将面切成大小相同的剂子,叶雨时开始准备肉夹馍里的肉了。
叶雨时用的是五花肉。
“肉夹馍这东西,纯瘦肉和纯肥肉都可以吃,但我觉得纯瘦肉柴了点,纯肥肉又很腻,还是肥瘦肉一起口感更好,虽然纯瘦肉的话可能还要加钱。”叶雨时说到最后忍不住开了个玩笑。
【不管怎么样,我相信雨时的口味】
【纯瘦肉可能是因为瘦肉更贵一点?】
【毕竟可能有人要纯瘦肉,也有人可能要肥瘦肉,但是单纯纯肥肉很少有人会要吧,除非是为了整人】
【所以加钱也不是没有道理】
【还有完全吃不来肥肉的吧,其实我倒觉得五花肉这种如果做得很好的话,里面的油脂被控干净,吃起来一点都不腻】
叶雨时这边也开始做五花肉了。
猪肉切成块。叶雨时没有切得太小,毕竟到时候再吃的时候剁碎就好。切好的猪肉放在一边焯水。然后叶雨时开始炒糖色。按照猪肉的数量加入适当的冰糖,等到冰糖融化,锅里的颜色接近琥珀色的时候,叶雨时再将猪肉送到锅里,让五花肉均匀地裹上糖色。经过翻炒以后,锅里的五花肉颜色也变成了漂亮的红色,这样就算是不加老抽颜色也会上得很漂亮。
拿出一个炖锅,叶雨时将五花肉放进去,然后加入热水到锅里,这才开始加各种香料,加好后又将料酒和生抽倒进去,然后就可以等待猪肉被炖煮好了。至于盐他是最后加的,免得提前加盐减缓了肉炖软烂的速度。
做完这些他立马去看刚才切好的面剂子。
好在有保鲜膜包着,他也不用担心面剂子水分缺失表面变干,摸一把,面本身还是很光滑的。
拿出电饼铛,叶雨时将面剂子擀成面饼,然后先送了三个到电饼铛里。等到这锅出炉,再烙三个饼,昨天的面也就用得差不多了。
烙饼其实花费的时间不多,叶雨时这边不一会就做好了。
先将三个面饼从锅里拿出来,叶雨时又将剩下的三个饼放出去。然而单单只是烙出来的白饼就闻起来很香了。
面食特有的香味伴随着面饼的出锅散在厨房里,虽然什么都没有加,但是却让人忍不住垂涎欲滴。
【以前从来没想过,光是看白饼也给我看得嘴馋了】
【真得很神奇,这个白饼出锅前我没想到它会这么香,都不用肉夹馍了,光是白饼我就能炫】
他们的想法同样也代表了白果的想法。看白果眼巴巴瞅着自己,叶雨时揪了点面饼然后送到白果嘴巴,白果立即咬住,吃得格外香。
叶雨时也送了一份到自己的口中。别说,确实。发面过后的面饼特别蓬松,因为手法的缘故,所以这面饼整体看起来像是旋转纹路的,外面烙好后像是要掉渣一样酥,里面也是层次分明,一眼就能看到好多层。
“这面发得确实不错。”叶雨时也很满意。
不过干吃饼,吃多了也会有点€€。叶雨时喝了点水润润口,看肉还没有煮好,于是去准备今天的午饭羊肉泡馍。
重点就在于煮羊肉汤,要煮好的话,早上开始时间也勉强够用。
将羊肉和羊骨拿出来,叶雨时清洗后焯水,等到撇去浮沫表面干净一些,他找了个大汤锅,用水和各种香料来炖煮羊肉。
