云哥儿让宁乘风和云哥儿这几日去外头逛逛，看看这附近的人平日里都吃些什么，别人的铺子都在卖什么，各家店铺生意如何。结合这些情况，再考虑一下他们的食肆前头要卖些什么吃食。
他自己则开始处理那盆小米椒了。
他们到府城后云哥儿便将这盆栽还给云哥儿了。云哥儿对这盆植物很上心，即便这几日忙得连轴转，也没忘记给它浇水，这株小米椒被他养得生机勃勃的。
宅子前院靠着围墙的地方，有块空地用碎石子围了起来，是宅子的主人用来种花草的。因为几个月没人搭理，里头的花草都枯死了。云哥儿将枯死的花草根茎拔掉之后，将地仔细翻了一边，又撒了些草木灰，才将小米椒植株移栽进去。
植株上那些已经成熟的小米椒，被云哥儿摘了下来。他将摘下的小米椒剖开后，取出里面的籽，用油纸摊开了放到太阳底下晒干。这辣椒籽在阳光下暴晒两天后，便可作为种子保存起来，或者播种了。
湘江府城气候温暖，一年四季除了冬季，其余的三个季节都能种辣椒。
中午，云哥儿将除了籽的小米椒剁碎分成两份，一份用来做了酸辣藕片，另一份做了个辣子鸡。岳茗不太能吃辣，云哥儿又做了两样不辣的菜，一个是白菜豆腐汤，还有一个茄子豆角。
云哥儿很久没下厨了，两个小哥儿回来看到他都快做完饭了，十分惊喜，云哥儿竖起拇指，对着他三哥便是一顿夸。
“三哥，你看你上得书房，下得厨房的，不愧是我们宁家村最优秀的男人，宁乘风哥哥可真有福气！”说完他戏谑的对着宁乘风挤了下眼睛。
宁乘风虽未说话，却也心情不错的样子，他蹭过来挨着云哥儿，等着帮他端菜。
对于宁乘风的亲近，云哥儿十分受用，忙里偷闲，用筷子夹了块鸡肉喂到他嘴边。
宁乘风吃下后，弯了下嘴角，眼睛也亮了起来，“好吃。”
两个小哥对视一眼，都觉得自己多余，忙跑出去收拾桌子去了。
现在天气还有些热，他们将堂屋的桌子摆在门口，外头的风能吹进来，吃饭时会凉快点儿。
桌子摆好后，云哥儿的菜也都做完了，他和宁乘风将饭菜端了过来。
洁白的藕片拌了小米椒、姜丝、蒜末和醋，口感脆脆的，吃起来酸辣可口，格外开胃。辣子鸡不仅放了小米椒，还放了花椒，闻起来有一股略显呛人的辣香，吃起来又麻又辣，令人口舌生津。
其余的两样菜清淡可口，也别有一番滋味。
宁乘风和两个小哥儿在外头逛了一上午，早就饿了，这会儿吃得抬不起头来。
云哥儿之前还在心里悄悄嘀咕，他三哥把这“辣椒”夸得天上有，地下无的，会不会太夸张了点儿？此刻吃到嘴里才知道，他三哥一点儿没夸大，这辣椒确实厉害，口感比茱萸好吃很多。用辣椒调味的辣子鸡，少了茱萸那丝若有若无的酸苦，味道更加醇正了。
云哥儿本就爱吃辣，这次更是把自己吃撑了才恋恋不舍地放下碗筷来。
宁乘风也不逞多让，他可着那两样辣菜吃了两大碗米饭，云哥儿一个劲儿地给他夹豆角白菜，还是眼睁睁地看着他的嘴被辣得红肿了起来。
宁乘风辣得眼泪汪汪的，跟外人面前那副高冷凶狠的样子一比，真是判若两人。云哥儿心里好笑，这个小呆子真是一点儿自制力都没有。
吃完饭两个小哥儿自觉揽过了洗碗收拾桌子的活计，云哥儿拿出在井里镇过的凉开水，给宁乘风调了点儿蜂蜜水解辣，又带着他回房小憩了一会儿。
下午宁乘风又带着两位小哥儿出去了，云哥儿留在家里温书。
院试之后闲在家中的那段时间，他给自己制定了一个学习计划表
