习惯了新家院子的大小,现在看着山脚山洞的院子,秋言都带上了名为‘袖珍可爱’的滤镜。家里多余的蔬果都已经送到了这边,秋言准备直接在这里收拾食物。
辣椒焯水,用笸箩装着放在太阳底下,晒白之后用盐揉搓一遍,然后继续晒,等到晒到八*九成干时密封起来,就是脆爽好吃的白辣椒了。
大框大框的萝卜,一部分塞到地窖里存着,一部分切成片或者细条晒成干,还可以用来腌制酸辣萝卜。处理了萝卜干,就得处理萝卜缨,除了梅干菜之外,叶片翠绿的萝卜缨洗干净,开水锅里加盐和油,将萝卜缨烧水之后晒干,就能做出简单方便的萝卜缨干菜。
在制作腌菜这方面,萝卜缨也是很好用的,晾干水分的萝卜缨放盐揉搓,颜色变为深绿色后放置一夜,隔天洗干净泥沙和石盐,切成丁,就可以放到腌坛里储存起来了。
或者将晾干水分的萝卜缨切碎后再晒一天,撒盐揉搓,挤干水分后,将辣椒切碎混合均匀,放到腌坛里腌制。
这两种的成品看着差不多,但是味道和口感上的差别,还是挺大的。
因为萝卜缨还可以用来烫酸黄菜吃,秋言就留了些新鲜的放到地窖里,想着寒季初期的时候,可以再烫一些新鲜酸黄菜吃。
最近黎忙着捕猎,秋言大部分时候,都只有自己一个人忙活。一开始他还挺不习惯的,但事情太多,干着干着就顾不上这些小心思了,唯有灶台热着的食物,秋言时不时就会去看一眼。
黎很多时候都是单独狩猎的,这种情况下,为了安全着想,他轻易不会使用巨兽态,免得消耗过大,遇到危险的时候无法应对。但也有跟同伴们一起出行,捕猎大型猎物的时候,每到这种日子,秋言就得把灶台空出来,全部用来给黎热着饭菜,免得人消耗过度回来,吃不饱饭直接晕过去。
唔,晕过去是秋言的猜想。
毕竟雄性兽人使用巨兽态后,如果一直没吃饱的话,表现出来的模样,真的很像是营养不良时的表现。
不过秋言本身也不是时时刻刻都需要用灶台的。
黎可能会使用巨兽态的这一天,会提前跟秋言说一声。这样一来,秋言就会去做些别的事情。
例如——
去石头山搬一些石头过来,将新山洞前的石板地面再扩宽一点,或者切成石砖,在准备用来做种植间的那个小山洞里,把火炕给砌出来。
当初秋言制作卧室的火炕时,就冒出来过这个想法,这会儿准备弄种植间的火炕,秋言才发现自己当初选位置的时候有多明智。卧室在三个分山洞的中间,火炕灶台所在的这块地方,正好靠近种植间的山洞,方便了秋言把两个灶台砌近一些。
两个灶台中间当然还隔着一段距离,不过秋言找了块木板固定了上去,这样中间空着的这块地方,正好用来放炒菜时用得上的那些东西。
收拾好火炕,居住山洞内,还得弄一个火塘,有了火塘,火塘上用来架锅的架子也得准备,还有暴雨期就想过的沙发……
架子做过一次,这回轻车熟路,甚至没花掉秋言一个小时的时间。沙发耗时久一些,不过就是钉出木制框架来之后,将稻草秆固定在座位和靠背的位置,再将兽皮钉上去而已,操作那叫一个简单粗暴,也就折腾了半下午的时间。
黎觉得自己的伴侣不像是花豹族,更像是河狸族的。每天……不,每次他带着猎物回家,都能看到不一样的变化,家里大到制作新柜子,小到将火钳改用硬木材料制作,每一样都被秋言快速的制作出来,然后放到那些东西应该在的地方。
如果不是兽人天生敏锐,怕是很难发现其中微妙的改变。
被怀疑种族的秋言根本不觉得有什么问题,在看见居住的山洞也被柜子和桌椅填满的时候,那种满足感是言语难以形容的。在做好这些之后,秋言还乐颠颠地去石头山捡了个火焰石回来,花了些时间将其刨成了炒锅的模样。
虽然家里的锅已经够用了,但是炒菜这方面,还是炒锅更加顺手啊!
当天晚上,黎就吃到了,用炒锅炒的菜。
味道一如既往的好吃呢!
