升降机好像要把我甩开似的,左右大幅的摇晃。
「哇——!要掉下去了!可是,我绝对不要被火烧啦!」
我不让自己往下看,使尽力气,爬到了摄影机的最前方。
米开耶鲁就在那里,我牢牢抓紧他的衣服不放。
「你到底打算要干什么啦?」
「哎呀,你真是精力充沛的小姑娘啊!不过,你让我继续拍吧,全国的粉丝都在等着看哪!」
「我才不要!把坠子的能量还给我!」
我正要抓住新月坠子时,米开耶鲁却站了起来。
「难得拍到精彩的一幕呢,真可惜。」
他露出洁白的牙齿笑着,直接往摄影机旁的荧幕纵身一跃。
咦!还可以这样做啊!
我毫不迟疑的抓住米开耶鲁的裤脚,就这样,跟着他一起被吸进荧幕里去了。
我们从荧幕窜出来的地方,是一个摆满了荧幕显示器的房间。有一整面墙壁,全部是荧幕,大概有一百个那么多。每个荧幕上都播放不同的画面。
在荧幕墙前方的控制台上,有一大堆按钮和开关。
那里有一张黑色皮椅,米开耶鲁就坐在上面。
「欢迎参观米开耶鲁的中控室。真没想到,你可以一路跟我到这里来啊!」
他脸上堆满了笑,又露出闪闪发光的白牙。真是个讨人厌的男人。
「被你称赞,我一点也不觉得高兴,你还不如把坠子的能量还给我!」
「你在说什么?我完全听不懂欸。」
「伊莎贝拉全部都告诉我了。你想瞒也瞒不住了。」
米开耶鲁「哼」了一声,露出令人生憎的表情笑着。
「那又怎样?现在这个新月坠子,已经成为全日本一亿三千万人,不,全世界六十五亿人的幸福象征了。你啊,难道打算毫不在乎的把这些快乐的人们,推落谷底吗?」
「他们哪里幸福了啊?大家只是被你耍得团团转,不是吗?」
米开耶鲁高举右手,「啪嚓」的弹捻了一下手指。
墙壁上的荧幕画面,全部整合起来,变成一个超大画面。上面播放的是我的家人。爸爸、妈妈和亚塔洛三个人排排坐着,胸前挂着新月坠子项链,画面上是他们面向镜头、合不拢嘴盯着电视看的特写。透过电视画面,反过来也可以观看观众的姿态。
「你看,你的家人正幸福洋溢的待在米开耶鲁乐园里啊!刚刚拍好的《奥兹国的魔法师》的歌舞剧剪接完毕了,我正要播给大家看。」
「剪接?是谁剪接的?」
米开耶鲁的双手在有一大堆开关的控制台上,敲敲打打着。
「最近有很多厉害的电脑,可以选取统计上收视率比较高的画面进行剪接。马上就要演到奥兹大王被执行火刑的画面啦!」
「我又没有被火烧!」
米开耶鲁抚摸着控制台。
「你这小家伙,还真聪明。那种镜头只要透过合成,自然就会有画面出现啦!还是,现在再带你去被火烧呢?奥兹大王。如果真的这么做,收视率肯定会突破新高啊!真实的影像,毕竟还是比合成的好。」
「我是天河亚卡莉,才不是什么大王啦!」
「可是,你穿的就是奥兹大王的服装啊!」
听他一说,我才注意到自己还穿着剐才的裤子和背心。我很不甘心,一把把蝴蝶结领带扯掉。
我很想哭,可是我不能哭。我在思考,要怎么样才能从讨人厌的米开耶鲁那里,吸取回能量。
「喂,你不会使用普通的魔法是吗?」
米开耶鲁对我的问话嗤之以鼻。
「那种事情,已经不成问题了。我已经拥有电视这么厉害的魔法了啊!透过电视,我可以自由穿梭在魔次元和真实世界之中。那种老掉牙的魔法,我才没有兴趣呢!怎样?你打算让我生气,然后乘机设法想出什么计谋是吗?」
他抚摸着胸前的新月坠子说。
荧幕上的画面,还在播放着我家人的特写。他们呆滞的脸庞,正盯着我看。我受不了了,我要帮助他们脱离苦海。
「喂,你来和我一较高下吧!」
我严肃的盯着米开耶鲁。
米开耶鲁先是露出诧异的表情,接着大笑起来:
「哈哈哈!这小鬼还真有意思。什么高下?你要赌什么?」
「我要赌收视率。」
「你说什么?收视率?」