€€€€每日写一首命题诗，题目就从往年的乡试试卷中选。再背一篇千字左右的文章，并默写下来。其余史论、策论各类题目也都安排了相应的学习任务，都是每日必须完成的，若是有事耽搁了，便得在下一日补上。
云哥儿自制力一直都还可以，尤其是宁乘风也非常注意，不在他做学问时靠近他，因此，云哥儿更能维持专注的状态了。
除了宁乘风，也没什么能让他分心了。
宁乘风和云哥儿一连几天都在周围晃悠，探查周边的店铺和他们的经营情况。
他们搬进来那日云哥儿进进出出的买东西，把周围都逛得差不多了，感觉这里的治安还不错，那牙人也说这周围都是些有正经营生的人，没什么流氓混子。
但毕竟刚来府城定居，对这地段不算太熟，宁乘风长得又那么出挑，云哥儿还是有些不放心，偶尔会跟着宁乘风他们出去，他不跟着的时候便让宁乘风带上防身的武器，到了饭点一定要回来。
宁乘风为了不让他操心，很是听话，每日都带着袖箭和匕首出门，准时准点的回来吃饭。
他们白天在外头走访，下午回来后两个人便在云哥儿屋子里嘀嘀咕咕的商量他们的小生意。
这样过了几日后，宁乘风和云哥儿终于打定了主意，还是继续做饭食生意。
云哥儿刚来时见附近那家包子店生意不错，便想着要不要他们也做些糕饼之类的当早点卖。
做饭食需要的本钱和人手都要比早点要多，装修铺子，买桌子椅子碗筷杯碟都得花钱，还得另外请人手洗碗上菜，不然他和宁乘风两个人也忙不过来。
云哥儿觉得他们来府城的路上吃过的那种卷饼，在这里应当也很好卖。
但在附近观察了七天后，云哥儿和宁乘风一致觉得还是卖餐食好。
云哥儿是算了一下那家包子店的成本和卖价，发觉他们生意虽好，赚的钱却不怎么多，云哥儿觉得这样就不太划算了。
尤其是刘桂花摊的那种饼子，全是用的白面，那面粉贵就不说了，还得多放些油才好吃，早点又卖不上价，这样算下来，可能还没有人家卖包子赚得多。
那家做餐食的小馆子就不一样了，虽然生意瞧着没有包子店好，但单价高呀，他们店里的许多菜都只有一点儿肉沫，却是按肉菜的价格卖的。即便比外头酒楼便宜了许多，但算下来赚的还是比包子店赚得多。
云哥儿卖早点的心思便渐渐歇下了。
宁乘风则是察觉那包子铺生意好，有一部分原因是因为他们铺子在巷子口那里，早上出去上工的人都要路过那个位置，买个早点很顺路。
他们这个宅子却是在巷子中间，若也卖早点，位置比不上人家，人流量也会少许多。早上急着去上工，少有人愿意为了买个早点绕远路，但中午的饭食便不一样了，若是做得好吃，大老远跑过来吃都是有可能的。
宁乘风觉得云哥儿做的饭食，比府城生意最好的酒楼里的饭菜都好吃，没道理赚不到钱，做饭食准没错！这个小食肆只是个开始，他们以后还要开大酒楼的呢！
两人把他们的想法都跟云哥儿说了一下。
云哥儿现在不会直接帮他们想法子，做决断了，只偶尔给些建议。
宁乘风和云哥儿这次不仅分析了各类店铺的生意情况，还去集市里对比了原料的价格，最后还结合了自身的情况来综合考虑，他们让云哥儿刮目相看。这一年多的饭食生意没白做，两人都长进了许多，不仅考虑事情更加周全了，胆子也大了，都想着要开大酒楼了。
既然他们都想好做什么吃食了，那西屋的铺子也可以开始装修了。云哥儿根据宁乘风和云哥儿的想法，用炭笔画了张草图，又结合自己在现代看过的那些餐厅，在草图上改了几处地方。
