临安城美食录 第85章

尽管林稚昨晚没喝太多酒,还是乖乖地喝了一大碗。

正月初二,按照习俗要吃发糕。

林稚洗净双手,端来一盆雪晶面粉,往里面打两颗鸡蛋,再放红糖,以及发酵了的面引子。

拿筷子搅拌均匀,加了红糖的面糊变成褐色,在上方放几颗红枣作为点缀,冷水上锅蒸两次,红糖发糕就做好了。

蒸好的发糕蓬松宣软,像蛋糕一样,趁热吃一块,香甜可口,有点母亲当年做的意思。

母亲最擅长做这些发糕米糕,尤其是红糖发糕,做出来比蛋糕还好吃,蓬松又香甜。现在看来,自己确实得到点真传了。

刚吃完一块,听见有人敲门,原来是陈平来送东西€€€€一木箱子鲜花。

林稚震惊道:“这是……给我吃的吗?”

“小郎君若要吃的话,也未尝不可。”陈平笑出来,“不过阿郎是希望小郎君以插花来打发时间。”

林稚懂了,孟琼舟这是怕他一个人在家中觉得无聊。

“阿郎处理完府上事宜,自会来陪小郎君。”陈平又道。

林稚点点头,“多谢陈管事。麻烦陈管事告诉孟郎君,我会好好处理这些花儿的。”

本朝有四大雅事,焚香点茶,挂画插花。前三个都或多或少有所了解,与鲜花有关的,除了吃,别的却是未曾涉猎过。

林稚鼓捣着那箱子花卉,蜡梅、山矾、桂花、素馨、南天竹等等,全是些色彩素雅、气味清香的花卉,且每枝茎叶上都细细去了花刺。

时值冬日,鲜花不易得,孟琼舟定是费了许多心力,才从花坊淘来了这么多新鲜花卉。

除了花卉,木箱底下还置放了各种盛花器皿,一枝瓶、青瓷瓶、银瓶、青琉璃瓶、水精瓶……

大抵喜欢做饭的人都有点收集癖好,看见这些红红绿绿的花卉花瓶,林稚心中一下子升腾起一股难以言喻味满足感。

孟少卿一个二十五年的单身贵族,怎么有这么多哄人的法子?

不得不说,他确实被哄得很开心,挑了个最好看的青瓷花瓶摆弄起来。

无论前世还是现世,林稚都没怎么涉及过插花相关,上手了才体会到有多讲究,每一种花材如何修剪、摆哪里,都需要仔细思考一番。

渐渐地,他得了趣味,找到了插花与做饭之间的一点共通之处。

就像“四时糕点口味不同,所搭配的饮子也有所不同”一样,素净花器搭配鲜艳花卉,如此才能美观而高雅。

孟琼舟进来时,就见他正跪坐在一张桌案前,摆弄着桌上的青瓷花瓶,周围零星撒了几朵花瓣€€€€花好看,人更好看。

看他进来,林稚弯起眼睛,举起花瓶给他看:“好不好看?”

孟琼舟点头:“好看。”

“真的假的?”林稚道,“我第一次插花,你可不要唬我。”

孟琼舟一撩衣摆,在他对面坐下来,“我何时骗过小郎君。”

林稚冲他笑了笑,拿起下一个花瓶,又鼓捣起那些红花绿叶。

孟琼舟偶尔递他一把小剪,偶尔给他一枝干枝,并不干涉他具体怎样给花造型。

“小郎君今早起来,可曾头疼?”

林稚正在剪花枝的手一顿,“没有。”

“其实,我感觉我昨晚没喝太多。”

孟琼舟垂眸一笑,“你的感觉是对的。”

林稚到底没敢问他昨晚自己都说了什么,只道:“多谢孟郎君帮我……”话到嘴边,又觉得“脱衣服”三个字说出来,实在有点不好意思。

孟琼舟贴心递过一枝槲叶,“是我应该做的。”

林稚连忙继续低头摆弄花瓶了。

如此弄了四五个花瓶,林稚这时间终于打发出去了,看那木箱子里还剩下不少花,一夜过去只怕又枯了,心生一计道:“孟郎君,我可不可以把这些花做成菜?”

孟琼舟拂去桌面的残叶,“除了插花,剩下的本来就是留给你烹饪的。”

林稚的笑容更灿烂了,“孟郎君可真是了解我。”

孟琼舟轻轻一笑。

鲜花的吃法可太多了,煮粥、炒菜、做馅、泡茶……可以吃掉一整片花园。

看了看木箱子里还剩下的花,百合可以做成的冰糖百合羹,桂花、玫瑰、玉兰用糖熬煮成甜花酱,做糕做饼单吃都可以,还能炸着吃、做成粥羹吃……

没过多久,林稚就鼓捣出满满一桌子鲜花菜来。

然而这些好看的花儿到底不能填饱肚子,做不成正餐,林稚便把中午的红糖发糕端来,又做了麻辣香锅。

他知道这几天自己定会懒散,这些麻辣香锅的食材原是为做火锅准备的。

可他后来发现,麻辣香锅比火锅更省事€€€€调料直接放在锅里,不必单独制成蘸碟,颇合他心意。

虾、鸡翅、羊肉卷、肉肠、藕片、莴笋、香菇等等菜肉海鲜,一股脑儿地下锅焯熟,另起锅炒香葱姜蒜,放豆豉、花椒、桂皮、八角,翻炒出扑鼻的香味,再把刚才焯熟的食材倒进去,炒上颜色,盐和胡椒调味,再放多多的孜然,出锅。

什么是色香味俱全?这就是!