本来舒服的躺在黑色皮椅上的米开耶鲁,把身体坐直了。太好了,他果然中计了。
「收视率要怎么赌?」
「我输的话,就给你最高收视率。」
「怎么给?」
「我本人真的被火烧,不就得了吗?不要靠电脑动画的合成,如果真的放火烧我,收视率一定会创新高吧?」
「这个嘛……。」
米开耶鲁的眼睛一直注视着我。他好像认真起来了。
「我一定会赢的。如果有这样的真实画面,一定可以创下全世界最高的收视率。你是认真的吗?」
「我是认真的!」
我用力的点头。
「你要拿什么来比高下呢?益智问题节目吗?」
我完全不具备可以打败米开耶鲁的知识,我有自信的东西,只有一项。
「用厨艺来一决胜负吧!你手上有超级天才厨师神部大厨的比赛节目吧?」
「啊,你说的是『天才厨师大对抗——下地狱还是上天堂』吧?」
那是非常现实残酷的节目,对自己厨艺信心满满的厨师,和神部大厨进行点心制作的对决赛,是一个厨艺的战场。优胜者可以得到黄金平底锅、到世界上的一流饭店还是任何地方去免费住一年,还可以品尝喜欢的美食。不过,比输的人,就必须退出料理界,到目前为止,神部打遍了天下无敌手,最近更是连挑战者都没有了。
「让我上那个节目挑战吧!」
「笨蛋,你根本不可能赢。」
「我输的话,就任由你放火烧我,行了吧?」
米开耶鲁正在考虑。他一直注视着我。
「那你得写下合约:『我是自愿被火烧的』。」
「写就写。」
这么一来,感觉就像是跟恶魔定了契约似的。
「好。你不许骗人喔!」
「你才不要骗人呢!我赢的话,你得老老实实把坠子能量还给我。」
「我知道啦!」
米开耶鲁「啪嚓」的弹捻了手指,墙壁上的画面就变成了樱井秘书的脸部特写。
「立刻在《奥兹国的魔法师》插播广告。接着打出预告:『下一集,活生生的大王,终于要被送入火坑了?史上首见的写实画面!现场转播完全版。』就这么办吧!」
「是的,马上就办。」
画面的那一端,传来「咔哒咔哒」敲打电脑的声音。荧幕上,转为播放米开耶鲁乐园的广告了。
「接下来,就要录制『天才厨师大对抗·特别篇』。这是和小学生的对决,收视率应该不会很高,所以用分割子画面播放就好了。广告过后,就先提前播出。」
「我了解了。」
「好,我都准备妥当了,你可不要落荒而逃喔!」
「你才要守信用哪!」
我咬紧牙根,我绝对不会输给你的!
我到达厨房的摄影棚时,已经有十一位评审到齐在等待了。
他们全都是富土山电视台的专属料理人、或是料理评论家。虽然里面也有艺人,不过都是从早到晚,在富士山频道上出现的老面孔。
这么说来,三日月玛莉亚是主持人兼评审。而评审长就是米开耶鲁。
虽然我一开始就知道会这样,但是我并不怕。
「我有帮你找来助理喔!」
米开耶鲁说完后,我一进入休息室,就看到了五月、伽罗瓦和亮太。
「你到底在干嘛啦?我看到『活生生的大王终于要被送入火坑……』这样的预告,吓得腿都软了啊!」
亮太的脸色发青。
「不会吧!不会真的放火烧你吧?」
五月的眼睛泛着泪光。
「不,他们应该会真的放火。」
伽罗瓦摇摇头。
「这家电视台是和魔次元相连的。就算米开耶鲁被控杀人罪,只要逃进魔次元,就没事了。就连警察、法官,他一点都没在怕的。他喜欢的只有收视率而已。」
「不过,火烧真人,真的会提高收视率吗?这根本就是残忍秀嘛!」
亮太觉得很恶心的说着。
「人类本来就是喜欢看残忍事情的生物啊!从中世纪到近代欧洲,就发生过猎杀魔女的事件,无辜的一般民众,也有很多是被活活烧死的。」
「真是残忍。我才不想看这种画面。」
五月说道。
「对了,『火烧魔女』会在城里的广场举行,所以大家都集合去那里观看了。好像还有点心店会出来摆摊卖东西。」
「大家一边看火烧人,一边吃点心吗?」
亮太皱起眉头说。
