3章 异世界药学と现代药学(1146-1147年) - 3-5 咖哩和奶昔和肠内细菌丛

?晴朗秋天的某日,在德?梅蒂希斯家所有的大河的河中沙洲,异世界药舖总店主办的autumn聚会(Parti Automne)活动被召开了。

药舖的职员和常客们会被邀请,在野外的秘密活动。

可是机灵的神官长和神官们,也取得常客票混进来了。

在这个聚会,被邀请的客人不知道的料理出来了。

是咖哩。

因为法尔玛用在4层的研究室调剂咖哩的菜谱,做出好像能吃的东西,请了德?梅蒂希斯家的厨师再现出来供应着那个。

(咖哩派对变得这么盛大的)也要照顾一些对咖哩不擅长的人和不合口味的人,普通的酒菜也在开放桌子上排列着不吃完的份量。

乐团的野外演奏传出,成为了优雅而大规模的活动。

「特别好吃」

好像千金似的洛可可式风格的天蓝色的礼服打扮的埃莉,被贵重的香辛料大量使用的咖哩刺激了舌头。用刀和叉切后分开,文雅蘸上咖哩吃。

「不要飞溅到礼服上呢」

「哇!渗开了—!」

法尔玛的忠告也枉然,立刻渗开了。

「不去掉吗?这个咖哩的黄色?」

「沖洗掉晒乾的话能去掉,黄色的成分碰到日光会被分解」

法尔玛也可能会这样的事,所以穿黑色为基调的盛装来了。

「嗯,那就好了」

「在外边吃的话,心情也会高兴,变得好吃呢」

这世界的人们好像不太有在外边吃的习惯,稍为有点崭新。

「可以把这个菜谱告诉我吗?」

不是平时的一件衬衫,因为盛装而笔挺起来的常客约翰提督,想把这个咖哩採用作为船员的料理。法尔玛把誊写版拷贝过来的数据交给他。

「香辛料是能保存的,我想适合作为船员的料理」

其中海军咖哩不是也能做出来吗,法尔玛很期望。

「法尔玛先生—,这个未知的料理!」

洛特一边保持餐桌礼仪,一边忙着在称霸全部咖哩、对味道做比较。

淮备的咖哩有鸡绞肉咖哩(keema/qeema,肉酱咖哩),菠菜土豆咖哩(aloo palak),蔬菜、肉、药草和白汤等取的汤汁里加上牛奶的欧风咖哩,白咖哩等。法尔玛想喜欢和讨厌能分办吗,不过他们的口中好像是有。用餐巾高雅地擦掉嘴边周围咖哩。洛特的白色围裙也撒满咖哩。洛特一脸高兴。

「和这个麵包一起吃的话最棒的,这个麵包是什么?嘿嘿嘿,多少张也吃得行」

「是?」

法尔玛把?蘸上咖哩吃。

「什么?」

埃莉反问。

「厚的是由精製小麦製成的?,薄的是用全粒粉製成的印度飞饼(Chapati)」

「咖哩前进—」

埃莉和常客们一边谈笑,缓慢的步调吃饭。满足的饭桌,不过,法尔玛,……(啊啊……我想如果有米饭的话就好了啊……)法尔玛一直想用大盘子匆匆地扒咖哩饭进胃的冲动,不过,在这个世界是很粗俗礼仪,再说米饭在这个世界上是没有的。

「这个,用了什么香辛料呢?想在家也做做看呢」

香辛料因为不像开水和水一样能随便入手,所以用最低限度的种类的菜谱。

「这个菜谱,洋葱和蔬菜剁碎炒,姜黄(着色)、香菜(香味),红辣椒中卡宴辣椒(辣)、孜然(香味)、生姜、蒜和肉一起炖煮的感觉」

如果使用更多的香料,当然就成了有深度的味道,不过因为法尔玛对那样的香料的配方不知道太详细,不能自如运用香料,所以用了踏实难失败的菜谱。

咖哩的辣,以红辣椒、辣椒粉等的辣椒的量来决定。

调节那些的量能做出自己的喜欢的辣,辣设定了从孩子用到大人用、带甜味、中辛的。因为特辣对肠胃刺激太强,所以这次去掉了。不可以有吃异世界药舖的聚会的饭菜而搞坏了肠胃的事情。

「咖哩,对健康很好呢」

洛特用手吧塔吧塔仰望脸。那么说起来能使身体暖起来,埃莉也点头。

「对健康也有好的一面吗?」

确实姜黄包含的色素姜黄素有很强的抗氧化作用,也被认为有癌的抑制效果而被研究。据说这个食材对这个病有效的,在街上很好地被

讴歌,但是还是需要注意的。吃咖哩有益于健康,法尔玛完全没有打算吹嘘。

不可吃太多,也必须考虑个人的健康状态。吸收过多香辛料的话也侧面对肠胃的负担大。

「什么啊,你这谨慎的说法」

埃莉因为法尔玛大人模棱两可的言词的选择苦笑。

「啊啊但是,身体暖和有食慾增强效果」

「这个一次做要多少?能吃数日?」

「当天内吃完」

一般被认为製作放置一晚熟成的咖哩好吃,不过一晚放置的咖哩加热,叫产气荚膜梭菌由的增殖也有可能成为食物中毒的原因。(该菌引发的食物中毒为食入被大量(10^8~10^9)细菌繁殖体污染的食物(主要为肉类食物)而引起,较多见。潜伏期约为10小时,临床表现为腹痛、腹胀、水样腹泻;无热、无噁心呕吐。1~2天后自癒。详情百度百科)如果用冰箱保储也可以第二天吃,但是在这个世界上最好不要吃。