宁乘风和云哥儿的想法就是按传统的四人一桌来布局，云哥儿在墙上也放了一圈木板，可以做成单人座，一个人来吃饭的客人便可以坐在这个位置。既能更大程度的利用空间，又能避免与陌生人拼桌的尴尬。
其余的地方云哥儿也在跟宁乘风他们商量后，帮着优化了一下。
画好草图，云哥儿打算第二日就去牙行，让他们帮忙介绍两个装修的工匠，来将他们的小铺子装修一下。
但下午燕行秋过来时听说了这事儿，给他推荐了一个做这活计的老师傅。燕行秋说他有位朋友的铺子便是请的这位老师傅来装修的，成果很不错，云哥儿便决定用他推荐的这位师傅了。
翌日，云哥儿和宁乘风赶着驴车将那装修师傅请了过来，老师傅仔细看过他们的图纸，又在西屋那里查探了一番，最后说可以装成他们想要的样子，约莫要二十来天。
云哥儿点头后，那老师傅报了个价。
商量好之后，云哥儿夫夫带着云哥儿将装修师傅说的材料都买了回来，第三日他们的食肆便开始装修了。
趁着铺子还在装修，宁乘风和云哥儿将开食肆需要的厨具餐具都买了回来。两人又去找木匠定做了桌椅板凳，还有碗柜、收银的柜台，这些都付了定金，等食肆装修好后，估计这些东西也都做完了，到时候再一齐搬过来。
第73章 食肆2
食肆快要装修好了，宁乘风和云哥儿去牙行雇了个洒扫的婆子回来，负责打扫卫生和洗碗，每月给她九百文工钱。
若是在他们镇上请个婆子自然不用这么多钱，但府城物价高，什么东西都比他们镇上贵。
宁乘风和云哥儿原还打算请个传菜的小工的，见这架势，又打消了念头。他们最后决定，传菜的活计还是先由宁乘风顶着，后头若是忙不过来再请人。
人手敲定后，他们又去集市找一个摆摊卖菜的妇人定了些蔬菜。那妇人家中种了许多菜，靠这卖菜的营生养活了一家人。
他们定下了契据，等食肆开张后，那妇人的丈夫会每日送固定数量的蔬菜到他们的食肆，这样要比自己去集市零买便宜一些。
现在定得比较少，后头有需要，还可以在增加。
这些日子宁乘风和云哥儿在前头忙，云哥儿和岳茗在后头也没闲着。
云哥儿每日都在温习功课，偶尔给几个小哥儿做一顿饭吃。
宁乘风和云哥儿忙得团团转，云哥儿原想揽过做饭这活计，但两个小哥儿不依他的。
岳茗和云哥儿都牢牢的记着来府城前，刘桂花交待他两的话€€€€不要事事都依仗哥哥们，要为他们分担。
因为宅子的租金都是云哥儿夫夫付的，两个小哥儿有些愧疚，觉得又占了哥哥们的便宜，便想在家务上多分担一些。
他们两个商量好了，岳茗在家的时间比较多，他负责早饭和午饭；云哥儿经常要往外头跑，他负责晚饭。一人做饭，另一人便洗碗，不让两位哥哥为这些琐事儿操心。
只有云哥儿来了兴致，想做些特殊的吃食时，才让他下厨。上一次还是因为天气太热，宁乘风胃口不好，云哥儿给他做了份凉面吃。
那凉面用井水镇过，冰冰凉凉的，上头浇了肉末酱、青瓜丝、花生碎，又撒了点儿小米辣和醋，看起来便清爽，吃起来果然十分美味，半点儿也不油腻。
宁乘风他们之前从未见过凉面这吃食，第一次吃便十分讨厌。那凉面略带酸辣口感，宁乘风吃了两口胃口就好起来了，他一人吃了两大碗，两个小哥儿也各吃了一大碗。
宁乘风吃饱后突发奇想道：“这个‘凉面’可以加到我们食肆的菜单里吗？”
云哥儿听了眼前一亮，喜道：“是啊，三哥，我们铺子还没有独一无二的招牌菜呢！这个凉面就很不错，我从没在外头的饭馆里见过！”