「
这就是人类啊!不过,人类也不全都是这样。废除这种残忍酷刑的,也是凭靠人类的智慧,而不是被人类自然舍弃的。」
我们三人都点头同意伽罗瓦的一番话。
休息室的门被打开了,工作人员探头进来。
「要正式开始了。请到摄影棚来吧!」
这句话,让空气瞬间凝固了。
「总之,这里就交给我吧!」
我只说了这么一句,就走向摄影棚去了。
场景的布置,弄得好像罗马还是哪里的竞技场。许多观众围坐在四周,爆以热烈的掌声欢迎我们入场。
在摄影棚正中央,有两个豪华的系统厨房并排着。
「接下来,就是世纪的厨艺对抗。今天的挑战者,竟然是一名小学生。」
打扮成罗马皇帝的司仪,用非常了亮的声音说道。
「挑战者和我一样是小学生,似乎却对自己的厨艺很有自信呢!」
三日月玛莉亚也穿着用布缠起来的奇装异服,一定是埃及艳后之类的、那种外国人穿的服装。
「这位小学生,竟然答应如果输了这场比赛,就要连同她的伙伴一共四个人,一起被火烧。她的信心就是这么强烈啊!」
「你听到了吗?他说四个人都要被烧耶!」
亮太的声音非常激动。
「如果说是亚卡莉一个人被烧,我们还可能帮她逃跑。怎么会是四个人……?」
五月快哭出来了。
「这只是亚卡莉输了的假设吧?没问题,我们一定会赢的!」
「那么——,比赛规则跟往常一样,由十一位评审评判成品的美观与美味,由少数服从多数,来决定参赛者下地狱,还是上天堂。」
「今天的地狱,正如字面所述,真的是火烧的地狱。请不要把眼睛移开喔!今天的对决主题是——,Mil Crepe,千层可丽饼。」
三日月玛莉亚的这一番话,还真是刻意啊……,呃,现在不是讨论这种事情的场合。我们被明亮的灯光笼罩着,好几部摄影机紧盯着我们。
「接下来,请进入厨房吧!」
我们四个人是在右边的厨房对决,神部则走到左边的厨房。
「终于要进入『天才厨师大对抗——下地狱还是上天堂』的世纪决战了!」
在司仪的吆喝声和西洋锣的敲打助兴下,摄影棚的观众情绪激动的鼓噪了起来。
「好,动手做吧!」
「做,要做什么?」
亮太的声音听起来非常慌张。
「就是把任性的魔法师封印起来的干层可丽饼啊!开始动手吧!」
我系上围裙、卷起袖子,把手洗干净。无论何时,在做料理之前,不把手洗干净是不行的。伽罗瓦他们也陆续的洗好手了。
食物的材料放在两个系统厨房的正中央,堆积如山。有五颜六色的水果、蛋、牛奶、巧克力、香草、蔬菜、鱼和肉。全部的食材,堆得像座大山似的。
「喂,亚卡莉,我们要做些什么呢?」
亮太问道。
「首先,先做可丽饼的面皮吧!五月,把材料准备好。」
「OK!可是,用干层可丽饼,赢得了吗?」
五月爬上食材山旁边的楼梯,一面拿取蛋、牛奶、奶油、面粉、砂糖和香草精这些材料,一面问我。
「我有个点子,包在我身上吧!刚才伽罗瓦不是说,灵感对科学来说很重要吗?料理比赛也是靠灵感的,就碰碰运气吧!」
我带劲的做出宣言。
「什么嘛!你并没有周详的计划嘛!」
亮太的肩膀失望得都垮了下来。
「好,我们就来赌赌亚卡莉的灵感吧!」
伽罗瓦毅然决然的说。
「谢谢,大家加油!亮太,把秤拿来。」
亮太似乎想通了,用力的点头认同。
「事到如今,不做也不行啦?不过我完全搞不懂,『Mil』是什么啊?」
「『Mil』是法语,就是『一千』的意思。」
「一千!所以是要烤一千片可丽饼吗?」
亮太拿着秤,一副快昏倒的样子。
「怎么可能!不是要烤一千片啦!只是形容它有很多层次的意思。」
我一边精确的计算材料份量,一边对亮太说明。因为我已经做过好几次可丽饼,所以已经把份量记起来了。做点心的诀窍,就是份量要计算得刚刚好,不然就会失败。
我把材料放进大碗里,仔细的用发泡器拌匀。
