除了豆腐羹，其余的菜色也各有各的新奇之处。
这顿饭大家都吃得心满意足。八珍阁名不虚传，确实是有些实力的。
回去时坐在马车，云哥儿也没安生下来，他嘴里念念有词，都是八珍阁那些可以借鉴的地方。偶尔激动起来，云哥儿还要拉着宁乘风他们讨论一二。
马车上有些颠簸，云哥儿又不肯老实坐好，刘文锦欲要规劝他，刚开口云哥儿便双手抱胸，撅起了嘴。刘文锦讪讪地对着他笑了笑，不敢再训人了。他默默地叹了口气，又不错眼地盯着这小哥儿，生怕他再摔着。
云哥儿看在眼里，晚上等宁乘风去洗漱时，他便邀了叶丛进去，同他聊了几句。
云哥儿旁敲侧击地打听刘文锦回府城之后的事儿，叶丛半点儿没防备他，一五一十的同他说了。
叶丛说刘文锦回乡后，除了回刘家村以及拜访恩师，其余时间都待在山云小馆。他同叶丛一起，在山云小馆干了十几天的活儿。叶丛做跑堂小二，刘文锦做跑堂小二兼账房先生。他帮云哥儿把这几个月的帐都理了一遍。
府城大大小小的官吏都有意邀请刘文锦这位榜眼，去他们府上赴宴，但刘文锦就扎在山云小馆不动弹了，谁来请都没用。
刘文锦终于是醒悟过来了，但还不知道能坚持这态度多久呢。云哥儿毕竟是云哥儿的哥哥，免不得多为云哥儿考虑考虑。他不仅没帮他们捅破这层窗户纸，甚至还鼓励了云哥儿一番，让他专心搞事业，把山云小馆做大做强。
云哥儿说，他们山云小馆以后极有可能超过八珍阁，成为京里最受欢迎的酒楼，到时候云哥儿也能靠自己的实力，成为一名富豪哥儿。
云哥儿听完这话大受鼓舞，他铆足了劲头，一门心思扑到他的小生意上了。
后头几日，云哥儿和宁乘风每日都出去找铺子，不过一直都没找到特别合适的。同在湘江府城不一样，京里的这个铺子，宁乘风想买下来。
云哥儿入工部后，短时间内都不会调任，他们在京里少说也要再住个两三年。这里租金不便宜，若是租铺子，便有些不划算了。
京里寸土寸金，外城一二环的铺子都十分昂贵。八珍阁在二环占了那么大一块地方，应当花了不下数千两的银子。宁乘风和云哥儿不想再赚普通百姓的钱，所以将山云小馆定位成有钱人家下馆子的地方了。京里有钱有势的人家，大都住在三环以内。为了方便这些目标食客，宁乘风他们也想找个三环以内的铺子。
说是三环以内，但一环的其实也不用考虑了。一环这地段实在是太贵了，即便买个小铺子怕也要大几千两了。
二环是最合适的选择，但八珍阁也在那里。离八珍阁太近的铺子也不能买，山云小馆在京里没有根基，遇到八珍阁这样的大酒楼，暂且还是得避其锋芒。
除了位置，还要考虑铺子的大小，和周边的环境，是以宁乘风和云哥儿找了几日，都没找着特别心仪的。
云哥儿劝他们慢慢找，莫要着急，宁乘风和云哥儿也就耐下性子，慢慢找了。
宁乘风他们去外头寻摸铺子，云哥儿只跟了三日，后头便没在跟着了。
他两个月前种的小米椒开始结果了，这几日第一茬小米椒已经成熟了。云哥儿带着杨怀，将后头那块辣椒地又扩大了一些，多种了一些小米椒。他还用石砖另围了一块地进去，并将那块地仔细耕耘了一番，准备等他二哥将那“新作物”送过来后，便将它种在这里。
第一茬成熟的小米椒，有小部分被云哥儿做成了泡椒。
这泡椒可是个好东西，做泡椒凤爪，酸菜鱼，酸辣萝卜都能得用上。云哥儿自己讨厌吃这些东西，便打算等泡椒泡好后，也做来给宁乘风尝尝。
如此又过了十几日，宁成安托人送的“新作物”终于送到云哥儿这里。