时不时撇掉浮沫让羊肉和肉汤不要被浮沫沾染上,等到差不多的时候,叶雨时将武火转为文火,让羊肉慢慢炖软烂。
然后他才开始做泡的馍。相比起肉夹馍的白饼,羊肉里的饼叶雨时倒没有特意追求酥软蓬松。
面团醒了个二十来分钟,叶雨时就开始烙饼了。
这张饼他擀得薄,烙得大,出来以后观众都能看出来两个饼的差距。
【一个看起来又酥又软,一个好硬实啊看起来,而且感觉都不好揪开】
【雨时这个待会要怎么泡啊】
“直接掰开和各种菜煮进去就好了。”叶雨时先将饼切小一点,等到差不多这才开始掰饼。虽然太有韧性,掰起来不容易一些,但还是可以掰开的。等到面饼掰好,叶雨时一起装到盆里,然后将粉丝、黄花、木耳这些拿出来。都是需要提前泡好的,这样煮得时候才方便一些。
叶雨时定了个闹钟,估摸着羊肉快煮好前的一个小时,将这些东西泡进去,等到羊肉好了也就差不多了。
做完这么多,那边的五花肉也炖煮得差不多了。叶雨时准备了青椒剁碎。
“你们喜欢吃加了青椒的肉夹馍还是不加青椒的?”因为叶雨时不排斥吃辣,所以他对加青椒其实还好。
直播间的观众很快就议论起来,然后还投了票,最后结果是加青椒。
【不过我们商量了一下,可以将青椒加到中间区域,这样不吃青椒的和吃青椒的都得到了满足】
【对对对,就是这样,折中一下嘛】
“好,没问题。”叶雨时从锅里夹出来一块五花肉。剩下的五花肉他没拿出来,可以放在汤锅里,浸润了足够汤汁,味道可能会更好。
两把菜刀一起合作,不一会拿出来的这块五花肉已经变成肉沫了。叶雨时切开一个烙好的饼,刮刀一下子就将肉末送到了饼里,再按照大家的要求中间加点青椒,一块肉夹馍就已经做好了。
拿纸包住免得散开。叶雨时又把其他的肉夹馍都夹好。这样他们四个早上的早餐也就做好了。
虽然起得早,但是这么来来回回做好,大家吃早餐的时间和平时其实也没有多大的差别。
叶雨时又冲泡了牛奶,给每个人送了一杯。
他先喝一口牛奶。水牛奶虽然不如奶牛产的牛奶香浓,但是却滋味清甜,喝起来挺不错的。
等到喝完牛奶,他这才开始品尝自己今天早上的成果。
酥脆的白饼咬下去,表面立即掉了几点白色的小渣,然而很快,口中的滋味便丰富起来,最外层的酥皮自不用说,到了里面,先是被酱汁浸润的白饼内里,然后便是肥瘦均匀的五花肉。因为有饼的缘故,所以吃的时候基本感受不到什么肥肉,肥肉不过是让瘦肉不要太柴的助力。吃到口中,只剩下酥香的饼以及酱香的肉。
两相结合,别提多美味。等到吃到中间,青椒微微的辣又让肉夹馍多了点别的滋味。
【好吃好吃,我喜欢这个】
【说起这个我有点疑惑,明明是肉夹馍,结果却是肉在里面呢】
【肉在外面也不能吃吧哈哈哈】
等到吃完早餐,叶雨时洗洗手本来打算去看看锅里的羊肉炖得怎么样了。结果一个光脑里的消息却让他的行动暂缓。
【诶,雨时怎么停下来了?】
“有个消息。”叶雨时打开私信看了一眼,和那边聊了两句,这才说道,“《海的女儿》要上映了,你们知道吗?”