「用保鲜膜包起来,放进冰箱。必须醒面三十分钟。」
伽罗瓦把大碗放进冰箱里。
「接着要做包在可丽饼里的奶油酱。」
调理台上,放着鲜奶油和砂糖。
「千层可丽饼,不是需要铺很多层水果切片吗?」
五月拿了草莓、香蕉、凤梨过来。
「嗯,少了蓝莓是不行的喔!有蓝莓吗?」
「等一下!」
五月又爬上去食材山翻找。
「欸……,有了!」
五月拿了一大盘水果回来。
「伽罗瓦、亮太,把蓝莓和砂糖搅匀,放进微波炉里热一下,我们要做蓝莓酱。」
我和五月将砂糖加进鲜奶油里,用发泡器拼命打发着。
当然,我也没忘了要念咒语。
「点心让人幸福!点心让人幸福……。」
我念出声,用力打发出泡沫,完成了柔滑顺口的奶油酱。然后再把它谨慎的添加进微波过的蓝莓酱里。
奶油酱色泽非常漂亮,有如闪烁着蓝白色的月光。太好了!如我所愿的完成了。
我用手指挖了一些,舔了舔。是味道很棒的奶油酱!
他们三人也舔舔看,大家都点头赞许。这样,或许会赢吧?
「接下来,要烤可丽饼了。要抹上奶油酱喔!」
「什么嘛,你要做三明治啊?」
「是啊,不过是把很多片可丽饼重叠在一起,就可以变得像蛋糕一样。要烤二十片才行。」
「二、二十片?来得及吗?」
亮太的眼睛张得又圆又大。
「大家一起烤,就没问题。亮太,拿平底锅来。」
在短时间的限制下,要完成千层可丽饼,就好像连续一个小时都拿来跑百米冲刺赛似的,是非常辛苦的差事。不过,也只有尽力而为了。
我看了看时钟,醒面刚好三十分钟了。
我把面糊从冰箱里拿出来,面糊湿润适中,感觉不错。应该可以烤出美味的可丽饼。
旁边的神部大厨,神色自若的面对着铁板。他要做很多小可丽饼,所以要用大铁板来烤。如此一来,一次可以烤好多个。他倒出面糊,巧妙的延展开来,再顺利的翻面,手法真是熟练!不愧是超级天才厨师,当然是非常厉害的啊!
我只能用平底锅一片一片烤,因为时间太赶了,所以四个人一起烤。
我们有四个瓦斯炉,四个人都准备好平底锅,将火点着。
「确认平底锅变温了,就涂上一层薄薄的沙拉油,用杓子轻轻舀一杓面糊,再慢慢的倒入锅里。」
「已经可以了吧?」
伽罗瓦问道。
我用手掌罩在他的平底锅上,还没有传出温热的空气。
「还不行,平底锅的温度还很低。」
「我的呢?」
五月用手试探亮太的锅子。
「火太大了,锅子太热了。把平底锅先拿开,先放在这里的抹布上。」
「抹布会烧坏的。」
「放心,我先浸湿了。平底锅的温度太高的话,可丽饼会烧焦喔!」
我开始烤了。可丽饼的表面烤着烤着就干了,边缘缩了起来,变成黄金狐狸色的时候,就表示可以翻面了。
一阵令人无法挡的香甜味道扑鼻而来。
「啊,糟了,有点沾锅,没办法好好翻面。」
伽罗瓦的平底锅里的可丽饼,变得粘糊糊的。
「沙拉油还没在平底锅里热开啊!第二片以后就没问题了。不要放弃,继续烤喔!」
伽罗瓦懊恼得晈着嘴唇,把失败的可丽饼放进盘子里。
我和五月忘我的烤着,一片、两片……,不烤出相同尺寸的话,就没办法漂亮的叠起来。我们没空去注意身旁的动静,只是专心凝视着平底锅里的饼皮。
「把烤好的可丽饼先放进冰箱里。」
「为什么要冷藏呢?」
「可丽饼如果温温的,奶油酱就会融掉啊!」
「为什么这么麻烦哪?」
亮太老是把可丽饼烤焦,最后干脆放弃了,帮忙一一把它们放进冰箱里。
「点心让人幸福!点心让人幸福……。」
我反复念着咒语,继续烤着可丽饼。
最后,我们终于烤出二十片,大功告成。
呼!接下来就是最后的加工手续了。
「快一点!把冷却的可丽饼按照顺序拿来!」
亮太跑着去拿饼皮。
他端着盘子过来时,不小心绊了一下,盘子
在空中飞舞。
「啊!」
五月吓得以手捂住脸。
完蛋了吗?
