这当然没问题啦。
夏安然吩咐人将酒装到壶中,再交给这位奉行【上班不喝酒,喝酒不上班】的好军人。他还叮嘱了一句,里头有了鹿血,又是这个气候,酒容易变质,还是早日饮用为妙。
男人再次谢过,捧着酒瓮,并将其递给手下的几个兵士。
虽然隔得远,但是夏安然还是听到这位程中尉对下头人说,这是中山王看他们沿途辛苦赐下,替夏安然做了回人,刷了一波好感度。
随后,他示意露出喜色的兵士们将酒放到了军械车上,并且严令禁止他们现在饮酒,待到兵士们面上露出沮丧之色时又说可在夜间下榻时,分批喝上一些。
几句话一说,这些兵士们顿时气势如虹,恨不得现在就飞到下一个落脚点。
夏安然给他这番表现打了个高分,随后,他令人将腌制好的鹿肉切成小块放在火上烘烤。
鹿肉这东西土腥味重,要想避免它的土腥味影响到其鲜美,唯一的法子便是不见水。也就是尽量避免使用炖煮的方法来进行烹饪。
当然实在想要吃炖煮也没有问题,只是提前去腥的步骤要复杂许多,他懒得做。此行他母亲给他带了一个庖匠,很是能干,最关键还是少言寡语行动力却极强。
哪怕夏安然奢侈得让他将柘浆兑水在最后刷在肉上头也没二话。
这看似奢侈之举其实是一个小技巧,原本应当用蜂蜜的,但是现在没有。
刷糖的目的,一是为了使得糖水在最外头形成一层覆膜,在最后的时刻锁住水份,不容易焦,二来口感更好,三则糖类加热后会生出一部分香气物质,这些味道相比烤肉的气味分子更加低沉一些,能够在嗅觉上增加其层次感。
在美拉德反应的催化之下,鹿肉的表皮转为褐色,带着不同气味的中间体分子翻腾而出,酒液遇热挥发,但是醇类的芳香留在了表面,葱姜汁味辛,然而只取其汁,经过烤制其味道已经转淡,只增香,不夺味。
夏天正是草食动物瘦肉最多的时候,春季它们为了生育繁殖分泌激素会带来浓重的腥味,秋季为了过冬,脂肪囤积过多,唯有夏季,草料丰美,天气炎热消耗大,脂肪难以积累,激素又已退去,方才赋予了其肥瘦比刚刚好的滋味。
以盐调味,火候控制到位的情况下,带皮烤制的鹿肉表皮细嫩厚实,外头焦香,混合着一层肥肉分泌出的油脂,加上糖水的保护,香嫩紧实,入口酥脆。
瘦肉略微有些柴,加之鹿肉比起牛羊肉纤维更多,很有嚼劲,虽然挑战了牙口些,但尚可接受。
野生动物在很多时候都比不上家养动物味美,但在如今的条件下也挑剔不了太多。夏安然默默将圈养狍子加入了心愿单,他看着那头小嫩狍子的眼睛都闪烁着绿光。然而这头感知能力差到天怒人怨的小狍子丝毫无所感,依然埋头吃着嫩草。
这具身体味觉、视觉听觉都很不错,但是味觉似乎有些……一般般,夏安然觉得这是因为身体被西汉的恶魔系料理给荼毒坏了。
他再一次黑了一把西汉料理界,吃完午膳后令人休息了一个时辰,待到日色稍淡,便启程赶往下一个城镇。
他既为亲王就藩,所过城镇早在此前便得了令空出驿站,并且派兵护卫。如此一夜,翌日起来他震惊地发现自己的亲兵面上个个带着不可言喻之色,眼底更是青黑一片。
眨巴了半天眼睛的夏安然还注意到几个小兵背过头打了个哈欠。注意到他的视线,程不识有些尴尬地告了个罪,最后他对着小少年纯真的小眼神尴尬地说道:“兄弟们昨日狍子吃多了……加上喝了酒,便有些……躁得慌。”
哦!
夏安然恍然大悟,然后他再看向兵哥们的眼神便有些不可言说。
一人就吃了那么点肉,估摸着也就是一两口的酒……还是那么淡的鹿肉酒,唔,身体可真好呀。
他自己倒是没什么反应,就是昨天有些热,踢了好几回被子,还以为是自己不适应大汉的夏天呢。
“对了,程中尉。”小少年在上马车前忽然回头,逆光说道,“烦劳中尉接下来几日指点一番胜的武技。”
程不识有些吃惊,但随即他便露出了笑:“遵命,殿下年龄尚幼,臣斗胆推荐犬子做殿下的陪练……”
夏安然自然不会拒绝,然后他扫视了一眼孔武有力的程大叔,于人群中扫了一眼疑惑道:“卿家中郎君亦在队中?”
“惭愧,”程不识抱拳,满脸写着“失算了”三个大字,护甲下的男人面色赧然道,“臣接到调令之时,便已让家中妻子先行一步入中山国了。”
夏安然默默抬头看着这个直接将他老爹的算盘脱口而出的耿直军汉。
后者在他谴责的目光中,为着没能保守住秘密惭愧地低下了头。
作者有话要说:
夏喵:你们这样看我干吗?我当然没有反应啊!我还是个崽崽呢!(舔爪子)
夏喵:嘿呀你们居然不信?我和你们说我这个身体可是以后生了一百多个崽崽的身体,质量杠杠的!
夏喵(啪啪啪拍爪子):鹿肉又不是催情药,哪儿就能这么激烈得起反应!!
士兵甲:……
士兵艺:……
士兵丙:……
程中尉:……咳。
夏喵:!!!!!
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咳咳,
今天我们来介绍一下程不识将军。
这位和李广其实名声一样大,但是他和李广的带兵习惯不一样,这位完全是严肃军制的存在,所以在当时来说,他有自信就是:我准备好之后,匈奴冲不动。
所以这位其实也是终生不曾一拜的将军,但是为啥他名声不大呢……
因为同期的李广太刺激辣。
李广带军,喜欢赌。
不是大胜就是大败,而程不识呢,他不会败,同样也不会胜,这两位在景帝朝以守为主还能得到重用,但是到了武帝转攻之后就不行了。
他在此后屯兵雁门,后来武帝北伐之后让他拱卫长安。
自古擅守总是不如擅攻有名。