来人到了宅子门口，门房一听说是给云哥儿送东西的，便赶紧去找了张管事。张管事欲要拿着东西过去通禀，还被人拒绝了。那送东西的小伙子，说这盒东西贵重得很，他必须要亲手交到云哥儿手里才放心。
张管事瞧着那不起眼的木匣子，心里有些纳闷，但他还是把人带了进去，又找了云哥儿过来。
云哥儿一见到偏厅里的人，脸上便露出了笑意。厅里的小伙子云哥儿并不陌生，他便是宁家村那位拉牛车载客的大牛叔的儿子小雷。云哥儿一见到他手上的盒子，便知道他是来给自己送“新作物”的了。
两人寒暄了几句，小雷便将那木匣子递给云哥儿了。云哥儿打开看了一眼后，交待张管事带小雷去吃饭休息，他自己捧着匣子急急忙忙地往后院走了。
小雷送来的这东西不出云哥儿所料，正是红薯。红薯喜温耐寒，对土地要求不高，种植简单，营养价值却很高。对当下的大楚百姓来说，是一种性价比极高的主粮。
云哥儿收到红薯后，心里难过得紧。又去找了宁乘风，给他看这稀奇玩意儿。
宁乘风正在和云哥儿商量铺子的事儿，云哥儿过来后，他们两都好奇地拿了一个红薯细瞧。
“三哥，这个东西真能吃吗，好不好吃呀，能不能做成菜放到我们馆子里去卖呀？”云哥儿心心念念的便是山云小馆的生意。
宁乘风似乎也有些赞同的样子，“这东西外头没有，也能做成咱们的招牌菜吧？”
云哥儿哭笑不得地揉了揉他的脑袋，“这红薯主要是做主粮的，不过拿来做些甜点倒也可以。但这都是红薯种进去之后的事儿了，现在你们两都别打它的主意。”
云哥儿说完便把云哥儿手上那只红薯拿了过来。云哥儿看着宁乘风手上的红薯撇了撇嘴，暗骂他三哥偏心。
见他哥哥和哥夫二人凑在一起，亲亲密密地讨论要怎么种红薯，种进去后又要怎么吃。云哥儿觉得自己多余极了，他翻了个白眼，默默出去了。
云哥儿想着小雷远道而来，自己该去招待一下他，于是便往客房那边去了。
小雷被张管事安排住在了刘文锦隔壁，云哥儿过去时，正巧与进去散步的刘文锦打了个照面。
刘文锦见到云哥儿，本有些欣喜，只以为他是来找自己的。听说他是来找小雷的，刘文锦满脸失落，眼巴巴地着目送他过去了。
第120章 铺子和美食
小雷带过来的那匣子里一共也才八个红薯，不过每一个都大小适中，体型匀称，看着品相不错，拿来育苗应当是没有问题的。
这红薯表皮是皮红色的，云哥儿挑了一个洗净切开，将其中一半剁碎了喂鸡试毒，确认没问题后，他将另一半与宁乘风分着吃了。
“像是栗子的味道。”宁乘风一口将那块红薯吃完了，似乎还挺讨厌的。
云哥儿也尝了一下，这红薯又脆又甜，薯肉微黄，品种有些像是现代常见的秦薯九号。
红薯育苗的时间选在春夏季都可以，南方要早一点儿，北方可以晚一点儿，京里如今的温度也还算适宜。云哥儿已经将那块种红薯的土地打理好了，如今万事俱备，可以开始种了。
红薯种植比较简单，云哥儿将土地分垄后，在垄上撒了些草木灰，作为基肥使用。草木灰中含有丰富的氧化钾，氧化钾是块根类农作物生长最需要的肥料，草木灰和腐熟的农家肥配合使用，一样能种出又大又圆的红薯，效果并不比现代的化肥差。
云哥儿挖坑将红薯种下后，又用泥土掩埋没过红薯。这些土都被提前翻耕曝晒过了，太阳下暴晒泥土，能杀死隐藏在土中的病菌。这里没有杀虫杀菌的药剂，所以得用这种传统的方法防范病菌。
将七个薯根全部种好后，云哥儿又在边上给它们插了几根木架子。等红薯出苗，薯藤长长后，便可以顺着架子攀爬生长了。