「安全上垒!」
伽罗瓦一个箭步滑过去,漂亮的接起盘子。
「接得好!伽罗瓦。」
「好,把它们叠起来吧!」
我在盘子里锈上一片可丽饼,涂上蓝莓酱,然后再重复放上可丽饼、涂上蓝莓酱……,要均匀的完美涂抹,如果边缘有一公分没涂到的话,就无法叠得很漂亮。
我把最后一片饼皮叠上去的同时,西洋锣鼓敲打了起来。
铿!铿!铿!
「时间到,时间到!那么,评审的结果会是如何呢?」
厨房旁边摆着一张舖了桌布、以花朵装饰的大餐桌。盛装打扮的评审陆续就位了。
神部大厨的皇家可丽饼,首先被送到评审面前,他的成品宛如散放在盘子上的宝石那般美丽。可丽饼被橙色、粉红、绿色……,各种不同的色泽,装点得五彩缤纷。
我们的可丽饼呢……?
很可惜,外观呈现出一副软趴趴的样子。即使再怎么客套,也无法说它是漂亮的圆顶形状。不过,我们已经尽力了。
穿着黑色服装的节目助理,把我们的千层可丽饼分切之后,送到评审桌前。
评审们不发一语的看着两种可丽饼。
「请评审品尝。」
十一位评审开始动起刀叉,有的细细咀嚼、有的点头赞许。米开耶鲁和玛莉亚也吃了起来。沉默的时间,让人觉得特别漫长。
「各位决定好了吗?那么,请评审站到您认为比较美味的厨房前面。」
评审们站起身来,走向我们的厨房,大家全都朝我们这里走过来。
「我们赢了!」
伽罗瓦兴奋的说。
我摇了摇头。这是因为伽罗瓦从来没看过这个节目。其实评审是先虚晃一招,走到我们这里,然后才全员转而走向神部大厨的厨房前面。
「十一比零。挑战者惨败!虽然这是理所当然的结果。不过,很不幸的,这几位小学生们恐怕要遭到火烧的命运了。」
穿着罗马皇帝服的司仪,拿起手帕假装在擦拭眼泪。
「是的,确实如此,演变成骇人的结果了。评审长我本人有一个要求。」
米开耶鲁用手指着我们。
「你们输了!现在立刻就进行《奥兹国的魔法师》火刑场景的拍摄作业!」
「怎么办……?」
五月握着我的手。
我无法回答她,也只有紧紧握住五月的手。
…还是失败了啊!我明明就在阳光色系的可丽饼里,夹抹了蓝白月光色的奶油酱啊。我以为这样可以把米开耶鲁的魔法封印起来说……
「你们哪……。」
说时迟、那时快,原本洋洋得意的米开耶鲁,身体轻轻的摇晃起来,然后,他突然四肢无力的双膝着地,就那样卧倒在地上了。
「你在可丽饼里掺了什么……?」
玛莉亚也倒在地上。
太好了!魔法奏效啦!
