而且，他们都想要独家拍摄，独家才赚钱。
不提前面的风车车和大吃一斤，只说最近的李鹤轩跟习遥。
风波期间，宵夜摊正常上了新吃食，烤脑花。
又一样爆火全网的吃食。
吃脑花的人是小众的，比田螺还小很多，毕竟听着就有些渗人的感觉。
一开始宵夜摊试吃时，好多人都很犹豫，主要是害怕。
当然，对一些喜欢吃的人来说，那就跟过年没什么区别了，当即就表示来个两三份，反正有人不喜欢吃，他们可以多分担点。
钟意徒弟们没答应，因为是试菜，所以也没准备多少，吃宵夜的人多，愿意吃的人分一分，不会有多。
等他们吃进嘴，当场表演了个好吃到捶桌，明白了什么叫真正的惊为天人。
那个激动劲儿引得其他在犹豫的人也开始好奇了，就想大胆一回，也试试。
这一试吧，便有点刹不住车。
口感忍一忍，并脑补自己是在吃豆腐，能吃下去。重点是味道，那烤脑花里面放了钟意特意调的辣椒以及其他秘制调料，那个调料，好些食客的形容是，好吃到让人发疯。
尤其那时网上还在传钟意用成瘾性添加剂呢，烤脑花的调料还那么好吃，也挺惹人怀疑的。
因此让人陷入了进退两难的选择，是吃呢还是不吃？
钟意徒弟们也知道大家在担心什么，也没解释什么，就一人端了一份吃，从行动上支持钟意这个师父。
食客们看到后一想，做的人自己都吃了，他们怕什么，于是就疯狂开炫了。
这时已经不是能不能吃下脑花的问题了，而吃完脑花，剩下的调料还能蘸什么。
甚至有人想把装烤脑花的锡纸带走，回去搞点面拌来吃吃。
连实在接受不了脑花的人也会点上一份，反正试菜当天没多会儿就卖完了，连个锡纸盒都没给后面的食客剩。
第二天，分量有增多，不过没什么用，那些喜欢吃脑花的人早早就排到了前面，还很鸡贼地不坐同一桌，就为尝下昨天让人发疯的脑花是什么味儿。
吃到后，发疯的人便又多了些。
大家强烈呼吁，继续增加分量，那么点脑花不够他们塞牙缝的。
第三天，已经按他们做的最大量买了，还是没够。不过也正常，有那次上新吃食够过呢?
没办法，大家只好提建议，让钟意徒弟们多准备些锡纸和调料，卖点别的，比如什么烤金针菇，烤虾，烤骨髓，烤豆腐都行。
反正那调料蘸鞋底子都好吃。
事实证明，确实可行。
徒弟们跟钟意说了后，钟意给每一样吃食重新配了调料，锡纸烧烤靠着调料在宵夜摊一战成名。
锡纸烧烤深得所有食客心，不喜欢吃烤脑花的客人更是高兴。
李鹤轩二人的视频主题也变更为了锡纸烧烤。
那装满炭火的大圆铁桶上放了铁网，铁网之上是一盒又一盒的锡纸烧烤。锡纸盒中装了各种吃食，浸润在油中，被炭火烤得滋滋作响时，浇一勺子秘制调料，不用任何言语，眼睛就能看到其中的沸腾着的麻辣鲜香。
上桌前再撒上一把碧绿的葱花，葱花与辣椒红绿相间的配色又勾得人多了几分谗意。
一盒锡纸烧烤，就这么做到了色香味俱全，也被镜头完全记下。
单是烤脑花视频播放量不会有那么高，传播度也不会有那么广。但因为还有许多别的吃食，一下视频就爆了。
李鹤轩二人背后的摄影师镜头运用的非常成熟，镜头拍得非常好看，还有剪辑，节奏各方面都比单打独斗的风车车要完美。
李鹤轩跟习遥二人也很想抓住这次机会，不管是吃东西，还是味道描述上都下了功夫。
所以呈现出来的视频，除了让人馋得流口水就是想立刻马上吃到跟他们一样的锡纸烧烤。
不出意外，宵夜摊迎来了一大波外地食客。
而其他地方的锡纸烧烤骤然变得紧俏起来。
这次沾光最大的，其实各地景点的美食街，因为美食街就喜欢卖这些。
视频发出去的第二天，各地美食街就迎来了大批客人，其中多半都是本地人。
众所周知，景点美食街那都是为外地旅客准备的，本地人不仅不会去，甚至路过还会嫌两句不好，又坑又贵，说的就是这些景点美食街了。
反正那一天，美食街做生意的商家是惊呆了。
消息灵通的，知道肯定是钟意又出来带货了，于是连忙去看视频。
就是这次有点不一样，这次做法不稀奇，大家的锡纸烧烤都这样做的。重点是那秘制蘸料，这他们学不来啊。
商家们也挺难受的，这就跟饭喂到了嘴边但他们没办法张开嘴吃一样，又难受又着急。
那段时间全网都是艾特钟意让他卖秘制蘸料的，至于什么添不添加剂，不重要，好吃就行。
钟意当时忙着跟合作伙伴商量对付秦家，又要教徒弟们做菜，没注意到网上的消息。
于是后来，宵夜摊就多了些代排代买的黄牛。
买了锡纸烧烤，再打个车或者抽真空用快递给下单的外地客人送过去。
这其中就有不少商家，他们买来尝味儿，企图学一下这个秘制蘸料，争取还是把送到嘴边的饭吃进嘴。
另一些就是有钱又想尝尝味儿的人了，这些人尝了后，都是立马买票飞奔去了Ｈ市，宵夜摊也被迫从晚经营到早。