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进入兽神节之后,过来送酬劳的兽人再度减少,偶尔过来,也是送一些柴火或者肉,秋言把之前大家送的那些蔬菜收拾好时,豆豉就发酵好了,秋言趁着收拾家里的时间,稍微晒了下豆豉,等到他空出时间的时候,正好霉豆也弄好了。
可以做酱油了!
秋言把做酱油需要的东西取出来,在心中理了一遍酱油的制作流程,摩拳擦掌准备动手的时候,听见了兔绵的喊声。
秋言抬起头,只在兽神节见过几面的兔族兽人出现在视野里,他迅速变成人形,可爱的脸蛋上洋溢着笑容,“我家里的事情都忙完啦,现在过来跟你学习做东西还来不来得及?”
“有什么来不及的,我本来就要做这些。”
秋言将厨房门打开,朝着人招招手,让他进来,自己动手道:“刚好我豆豉弄好了,准备做酱油呢,你正好学一下。不管炒什么菜,稍微放一些酱油,吃起来就会很香。”
“酱油这么好吗?”兔绵问着,看了下秋言在干的事情,自己找了砧板和刀出来,跟着他一起切豆豉。
“唔,你可以把酱油理解成食盐,不过不是必需品罢了。”
闻言,兔绵就懂了。
秋言准备的豆豉不少,不过两人一起忙活,切好也没花太久的时间。将切好的豆豉放在旁边,秋言取了些糖块出来,将其切成末。
秋言切了会儿,看着取出来的糖块切得差不多了,跟兔绵说了一声,进入山洞里面,先在干菌菇里挑了些香菇出来,然后取了些八角桂皮,提着一桶食盐走出山洞。
“秋,糖我都切好了。”
“好。”
秋言应了一声,把手上的东西放到旁边。
兔绵往边上挪了挪,免得自己挡住秋言的动作。秋言跟兔绵聊着关于储存食物的事情,在灶台里点燃火,将石锅放上去后,把干香菇放进去炒香之后盛出放到旁边,用大汤勺往锅里舀了许多食盐。
看到那食盐量,兔绵的眼睛一下子就瞪大了,“要放这么多食盐吗?”
这都把锅底铺满了。
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秋言道:“酱油是可以代替食盐用的,盐分当然要充足了。”
兔绵明白了,但神情中还是有着些许迟疑,这个食盐量看着真的好多。
想想都咸。
秋言面对兔绵的纠结,笑了笑,只说道:“午饭的时候一起吃饭,到时候你就知道这个有多香了。”
闻言,兔绵有些不好意思地挠了挠脸,却并没有拒绝秋言的邀请。
他真的很好奇啊!
食盐炒到微微发黄的时候,秋言把切好的糖粉放进去,一直炒到糖粉融化,将食盐染成枣红色。
这个时候就可以加水了。
秋言打开旁边的锅盖,里面是已经晾到温热的开水,将温开水放进锅里,把锅底混合在一起的糖和食盐搅散,等到水烧开之后,把切好的豆豉放进去,一起放进去的,还有方才炒香的香菇干和桂皮八角。
到了这一步,锅里的液体已经变成了明显的深红色,香味也飘了出来。兔绵刚开始还有些不太适应,闻着闻着,还真生出几分期待来,好奇地看着锅里煮着的东西。
“这样就好了吗?”
“对,煮好后,把里面的渣滓过滤出来,剩下的就是酱油了。”
秋言搅拌着锅里的东西,听见外面有人喊,他下意识抬头看去,不等他回应,那边兔绵已经探头看到了外面的人,朝着人喊了一声:“你们把东西放在那里吧,我们马上来收拾。”
在这里看见兔绵,那兽人还愣了下,顺手提着带来的蔬果,往厨房这边走来,好奇道:“兔绵你怎么来这里了?”
兔绵笑眼弯弯道:“我来跟秋学储存蔬菜的办法。”
他回答的时候,兽人已经走到了近前,跟秋言打了声招呼,看了眼锅里深红色的液体,神情茫然:“这也是蔬菜做的?”
闻言,秋言和兔绵对视一眼,忍着笑意点头:“对啊!”
不管是豆豉,还是香菇,或者桂皮八角,可都是‘蔬果’呢!
兽人震惊。
看他这副神情,秋言才笑着解释道:“是做的酱油,炒菜用的一种调料。”
兽人听到调料两个字,顿时就不觉得震惊了,毕竟之前所有的调料,可都是各种各样的植物呢。
他有些好奇地问道:“这个东西好做吗?”
