前面的话食客知道钟意是真心的，但后面这句他们一个字也不信。
“是做好做熟后等着人来跟我抢螺蛳吧。”
“就是，我宁愿味道稍微差一点点，这个时候至少我还能吃到，味道一好，他们肯定中午就来排队了，过分！”
“对啊，而且马上就是中秋和国庆长假了，H市即将迎来一大批外地游客，这些好吃的压根轮不到我们。”
有了碳烤乳鸽的前车之鉴，食客说的每一句话都带着幽怨。
那段时间来吃碳烤乳鸽的外地客人格外多，他们就是奔着碳烤乳鸽来的，所以完全不怕排队，从中午就开始排队，直到把摊子上的食材包圆。
本来本地的老顾客们以为他们只打算买碳烤乳鸽，还想着排在后面吃点别的也行。等轮到他们时，发现剩下的只有小龙虾壳和一堆签签，以及准备收摊的摊主们。
日子别提有多难过了。
摊子上的碳烤乳鸽现在都紧俏的很，为了能让更多食客吃到烧烤，碳烤乳鸽已经单卖了。
每一桌只能二选一，碳烤乳鸽、小龙虾、烧烤、炸串，自己搭配。
钟意徒弟们还被吐槽这做生意的办法，深得他们师父真传。
为此，钟意无辜的表示，这事确实不是他定的，他除了上新和收钱外，真没管过摊子上的经营。
听着食客们的怨念，钟意表示：“那上新第一天就给你们点福利吧，加上炒田螺，每桌可以点三样。”
食客真的很好满足，钟意话说完就收获了好多声小老板你真好的话。
钟意笑得十分谦虚，“大家高兴就好，所以炒田螺的味道改进以及宣传就交给你们了哦。”
钟意拍拍手，又省去一笔宣传费，真好。
而食客们觉得，小老板似乎越来越像个奸商了。
更过分的是，身为韭菜本菜的他们，又挺愿意被割的。果然，人啊，为了一口吃的什么都干得出来。
钟意跟食客们商量好，过去看在大桶里卤着的田螺。
新上的爆炒田螺采取是先辣卤后小锅爆炒的做法，在辣卤中卤入味儿，然后加秘制调料，大火爆炒收汁，最后放上紫苏叶或薄荷叶翻炒出锅。
如此，一盘有滋有味，香喷喷带着辣味儿的爆炒田螺就能上桌了。
收过汁的田螺吸足了汤汁，壳子里一半汤一半肉完美搭配。吃的时候，先嗦外壳吃味，然后挑肉吃香，最后嘬汤收尾，如此这般的好物，谁吃了不说一声美哉。
虽然钟意说他徒弟们技术还不熟练，但他都已经让往外卖了，就说明味道不会太差。而且还有他本人在边上掌眼，此时不吃更待何时。
于是每一桌的食客都点了爆炒田螺。
炒田螺卖的二十一份，螺蛳成本价不算高，只是用料上不算便宜。一份连汤带壳一斤多点，还挺大一盘。
食客们按钟意教的，一嗦二挑三嘬，吃完一颗螺蛳发现，味道是真不一般。
有食客心想，难怪小老板敢在徒弟们技术不够好的情况下就开始卖炒田螺。
哦，不对，这么想的食客后知后觉反应过来，都这个味儿了还叫技术不好？那技术好了得有多好吃？
这么想的不只一两人，总觉得小老板之前聊天时说的话是在驴他们。
偏巧，钟意看他们吃着，还过来问意见。
被问到的食客统统表示：“意见就是，能不能多准备点螺蛳，我们想吃完再打包一份走。”
钟意就盯着食客们看，“我认真的。”
食客们说：“我们也认真的。”
与小老板唱反调，齐乐无比，谁让小老板经常馋他们。
但有时候吧，人也可以适当配合，因为你不知道对方会怎么拿捏你。
比如钟意这个宵夜摊真正的幕后人表示，“不说明天就不让他们卖爆炒田螺了。”
食客们：“呔！”
小老板突然变得阴险。
钟意耸耸肩，什么阴险，这叫办法。
食客们只好认真配合，大多数人是没意见的，觉得味道已经非常好了，只有少数食客觉得螺蛳肉一般，大概就是不够脆生，感觉肉煮绵了，吃着不太对。
还有一个是感觉料还没完全煮进螺肉里，就有一种调料比螺肉好吃，喧宾夺主了。
也有味觉灵敏的人觉得田螺里的泥腥味处理的还不够，多少还是能吃出一些。
总结下来就是，味道能吃，尤其是调料味道极好，反而是田螺成了败笔。
钟意听完意见回去说给徒弟们听，然后又手把手教他们做，从新卤一桶田螺开始。
钟意想爆炒田螺火起来，就要做到尽善尽美，不能比碳烤乳鸽差。
宵夜摊上依旧有拍视频的人，还把钟意询问食客们意见的那一段录进去了。后面钟意给徒弟们讲解这一段没让拍，只在徒弟实操时让人拍了些视频。
第一天试卖，爆炒田螺准备的不算多，总共也就两大桶的样子。
第二桶卤好炒完，钟意给点第一桶的客人们送了些，请他们再尝尝味道。
有了对比后，很明显能吃出差距，问题可能还没完全解决，但已经比第一桶要好吃上许多了，尤其是在螺肉脆爽度这块儿。