而偷偷学了秘制蘸料的商家，虽然不能完全复原，但味道也提升了许多，还真赚了不少钱。
钟意的粉丝也从卖烤乳鸽的老板到烧烤店老板大排档老板拓展到了美食街老板，以及黄牛。
锡纸烧烤一火，也意味着李鹤轩他们飞升，成了真正的爆火大网红，追上了风车车他们的脚步。
甚至因为他们粉丝本来就不少，比风车车跟大吃一斤还要好些。
总结一句，钱没白花，小老板就是衣食父母。
钟意无形中让三个主播飞升，这造星能力放娱乐圈就是带出了三个影帝影后级别的明星，他在网红直播界地位都快成神了。
只是钟意自己不知道，有找他的人都被拦在严蕴那一关了。
现在钟记开业，真的没人能忍住不来拍一拍，也许借着东风，下一个爆火的就是他们呢？
而冯彬四人除了想拍视频，也是想来巩固下跟钟意的关系，问问衣食父母有没有什么需要他们做的。
尤其是冯彬跟唐哲茂，他们靠小老板火起来还什么报酬都没给过，李鹤轩二人好歹花了钱，所以这次他们也想借着拍视频给钟意送点钱，作为答谢。
他们一问，钟意还真答不出来，因为暂时确实没什么需要他们做的。
钟意道：“你们等我想想，回头需要你们做宣传时我也不会客气的。”
“至于拍视频，现在肯定是没办法协调的，等人少些了再说，你们可以联系下严总安排。”
“小老板，你确定客人真少得下来吗？”冯彬问他。
钟意看看旁边服务员已经发出去的196号，很是无辜，他不知道啊。
“反正你们协商协商，我先去忙了。”
他往里面走时，听到有人玩笑似的说了句：“什么菜啊，竟然还要老板亲自做。”
钟意笑了下，也跟着想，就是，什么菜啊，不会自己飞到客人嘴里吗？
作者有话要说：
最后两句可以带入那个女声：妈的，什么路啊，还要我亲自走那个。
我把上一章3菜1汤的价格修改了下，加了一百。因为我今天去买菜的时候，随便进了一家路边的普通中餐馆，点了两个店里最便宜的菜，加上打包的米饭花了五十多，好贵啊！！！
第九十六章
拍视频的事还是没谈成, 严蕴也没答应，毕竟现在是真不合适。
事情交给严蕴处理后，钟意就没再管, 继续在厨房做那些需要老板亲手做的菜。
他来的比较晚，前期准备工作都已经做好了，只负责炒菜就行。
一些赵洪升能做的菜便由他做，钟意负责做赵洪升没把握的菜。
今天在钟意要做的第一道菜是：炖生敲
便是那句“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”诗中所赞的炖生敲。
此菜主食材是鳝鱼, 虽说夏天的黄鳝才是最肥美的，甚至有“小暑黄鳝赛人参”这样的说法。但时下很多人更爱秋冬进补，一到秋冬就爱吃些养生养胃，调节这个调节那个的食材。
鳝鱼在秋冬也颇受欢迎, 秋冬食鳝可降低血糖，尤其适合体虚之人进补。
不过入冬后鳝鱼就没那么好买了，得提前联系才有。
开业前一天就抽出了炖生敲这道菜，但那时供应商那边没鳝鱼, 于是这道菜又被换了下去。不过鳝鱼还是要买的，便看供应商何时送来，食材送到, 便把菜牌给挂上去。
钟意也没想到鳝鱼今天就有了，还挺快。
既然食材来了, 也有客人点，那便做。
这炖生敲的做法是先活杀鳝鱼, 去其骨，而后用木棒, 擀面杖就行, 敲打鳝鱼的背部, 敲打到肉质松散但没有皮肉分离的程度，就完成了炖生敲里的生敲这步。
接着是炖，在炖之前还得先炸，要把生敲炸透了，然后才是入砂锅炖煨。
与鳝鱼同炖的还有炸过的蒜瓣，和猪肉。为让菜样式更好看些，也得给猪肉横切竖剞几刀，又称改花刀。
炖鳝鱼要清汤，旺火煮沸，小火煨熟，然后才能放调料。
调料不用太多，但需佐以黄酒，黄酒焖在砂锅中，能使得鳝鱼肉在吃时更添几分香醇。
炖好的生敲上桌之前还得在热油下走一遭，选猪油更佳。
盛菜的容器是瓷白砂锅，到了桌上才会揭盖给客人看，盖子一开，香味自然窜出，里面油润红亮的炖生敲展露食客眼前。
敲松又油炸再炖煨的鳝鱼泛着虎皮，还未尝便已能想象那种松酥的口感了。
蒜瓣呈黄白色，煮过也未褪色，猪肉卷着花儿，鳝鱼压在下方看不太真切，只告诉要来享用的人，下面还有惊喜。
付道乾便是点这道炖生敲的客人，他是隔壁S省的人，今年50岁，是开工厂的。
付道乾以前是外贸生意的，主要生产一些产品标签。工厂选的位置好，有港口，很适合做出口贸易，所以付道乾也赚了不少钱。反正家里别墅、车子买了，孩子留学的费用不差，甚至还有到处做点投资。
但因为这样那样的原因，市场不景气，投资亏了，连工厂都开不下去了。
付道乾接受不了自己的失败，在家里无所事事地颓废了几年，直到老父亲病重去世他才醒悟过来。
也就是前年的事，离得并不远。