【哇,居然是这件事情,当然知道啦,不仅如此定妆照都发出来了,说起来不愧是帕尔梅拉,上映真得好快啊】
这个话叶雨时也格外赞同。
在他那边,电影拍好先发剧照,然后再开始搞各种官方号,到之后过审,过审后确定上映时间,上预告片,再开始宣发,有的还会中途插个电影等等,到正式上映,进度最快可能都要拉个大半年,像联邦这种迅速拍完就开始宣发并且决定点映的可太少了。
要不是叶雨时看过一点粗剪的作品,又对比过同类作品的质量,可能还会以为剧组在敷衍。
不过这在联邦已经司空见惯了,所以大家都不惊讶。
只是这会听到叶雨时问起这个,直播间的观众就好奇了:
【说起来,你们有没有注意到,剧照发出来的时候,有一张是一双手给小美人鱼递花环的,我就在直播间说说,你们觉不觉得那双手特别像雨时的呀?】
【哇,我还以为就我一个这样觉得,原来直播间的大家和我一样啊】
【哈哈哈其实我也一样,说实话,我别的看得不多,但是雨时的手我还不认识吗?他经常做饭,我盯食材又盯手,更何况雨时的手还特别好看】
【所以究竟是不是雨时呀?而且刚才雨时为什么会忽然提起剧组的事情呢?】
“确实是我,当时导演说让我入境,我还觉得有些不合适,幸好只是我的手。”叶雨时不好意思笑了一下,然后继续回答他们的问题,“至于为什么说到这里,是剧组给了我几张试映会的票,告诉我可以送给别人。票数有六张,我自己留过三张,剩下的三张也没地方用,到时候抽奖给大家吧。不过得确定能去,必须绑定了星网账号。”这也是为了杜绝类似黄牛的事件出现。
直播间的大家听了都非常惊喜:
【哇,有三张票,我想去我想去,抽我】
【祝愿我欧皇附体,而且既然是送的票,没准位置就在一起,是不是代表我就可以见到雨时了】
【你这么一说,我本来不想抽奖的也想抽奖了!】
【嘿嘿,只有我注意到雨时自己还放下了三张票吗?他和白果勉强算两张,剩下的一张给谁呢?】
【我知道,是S佬!】
【这么大声干什么,雨时都害羞啦】
叶雨时确实有些不好意思。他多留下的一张票就是给S的,但是被直播间的观众看出来,还是有些不好意思。
“羊肉估计快好了,我先去泡木耳。”叶雨时说罢匆匆进了厨房,这样仿佛才能躲避大家调侃的目光。
直播间的观众却已经从他的模样里看出究竟,“哦哦哦”地起哄起来。
S进来的时候就看到这一幕,于是询问发生了什么。
【哇,说曹操曹操到,S佬,雨时要约你一起看电影】
【S:?】
直播间立即七嘴八舌将他们刚才的对话告诉了S。那边沉默了一下,忽然问道:
【S:给我吗?】
“是呀。”叶雨时无奈说道,绯红的耳尖却暴露出他的不平静。
这模样落到商洛眼中,却让他心中发软。
他无比确切,叶雨时对自己也是有意的。既然如此,那么他也该主动出击了。想到研究院那边给来的好消息,商洛的心情越发好了起来,搞得正在梳理毛发的白虎观察了他好几眼。
泡完各种配菜,叶雨时心情也平复下来了。不和观众们计较刚才的事情,他先开了个抽奖。
“你们觉得是直播间抽两张动态抽一张还是动态抽一张直播间抽两张呢?”叶雨时问道。
【QAQ虽然知道自己中奖几率小,也很想雨时在直播间抽了,但我知道直播间还有很多工作党和学生不能一直蹲着,所以还是在动态抽两张吧】
【但是我害怕抽到那种一直不蹲直播的深柜】
【那些人都不关注的啦,雨时设置个关注时常就好了】
【这个办法好!】
最开始问这个问题的时候,叶雨时还以为直播间的大家会希望直播间多抽一点,没想到最后大家都选择两张票到动态里。
叶雨时尊重他们的投票结果,设置了动态抽奖,又设置了关注天数在一周以上,这才开始继续设置直播间的抽奖。
同样还是设置了关注天数。不过这次是一天。
【雨时这个也太温柔了,我觉得七天都少了】
【哎呀还有这两天的新观众嘛,新观众也是观众呀。快来抽奖啦】
直播间的抽奖叶雨时设置了十五分钟,很快结果就出来了。
观众看着直播间欣喜若狂的中奖者,一边嫉妒一边祝福:
【呜呜呜就知道我是中奖绝缘体,恭喜这位网友】
【到时候看完一定要给我们说说好不好看啊,我知道这种试映是不能剧透的,就形容一下场面还有还不还原故事就行了】
【改编肯定是要改编,不然原版太短了,世界观也构架不起来,但是希望不要乱编,我漂亮的小人鱼也要美美的】
那个抽到的观众连连答应下来。
然后开始询问大家去星网上看还是现实里看。现在看电影可方便了,可以去现实可以去光脑上。尤其是光脑上,在家里就能到达,所以只要有时间,这就是个不浪费时间的事。当然,肯定是现实中效果要好一点,不过那样就很难有机会见到叶雨时了。