倒在地上的两个人,用憎恨的眼睛怒瞪着我。
观众席上此起彼落的惊叫声,在偌大的摄影棚里回响着。
「他们被下毒了吗?」
「赶快叫医师!不,叫救护车!」
「我们不会有事吧?」
我跑向前去。
「各位请放心,我们没有下毒,请大家看看这两个人,他们犯了违反魔法成规的罪,所以才会变成人偶的。」
我发出宏亮的音量说明,试着镇住摄影棚里的骚动。
在大家的注视之下,躺在地上的两个人身形逐渐缩小,终于变成了小小的洋娃娃。
摄影棚到处是一片惊讶声。
「这两个人是魔法师,不过,因为他们违反了魔法界的规定,所以要受到变成千年娃娃的惩罚。我们把蓝白月光色调的奶油酱,夹抹在阳光色系的可丽饼里,就是要把月光的魔力封印起来。各位请放心,这么一来,米开耶鲁和玛莉亚的魔法就被封住了,世界也会恢复原来的样子,请大家放心的回家吧!」
观众一定听了一头雾水。大家都惊讶得呆若木鸡。
「什么是魔法界的规定啊?」
穿着罗马皇帝服的司仪问道。
「魔法是为了让世界幸福而存在的东西。为所欲为,而将魔法视为儿戏者,必须遭受惩罚。」
我大声说着,不过五月、伽罗瓦和亮太他们的声音更响亮,盖过了我的声音。
隔天早上,我心情愉快的醒来。
因为晴空万里,让人心旷神怡。而且,又是国定假日,放假一天。
我的胸前,现在挂着闪闪发光的太阳坠子。新月坠子的能量,全部都被我吸收回来了。本来变得黯淡的镜面,现在又闪耀着亮晶晶的光芒。连萝拉小姐都说,光是把它拿在手上,就能感受到一股比之前更强的能量。
我把睡衣换掉,穿上便服,洗好了脸,走到厨房时,妈妈正在准备早餐。
「早餐吃什么?」
「今天放假,所以来做可丽饼吧!是用不甜的荞麦粉做的可丽饼喔!把起士和火腿夹在里面,很好吃的。」
没错没错,荞麦粉做的可丽饼,出乎意料的别有一番风味。不但和起士、火腿的味道很搭,涂上蜂蜜,也很美味。
爸爸和亚塔洛才刚刚起床,正在盥洗。
我则到店里去看看。
呵呵!
魔女馆娃娃屋里,增加了新的居民喔!
我让伊莎贝拉和鲁西法两人面对面的坐在客厅沙发上,米开耶鲁和玛莉亚也被迫端坐着。
#插图
电视频道和整个世界,都恢复了原状。
而且,大家完全忘了有米开耶鲁这个人,连米开耶鲁乐园这个奇特的梦想王国,也丝毫不记得了。
「你们一家人,还真是唯恐天下不乱呢!」
我这么小声一说,就被伊莎贝拉瞪了一眼。
「我才不想被你说教咧!」
不过,鲁西法似乎因为自己的爸爸来团聚了,显得很开心。
米开耶鲁和玛莉亚好像还不习惯当洋娃娃,脸上还是怒气冲冲,没关系,再过一阵子就会习惯了。
我在厨房吃荞麦可丽饼时,妈妈问了我:
「亚卡莉,你的作文写了吗?」
「咦,有作业吗……?」
「你在说什么啊!上星期的学校参观日,老师不是交代大家,要写一篇关于未来梦想的作文吗?」
对了,老师的确有出这样的作业!
「你不是说了想去电视台上班吗?就写这个吧!」
正在看报纸的爸爸,突然抬起头来:
「到电视台上班是不错,不过卖古艺品,也很有趣呢!亚卡莉,你不是很喜欢娃娃屋吗?如果开一家专门贩卖娃娃屋的古董店,也很时髦喔!」
「那好像也不错耶!」
的确,我觉得这主意也不赖。
我回到房间,坐在书桌前,摊开稿纸,在上面写下〈将来的梦想〉的题目,也写了自己的姓名。
唔,要写什么才好呢——
我思考了好一会儿,果然,我的决心还是没有动摇。我再次确认之后,就握笔写了起来。
我是这么写的:
「我的梦想,是要当一个魔法师。不过,在成为魔法师之前,我还有许多必须学习的事。如果不好好累积知识与经验,坦白说,是不可能成为优秀的魔法师的。因此,不管是用功读书、还是玩乐,我都要认真努力的去执行。」
接着,我振笔疾书,写完了三张稿纸。
我搁下铅笔,把稿子从头到尾看过一遍,用橡皮擦把错别字擦掉、订正。
然后,我就戴上帽子出门了。
因为,我和五月、伽罗瓦和亮太约好了要一起玩。
我觉得自己好像完成一件很了不起的事,心情变得很愉快。
把任性的魔法师封印起来的千层可丽饼
材料
[可丽饼的面糊]
蛋 4个
*如果是L尺寸的蛋,只要3个即可
牛奶 500cc
低筋面粉 200g
无盐奶油 40g
*以微波炉加热约30秒,让它溶化。
精制细砂糖 1小匙
香草精 少许
沙拉油 少许
[奶油酱]
鲜奶油 300cc
冰取出使用前,需置入冰箱冷藏
精制细砂糖 3大匙
蓝莓果酱 3~4大匙
《作法》
千层可丽饼Mil Crepe的「Mil」,在法语中是「一千」的意思,不过并不是真的要烤一千片可丽饼,而是指需要很多片可丽饼皮。因为是需要无比耐心才能完成的点心,完成后的美味程度,真是无人能敌!