云哥儿温声笑道：“自然可以，夏日炎热，凉面想必会有食客讨厌。”
思量了一下，云哥儿又道：“你们若想做些其他店没有的特色菜，可以考虑用平菇做。虽然府城也有平菇做的菜色，但都是大酒楼在做，平菇价格贵，外头的这些小食肆没几个会买来做菜。”
云哥儿的话又给了云哥儿新的思路，是啊！他怎么把自己独有的优势给撇在一边了？家里就是种平菇的，他竟没想到用平菇来做招牌菜！
四个人都觉得这主意好，云哥儿当日便帮宁乘风他们写了一封信，请宁成安派人送一车平菇过来。
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在距离府学开学还有十来日的时候，宁乘风和云哥儿的食肆终于装修好了。云哥儿帮忙给取了个名字，叫“山云小馆”，“山云”二字分别取自宁乘风和云哥儿的名字。
宁乘风去订做了一块牌匾，过几日便能拿回来了。
山云小馆名字雅致，装修得也雅致。装修得并不复杂，但整体布局和用色都与其他的小馆子风格迥异。
云哥儿请刘文锦和宋慕柏各写了一幅字，他自己不仅写了幅字，还用自己粗浅的画技画了一幅山水画，都挂在山云小馆的墙上。
这番操作主要是为了让山云小馆的格调显得“高雅”一些，与周围那些平价的食肆拉开差距。因为他们的饭菜价格，定得比周围的食肆要贵一些，若是装修得普普通通的，怕是很难让人买账。
至于自己的字画会不会露丑，云哥儿不怎么担心，这附近住的都是些商户和小工，他们估计也就看个热闹。
除了字画，山云小馆还摆了些花瓶，里头插的是一些造型别致的枯枝，花瓶外形古朴，做工却略显粗糙，用云哥儿的话来说€€€€“既省钱，又有氛围感”。
宅子西边的两间侧屋被打通了，靠街的那一侧是食肆的大堂，靠院子的那一侧有一半被划做了后厨。
因为空间不太够，云哥儿又请人在院子里盖了个小棚子，做成厨房，与山云小馆的厨房连在一起。这样云哥儿有两个灶台，两口锅可以同时烹饪，能提高效率，减少食客的等待时间。
山云小馆装修好后，宁乘风和云哥儿都暗自松了口气。这些日子银子花得跟流水似的，眼见着钱匣子越来越空，两个人都有些着急了。
云哥儿手头上一共七十多两银子，其中包括他自己做饭食生意攒下的五十多两，还有刘桂花给的二十两，装修完后这七十多两银子花了大半。
云哥儿摸着自己的钱匣子直咂舌：“在府城做生意也太不容易了，咱们镇上一文钱能买一大把的青菜，在这儿价钱翻了几倍，咱们后山随便捡的柴火这里要花钱买，就连驴子吃的草，在这儿也得掏银子买！”
宁乘风家底比他厚些，但云哥儿坚持山云小馆的成本也按利润分成的比例分摊，所以装修铺子、添置物件和请人，宁乘风都只分担了三成的费用。
饶是如此，这一个月只出不进，也让宁乘风有了危机感。云哥儿要念书科举以后花钱的地方还多着呢！他一定要多攒些银子给他男人备着。
宁乘风握紧了拳头，对着云哥儿道：“咱们还是早点儿开业吧，早一日开业，便能早一日赚钱。”
云哥儿深以为然。
燕行秋原想请个道士，给山云小馆挑一个黄道吉日开业。宁乘风和云哥儿却是等不及了，宁乘风自己拿着历书研究了一会儿。
“我看三日后就不错，咱就选那一天吧？”
云哥儿字都不认得，却很相信他，“好，宁乘风哥哥你挑的准没错！”