“唔,这一种不难做。还有一种吃起来更香的,就麻烦一些。”
兽人对更麻烦的那种不感兴趣,他看着面前的酱油,想想秋言之前做出来的食物,忍不住道:“我可不可以也跟着秋你学着做这个?”
没想到还会给自己招个徒弟,秋言迟疑了下,道:“如果是之前我就直接答应了,但现在大家都要囤积食物,你忙得过来吗?”
他自己倒还好。
这徒弟招过来,还能给他搭把手呢。
听到秋言这话,兽人也想起囤积食物的事情,神情中就流露出些纠结来。
他兽神节时刚找到伴侣,不只要准备寒季的食物,还要跟着伴侣一起,把火炕准备好,还有可以遮挡风雪的遮雨棚,家里的山洞都要重新收拾一遍,除此之外,还要尽快把秋言这边的酬劳给了,短时间内都没时间跟着学习了。
秋言看他这样,就知道人忙不过来了。
他想了下,道:“这样,你回去后,挑一些比较圆的豆子出来,用水泡着,明天早上的时候,我带着你们做第一步,东西就放在我这里,等到可以进行下一步了,我就让黎喊你过来,可以吗?”
闻言,兽人连连点头,“好的好的。”
得到了秋言的允诺,兽人心里算着要给的酬劳,跟两人告别之后,就匆匆忙忙地走了。
他才走没有多久,黎正好扛着兽肉回来。
兔绵刚好站在门口的位置,看到上山的人,走到秋言的身边道:“这里交给我吧,黎回来了。”
他挤眉弄眼地打趣,秋言摸摸鼻子,倒是没有拒绝兔绵提出来的建议,将手里的汤勺交给兔绵之后,就走出了厨房。
黎正在将肉放下来,秋言上前搭了把手。
黎看了眼厨房的方向,问道:“兔绵过来了?”
“对。”秋言点点头,又笑道:“我在做酱油,今天中午留他一起吃饭,到时候咱们可以用酱油多做几道菜。正好好久没吃红烧肉了,这回多做一些。”
听到秋言这话,黎的眼睛一亮。
虽然不放酱油的红烧肉也很好吃,但放和不放,这两者之间的味道堪称天壤之别。
今天捕猎的,依旧是大体型的猎物。
猎物都是在大山洞那边处理过后再带回来的,秋言实在是分不出这是些什么猎物,简单看了下,提着刀将其分成十斤的小块之后,放入大树干桶里,放满之后盖上盖子,藤蔓穿过特意留出来的孔洞,将其固定住。
“秋,这个是不是可以出锅了?”
他在外面忙的时间有些久,兔绵看着火候达到秋言所说标准的酱油,探头询问。
秋言闻言,放下手里的刀,跟黎示意了下厨房的方向,也没管他看见没有,直接大步进入厨房,先看了眼锅里的酱油:“差不多了,我去拿过滤布和木罐子出来。兔绵你把石锅端下来,小心点别烫着。”
“好哦。”
兔绵应了一声,抓着石锅边缘的木把手,将其端了下来,放在了石板地面上。
秋言很快就取出了过滤用的布料,另一只手上,是一个高和直径都达到了手臂长的木桶,秋言将东西放到石锅旁边,自己拿着过滤布悬在木桶上面,“兔绵,你把酱油舀进来。”
兔绵应了一声,拿着汤勺在锅里搅了搅,直接舀了一大勺东西出来,动作轻巧快速地放到了过滤布上,红到发黑的酱油流淌到木桶里,碰撞时散发出浓郁的香。
秋言太熟悉这酱油香了,哪怕只是闻到,就能想起无数美味来。
熬煮了这么久,留下的渣滓,除了桂皮八角和香菇之外,就是为数不多的豆豉渣了。
将过滤布里的东西丢到垃圾桶里,过滤布放在旁边,秋言把装满一半的酱油桶放到橱柜台面上,开始准备熬第二锅酱油。
这回是兔绵动手,秋言在旁边看着。
方才兔绵就看得认真,这会儿又有秋言在旁边轻声回答问题,兔绵上手的动作很快,秋言看了会儿,确定这里不需要自己之后,又快步出去,帮着黎一起,把肉砍成小块收起来。
黎带回来的兽肉不少,这会儿已经只剩下一部分没处理了,见秋言出来,他放下手里的骨刀道:“山下还有一些,我去运回来。”