成功做出可丽饼的重点,在于烤可丽饼时的平底锅温度。如果平底锅不够热,就无法烤出漂亮的饼皮,但是如果太热,又容易烤
焦。把手掌覆在瓦斯炉上的平底锅上,感到温温的,就表示温度OK了。如果冒烟,就表示锅子过热了。这时候可以把平底锅放在湿抹布上,让锅底冷却下来。
第一次做可丽饼的人,可以把材料减半,以烤出十片为目标,试着挑战看看吧!如果想叠上很多片的话,可以在涂抹奶油酱之前,先把可丽饼对半切成半月形,再将之重叠即可。
《开始做可丽饼吧》
①把低筋面粉、精制细砂糖放进大碗里,用发泡器轻轻搅拌。在材料中央弄出凹洞,打蛋进去。
②将蛋四周的粉末打散,仔细的混合粉末与蛋,直到粉末状消失。
③将牛奶放入微波炉里加热!分钟。再将牛奶一点一点加入②中,要仔细拌匀,以免产生面球小疙瘩,
④再加入融化的奶油和香草精后,放入冰箱,约等三十分钟至一小时(醒面)。这样做的话,能让面糊变得湿润喔!如果实在没有时间等待,就用滤器筛滤面糊吧!
⑤接着,就要烤可丽饼了。平底锅温热之后,把炉火调小。用餐巾纸沾上沙拉油,涂抹在平底锅上。用大汤杓舀大约七分满的面糊,再慢慢倒入锅中喔!这样可以烤出直径约有十八,二十公分的可丽饼皮。
⑥等面糊边缘呈狐狸的金黄色,表面干燥之后,用锅铲等工具,把可丽饼铲起,放进盘中。因为很烫,所以动作要小心。用餐巾纸或是抹布轻擦锅面后,让它自然冷却。
⑦剩下的面糊,也以同样的步骤煎烤,大约可以烤出十六,二十片的可丽饼皮。烤好的可丽饼,不要用保鲜膜覆盖喔!因为闷出的雾气会使得保鲜膜和可丽饼之间产生水滴,让风味大减。
《开始做奶油酱吧》
①将鲜奶油与精制细砂糖放入大碗中,用发泡器打发出前端差不多可以拉直的泡沫。即使只有混入一点点水分,也会使发泡的情况变差,所以要注意喔!
②把蓝莓酱加入①中,用刮刀搅拌,不需要拌得太细致。这样就可以完成漂亮色泽的蓝色奶油酱了。
《开始做千层可丽饼吧》
①等可丽饼皮完全冷却后(如果还有微温,会使奶油酱融化喔),将它们层层叠起来。先把一片可丽饼在盘中摊开,用刮刀把奶油酱薄薄地涂上去。边缘的一到二公分处,要涂得比中间部分的奶油酱稍微薄一点,这样做好的成品,就会很漂亮。
②在涂好的奶油酱上面,再叠上一片可丽饼,然后再涂抹奶油酱。就这样反复进行,等最后一片可丽饼叠上去后,可爱的圆形千层可丽饼就完成了。
③包上保鲜膜后,轻轻的调整好形状,放入冰箱,冷却约加分钟,好让所有的材料调和。切片的时候,如果从上面硬压的话,会使得好不容易堆叠好的可丽饼,可能崩散开来,所以要小心喔!你也可以请家人协助你喔!
千层可丽饼的美味之处,就在于层层可丽饼和奶油酱间的调和感。一定要用刀叉切开享用。在打发的奶油酱中,也可以加入切成薄片的草莓或是奇异果,来取代蓝莓果酱,一样也很美味喔!