现在的红薯数量有些少，但可以等红薯苗长大后，剪些红薯藤作为薯苗种植。如此重复操作，红薯苗的数量便上来了。
云哥儿种红薯时，叫了杨怀在边上看着。这红薯得来不易，以后还得找个值得信任的人为他照看着。云哥儿一边种，一边叮嘱杨怀红薯生长过程中要注意的问题。以后他去工部了，这些红薯便得交给杨怀打理了。
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约莫十来天后，云哥儿的红薯便出苗了，还是宁乘风先发现的。
因为云哥儿十分紧张这几颗种薯，宁乘风也对它们关切了许多。这日一早，宁乘风在院子里打完拳后，习惯性地走到红薯地那儿瞥了一眼。
这一看，他便发现红薯出苗了。淡绿色的红薯幼苗顶着清晨的露珠，在微风种轻轻地摇晃着。
宁乘风脸上不自觉地露出了一丝笑意，他雀跃着加快了步伐，往他们屋子里去了。
云哥儿见到红薯出苗也是喜上眉梢。仅有的七个红薯被他一气儿都种下去了，云哥儿对自己的种植手法有信心，但这几日也隐隐有些担忧。这些红薯若是出了出了岔子，没能成功种进去，那他们又得重新找薯种了。
或许今日确实是个好日子，不仅云哥儿的红薯破土而出，宁乘风和云哥儿几经波折，也终于找到了满意的铺子。
那铺子在外城二环，占地面积只有八珍阁的一半，且只有两层，但也足够云哥儿他们用了。这铺子原先是座茶楼，生意也还不错。
带他们过来的牙人说，那铺主之所以突然要将铺子转手，是因为他家里出了些事儿，急着用钱，才不得不忍痛割爱的。否则以这茶楼的生意状态，完全可以继续经营下去。
宁乘风带着两个弟弟，将这铺子上上下下，里里外外都仔细看了一遍，他和云哥儿都是越看越满意。
这铺子虽说是在二环，却离一环特别近，可以说是在二环的最里面了。这周围几条巷子里，住的要么是京中的高官，要么是富甲一方的商贾。这些人和他们的家人，都是山云小馆的目标食客。
这附近的商户，没有做饭食生意的，不会跟山云小馆形成竞争。而且
这铺子所在的街道，据说是京里那些富贵闲人最爱逛的地方。这街上铺子的格调都不低，和山云小馆的定位也比较匹配。
这地理位置可以说比八珍阁还要好一些了。
除了位置，铺子里的布局也还不错。不仅后厨和前厅分隔得恰到好处，二楼的那些包间，大小也正合适。这间铺子用来做饭馆不必大改，能将装修时间缩短一些。
许是原先的铺主比较爱惜，这铺子保养得不错，看起来十分干净，也比较新。
正因为各方面都不错，所以这铺子的价格很是昂贵。
那牙人开口便是七千两，云哥儿听了差点儿没厥过去。他这些日子也看了不少铺子了，但最贵的也才两千两，两千两云哥儿都觉得很贵了，何况这一下又翻了三倍多。
一环的铺子也不比这贵多少了呀！云哥儿感觉自己要喘不过气来了，他拽着宁乘风的衣角，心里默默哀叹：这么多银子，这要何年何月才赚得回来啊！
宁乘风面色十分镇定，那牙人看他这样，有些拿不准他的心思。他正要再问问，就听到宁乘风开口了。
“三千五百两。”宁乘风冷冷道。
这下要厥过去的人，换成了那个牙人。这牙人知道宁乘风身份不凡，不敢得罪他，只能轻声慢语，好言相劝。
他耷拉着眉毛，苦着脸道：“公子，小的做这行这么多年了，断没有您这样杀价的呀！”
“这铺子可抢手得很呢，您若是不要，外头有的是人抢着买呢！若不是看您几位在我们牙行找了这么久，一直没找到合适的，小的也不会一拿到这么好的铺子，便先带您过来看呀！小的是一心为您考虑，你也得好好把握机会呀！”