不仅色香味俱全,食材也俱全,不管喜欢吃什么,都能在这一锅丰富的麻辣香锅里找到符合自己心意的。

香锅和火锅其实有异曲同工之妙,但香锅比火锅多了几分窜香,火锅又比香锅多了几分热闹,总体来说,各有所长。

林稚觉得,麻辣香锅就可以成为一道新年开业新菜,同理还有它的兄弟姊妹,麻辣烫、麻辣拌……都能到他的食单上来。

“在想什么?”孟琼舟问。

林稚随手夹了片藕,也不瞒他,“在想新菜的事。”

“新菜虽好。”孟琼舟顿了顿,“但你会累。”

“是有点累。但是,累并快乐着……”

孟琼舟夹了朵香菇,没有说话。

“好吧。”林稚道,“等过年开业,我再招个小厮?”

“嗯。”孟琼舟这才点了点头。

年假刚放几天,林稚就又惦记起了酒楼的事,不由得感叹自己真是个劳碌命。

不过不管怎样,正月初二便这么过去了。

正月初三是吃盒子的日子,林稚做了极鲜嫩的小白菜鸡蛋盒子,外皮焦香而内馅香软,既能搭配着豆浆当早餐,又能蘸着香醋配着白粥当晚餐。

孟琼舟说到做到,果真如同那日所说的“这几天多来陪你”,陪着林稚一起吃了很多很多顿饭。

林稚本想再得寸进尺一点,让他留下来陪自己睡个觉什么的。然而现在毕竟是过年,孟府还有孟琼舟的亲人在等他,他不能那么自私。

就这么过了几天,很快,到了正月初五迎财神的日子。

这时候人们为了求得财神的第一支香,往往觉也不睡,亲自去庙里排队祈福。

林稚虽然对这些招财进宝的活动很热衷,但也没狂热到为此愿意放弃睡眠的地步,是以只买了几挂爆竹在门口放了,又吃了“捏小人嘴”的饺子,庆祝自己的年假结束。

他的年假结束,意味着孟琼舟的年假也结束了。

不知为何,林稚突然觉得有些不舍。

“孟郎君。”他坐在马车上喊孟琼舟,“下次再见面,就是在酒楼了。”

孟琼舟替他整理好缰绳,侧头道:“有你在的地方,就是好地方。”

作者有话要说:

小孟情话技能max

第88章 新年大选

酒楼门一推即开, 屋内传来“刷刷刷”的扫地之声,庖厨里还有碗筷碰撞的清脆响声€€€€他居然不是第一个到的。

阿蓝和阿青已做好了朝食,沈小七把十来日没擦的地面洒扫得干干净净, 橱柜也都擦了一遍。

阿青端着碗出来, 看见林稚,脸上露出点惊喜的笑容, “小郎君来了。”

“用过朝食没有?”

“还没有。”林稚把包袱随手放到帐台,笑着道, “这几日懒散惯了,起不来, 每日都要睡到巳时。”

“阿郎才睡到巳时?”擦完地的沈小七闻声从后厨走出来,“我每日都要睡到午时才起呢!”

“那岂不是少吃了一顿饭?”

沈小七叹了口气, “有利就有弊嘛……”

几人说说笑笑地去往院中。

朝食是浇了红糖汁和蜜红豆的豆腐脑, 以及烙得酥脆掉渣的香菇鸡肉酥饼。

豆腐脑香滑甜嫩,轻轻一抿就化在嘴里, 配着浓稠甜蜜的红糖糖浆,以及颗粒感分明的蜜红豆, 林稚很快就吃完一碗。

香菇鸡肉饼酥得掉渣,掰开油滋滋的饼皮,里面是满到快要溢出来的香菇鸡肉馅,咬上一口,满嘴都是鸡肉香菇的鲜香。

“几日不见, 着实想念你们俩做的吃食。”林稚感叹。

阿青诚实道:“我们也很想念小郎君做的炙鸭、火锅、猪肚鸡……”

阿蓝笑着看了弟弟一眼, “食客们的想法肯定都和你一样。”

聊了一会儿店内的经典菜品,林稚把要上新“麻辣香锅”新菜的事告诉几人。

“麻辣香锅?”沈小七又拿起一块馅饼, “这名字听着就香。”

阿青和阿蓝也纷纷称是。

连着几日不见, 四人的话题格外多, 阿青和阿蓝说了蜀东的过年习俗,沈小七则滔滔不绝讨论自己拜年遇到的奇葩亲戚。

林稚本来也想聊聊过年见闻,但想到这几日一直和孟琼舟在一起“厮混”,到底没好意思说出来。

阿蓝却不肯放过他,“小郎君过年这几日都在做什么?”

“就是,做各种吃食。”林稚清了清嗓子,“初一吃了馄饨索饼,初二吃了红糖发糕和各种鲜花菜,初三是小白菜鸡蛋盒子……”

“这么多吃食。”阿蓝打趣着看过来,“小郎君一个人肯定吃不完吧?”

林稚笑着瞪他。

“阿兄,莫要说了。”阿青扯了扯阿蓝的袖子,一脸严肃地说着不严肃的话,“当心小郎君羞得厉害。”

林稚低头笑了一会儿,抬眼道,“几日不见,你们两个怎么越发蔫坏了?”

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