食客们再次疯狂吹起了钟意的彩虹屁，“小老板，你果然就是为做菜而生的。”
“这个味道真的绝了，螺肉吃更脆生，感觉还更入味儿了。”
“泥腥味几乎也吃不出来了，小老板你到底做了什么调整，只重新做了一次就进步这么大。”
钟意看向朝这边走来的人，不禁嘴角上扬，对食客们说：“秘密。”
看到萧慎行的不只钟意，其他食客也看到了。
于是大家开始谴责钟意，“切，就知道敷衍我们。”
“果然，美色当前，我们这些韭菜就什么都不是了。”
钟意一点不吃亏，反驳道：“怎么能什么都不是呢，韭菜至少是绿的啊。”
食客们：“过分！”
钟意也不跟他们贫嘴，招呼萧慎行来他的专属座位坐，“饿不饿？想吃什么？要不要尝尝田螺？”
萧慎行一个一个问题挨着回答，“还不饿，下午在剧组吃了盒饭，导演说你去剧组探班让我们有了排面，所以给每个人都加了大鸡腿。想吃烤乳鸽，好些日子没吃到了。田螺也可以来一点，试试新品的味道。”
钟意比手势，“没问题，我……”
他还没说完，萧慎行就拉着他坐下了，“说了休息一天的，不用你动手，点单就是。”
钟意托着下巴看他，“萧将军，你今天对我好严厉。”
萧慎行点了一份碳烤乳鸽和一份炒田螺，有要了些炸素菜。
然后才开口：“因为你今天不听话。”
钟意觉得他没有，“我确实什么都没做。”
“因为有人把你拦住了，你来剧组探班也是叔叔让你来的吧？”
钟意：“你可真了解我，还了解我爸。”
“还行，谁让我们认识了那么多年，我对你的习惯早就铭记于心。”
子悠就是个闲不住的人，在大梁时是，如今也是。
至于钟叔，钟家人心思都简单，萧慎行几乎一猜就透。钟叔定然是看子悠在家无聊，又怕一眼没看住子悠，他又去折腾吃的去了，所以才把人给赶出家的。
子悠朋友不算多，仅有的同龄人朋友都在拍戏，除了让子悠来探班，钟叔大概也想不出别的让子悠找朋友玩的法子。
萧慎行就是这么想的，便也说给了钟意听。
钟意打了个响指，“一点没错，萧将军，你甚至可以摆个摊去给人算卦了。”
萧慎行拒绝了这条发财路，“学艺不精，容易被当成骗子，被同事们抓进去就不好了。”
钟意进行了下脑补，萧将军拎个算命幡在天桥底下骗人时，被他的兼职同事们逮个正着，那场面，估计萧将军能当场抠出一栋别墅。
钟意摇摇头，把自己脑补的画面晃出去，算了算了，还是不要损害萧将军英明神武的形象了。
两人在角落里聊乱七八糟的天，想到什么就说什么，等了好一会儿终于等到了他们的宵夜。
爆炒田螺香辣十足，味道闻着就很刺激。
钟意他们点的是加紫苏叶的，比起薄荷，钟意更爱紫苏叶。
喜欢紫苏叶的人闻着是香的，不喜欢的大概会觉得难闻中带点辣。
可切碎的紫苏叶放进田螺里一块儿炒，却是提味的很，调料和食材的碰撞总是奇妙的。
“尝尝看，”钟意戴好一次性手套，先拿了个田螺吃。
田螺个头不算大，肉也不多，十分适合当下酒菜或者追剧神器，也很适合情侣慢吞吞的边聊天边吃。
钟意让萧慎行评价味道，“这是第二桶了，应该会好吃些。”
萧慎行的评价是：“还行，不过火候依旧不到位，火可以再旺一些，颠勺技术不太好，没能做到每个田螺都填满汤汁。”
“与子悠厨艺相比，差之不少。”
萧慎行不会做菜，倒挺会吃的，评价都能说到点子上去。
钟意道：“确实还有的练，等中秋过完应该差不多了。”
钟意打算这几日晚上都留在小吃街这边，可以边烤月饼边指点徒弟们，两不耽误。
除了爆炒田螺外，其他吃食都没什么问题，已经做的非常熟练了，闭着眼都不会出太大差错。
碳烤乳鸽烤制的火候更是炉火纯青，钟意这个师父吃了都是夸的。
钟意就想起他之前还说给家里几个孩子做碳烤乳鸽吃呢，结果给忘了。
中秋节的菜也定好了，就等再下一次放假吧。
两人慢吞吞把宵夜吃完，食客们已经换了一拨，后面来的人没能吃到爆炒田螺，都在提意见让明天多准备点。
钟意听到他徒弟们连声答应，保证明天的田螺比今天多，食客们这才满意的点了其他吃的。
后面没钟意什么事了，他便和萧慎行一块儿起身离开。
显然在场好多食客都是5G冲浪选手，看过钟意和萧慎行的热搜。这会儿再看真人，眼里就多了些意味不明的笑意。
也有人冲钟意挤眉弄眼打趣他俩，甚至还有起哄者。
钟意的解决办法就是对徒弟说：“记住他们，明天的田螺没他们的份儿。”