“四千两，卖不卖？”宁乘风面不改色道。
“不行呀，您看您这样的富贵公子，也不缺这几千两银子，您何苦要为难小的呢？这铺子买下了，以后您用不着几个月就赚回来了……”
那牙人喋喋不休，不厌其烦地说了许多，但就是不肯降价。
宁乘风和云哥儿商量了一下，他们出到五千两后，也不肯再提价了。这附近这样大小的铺子，大多也只是四五千两，宁乘风向来勤俭持家，自然不肯当冤大头。
他和云哥儿找了快一个月了，终于找到了一个让他们两人都满意的铺子，自然是想赶紧定下来的。若只是贵一点儿也就罢了，但这个价格确实不符合市价。宁乘风听那牙人说了一堆废话，也有些不耐烦了。
“五千两，不行便算了，我们换一家牙行便是。”宁乘风作势要走，云哥儿和岳茗也不发一言，默默地跟在他后头，准备回来了。
那牙人面色有些为难，他叹了口气，几步走到宁乘风身前，对着他道：“也不是小的不肯帮您杀价，实在是这铺主不容易啊！他家夫人生了重病，儿子又去赌坊了输了一大笔银子，现在两头逼着他，他若是不能尽快筹齐银子，怕是儿子妻子都保不住了呀！”
宁乘风听到这话，面色有了些波动。他皱着眉，正想同云哥儿商量一下，要不要再抬抬价格，却听到旁边一直保持安静的岳茗开口说话了。
“请问那家铺子主人的妻子是生了什么病？他儿子是在哪家赌坊输的银子？他们住在何处，不知是否方便带我们过去探望一下？”岳茗对着那牙人道。
“这，这小的也不大清楚呀！额，您几位与他们毕竟素不相识，带您过去，怕是有些不合适，还请公子见谅。”
这牙人眼神闪躲，说话也吞吞吐吐的，不仅是岳茗，宁乘风也感觉有些不对劲了。
这牙人定是为了抬高价格多拿些佣金撒了谎，宁乘风想到这里面色又冷了许多，“五千两，能不能成，不行就算了。”
这牙人如此行事，要不是这铺子实在不错，宁乘风早就抽身走人了。
许是撒谎之后心虚了，那牙人小心翼翼地觑着宁乘风的脸色，最后迟疑道：“请您几位回去稍等，我再劝劝那铺子主人，看能不能达成这桩生意行吗？”
宁乘风点了点头，便带着人起身回来了。
他们回去后没等多久，刚吃过午饭，那牙人便找上门来，说铺主同意了，就以五千两的价格，将铺子卖给他们。
宁乘风信不过那牙人，后头又同那铺主问了情况，并仔细检查了契据才把银子交给他们。
虽然中间有些波折，但终于找到了合适的铺子，宁乘风他们心里还是很难过的。
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今日双喜临门，云哥儿心情大好，要亲自下厨，给宁乘风他们做晚饭吃。
刚好前些日子做的泡椒已经泡好了，云哥儿便想拿来做几道现代的特色菜，让宁乘风尝尝。
他让宅子里的小厮给他跑腿，买了些鸡爪和鸡杂回来，准备做一个泡椒凤爪，一个酸辣鸡杂，再做个酸菜鱼。鱼是后厨常备的食材就不用另买了。
云哥儿要的鸡杂和鸡爪可把家里的小厮为难了一番。
这两样都是不值钱的东西，大户人家嫌这些东西污脏，上不了台面；普通百姓则是觉得这些都没几两肉，吃着不过瘾，还不如省下银子买块肉。所以外头少有卖这些东西的，那小厮跑了几个摊子才买齐。
云哥儿将鸡爪剪去指甲，剁成三块，放到水里加上酒和姜片一起煮。趁着煮鸡爪这功夫，他又用泡椒、小米椒、盐、糖等调料，将泡椒水做好了。
鸡爪煮熟后，云哥儿将其捞出放入凉白开中，等彻底凉下来后，再将鸡爪倒入泡椒水中密封泡制一晚上，这泡椒凤爪便可以吃了。