧透”过的陈舟,没人知道食猴蠕一出是直播事故。
得亏聂昭收拾烂摊子!
「怎么播到你堂哥就不看了?心虚了?」
“……”
对于这一类嘲讽的弹幕,陈舟秉持看不到、不回应的态度,神情自若,笑说:“卤味差不多好了,换到自动锅里焖,让卤菜慢慢浸入味。
“尝味?不急啊。等我把菜全做好。”
对待肉食党和素食党,他已习惯一碗水端平。
于是三荤、三素。
三荤:卤味、青椒酿肉、朝天椒炒鸡蛋;
三素:干锅什锦蔬菜,虎皮青椒以及青红椒炒蒜薹干丝。
“三素”里值得一道的是干锅,配菜非常丰富——
干煸过的四季豆和花菜;
油煎过的地瓜片(沙葛)和地瓜条(红薯);
泡发开的豆腐皮和干蘑菇,风味独特;
香芹、胡萝卜和香菜作点缀;
出锅前撒的一把芝麻,最是灵魂!
「素食党也有春天!」
「陈哥贴心,专门换了个锅。」
「你才发现啊,老早做素菜就单独一套厨具。」
「怎么还不开饭,捉急!」
陈舟不慌不忙,揭开满装卤味的自动锅。
奇香醉人,瞬间刺激所有人的味蕾,控制不住分泌口水。
刚在狂欢的素食党,刹那遭到肉食党的声势碾压!
捞出一漏勺花生米;
肥皮、肺边肉、鸡肠、鸡胗,包括素的千张、板干等,每样一份;
多余的继续在卤汤浸泡。
这会儿才开始切。
肥皮、肺边肉切块,鸡肠切段,鸡胗切片,千张切丝,板干随意划几刀。
放回碗中。
拍些蒜子和葱花、香菜剁碎,覆盖在表层。
舀一勺热辣滚烫的卤汤,浇透卤菜。
清空岩石台面,六道菜摆盘。
“……开饭啦!”
陈舟语气欢悦,拌拌卤味,迫不及待夹起一筷头千张丝!
尽管爱吃肉,但同一锅出来的卤味,他最爱的是浸透卤香饱吸肉汁的千张,其次鸡胗、鸡肠,然后是肺边肉。
所谓“肺边肉”,是猪肺上的白筋和隔膜。
只要处理干净,尽量压住异味,吃在嘴里跟带筋的牛肉特别像!
是陈舟在工地上跟一个工头学的。
那工头爱吃牛肉,但为人节俭,舍不得多花钱,日常总买些边边角角琢磨成好吃的。
某一天,工头请项目部的大家吃饭,亲自下厨烹饪一桌的美食。