吃饭结束后,药舖职员和常客们谈笑,是被称作为Jeu de paume的网球的源流一样的球拍体育。法尔玛和被邀请的客人大大地享受了聚会上的娱乐。

「法尔玛,不跳一曲?我很喜欢跳舞,所以想跳舞了。」

听见了乐团轻鬆的演奏。埃莉邀请法尔玛。贵族跳的巴洛克舞蹈即将开始。作为贵族的爱好,在沙龙跳舞的这样的舞蹈教育也一般接受着。

「好。埃莉,真是喜欢跳舞呢」

(我、会跳吧。不出丑就好了)一边抱着不安的法尔玛与埃莉一起参加,是因为有法尔玛少年的肉体的记忆的吗,身体想起踏步和动作。跳出正统巴洛克舞蹈,视线无意识地缠绕或岔开,埃莉很优雅,比平时美丽地洗练,并且比什么都看上去富有魅力。

(埃莉也这样看的话,有大人的样儿啊,最近越髮变得漂亮起来)以前说不定想着她像少女一样的法尔玛,埃莉变得能作为一名的女性考虑。在法尔玛中萌芽的对埃莉的心情不太明白,舞蹈结束了。

因为是僕人的缘故不能跳巴洛克舞蹈的洛特,看起来很羡慕的拍手迎接了返回的二人,送上衷心的讚美。

「呼哇—,很棒的—!两位都是,这样看到的大贵族—,好美—!」

「对啊,是贵族啊。从很早以前被迫做这样的」

埃莉因为洛特天然的评语笑了。

「那个,布兰奇呢?」

可是那个时候,布兰奇坐在长椅上向前弯下腰。

「怎样了,布兰奇小姐」

「砰砰的痛—」

去完厕所,返回长凳的她。

「哥哥—膝枕—!」

对法尔玛死气白赖地要求膝枕。布兰奇弯着腰在法尔玛的膝上枕。

「不要紧吗?小姐的肚子很辛苦」

洛特勤快地帮助拿来饮料或者拿来布在照料。

她作为宫廷画家被提拔之后,也有作为梅蒂希斯家的僕人的自觉为房子的人服务。

「咖哩不适合吗?做了坏事啊」

布兰奇原本是容易虚弱的体质,咖哩包含多种香料。对于孩子刺激肠胃很强,法尔玛反省了。

「布兰奇最好先停止吃咖哩」

「好不容易吃很好吃的,已经不能吃咖哩?」

布兰奇看起来遗憾地都嘴唇含着食指。

「不要吃了」

「呜呜,不是咖哩的原因,是从前开始就有的!是不同的!」

布兰奇因为变得不能吃咖哩而非常抵抗。

法尔玛用诊眼诊断。没有潜藏着重大的病。

溃疡性结肠炎,克罗恩病等的病和感染病也没有。乳糖不耐症等也没有。

在做这的时候,在膝上布兰奇终于睡着了,因为法尔玛借出膝所以不能动了。长凳周围,洛特和埃莉因为担心来了视察情况。

「真可怜,这样稍微休息就好了」

「对了。我在也这里陪伴」

法尔玛梳抚布兰奇的头髮,抚摸脸颊。在阳光中沉睡着的布兰奇是一名通透的美少女。对法尔玛来说,她是血脉相连的重要的妹妹。想希望她早点变好。

「肠内细菌丛的平衡可能是崩溃了吗」

「肠内芙罗拉什么?花田(Fleurs)的事?」 (????芙罗拉,希腊神话花神)芙罗拉在英语里叫花田的意思。在这个世界没有英语,不过埃莉的理解力很强。

「肠道里有像细菌的花田一样的东西」

正好,聚会的河中沙洲的远处花田蔓延着。在那里白色和黄色的花丛的小群落形成美丽的景象。

「你看,看着花圃的话,那个景色会不断变化吗?白色的花增加或者黄色增加,杂

草成为优势」

法尔玛用手指白色的花的群落和黄色的花的群落。

「是啊,不是一直同样的状态」

埃莉理解了。不照料就那样的状态,植物会开始生存竞争。

「与它同样,肠内的有很多的细菌,不断地增多减少。益菌和坏菌的生活範围经常拓宽和减少,像这个花田一样。肠内细菌丛的细菌状态,根据不同的人完全不同,一定的状态不一定经常有。布兰奇现在这个状态大概不好吧」

「这样说,细菌在肠中没有理由有那么多。只是有点吧?」

不是夸大吗?埃莉笑着。

「虽然是骯髒的话,大便是食物的残渣吗?」

法尔玛问埃莉。那么说来,感到是不应该说的话题,不过因为全员已经吃完,希望可以原谅吧,法尔玛想。

「当然啊」

埃莉断言,洛特也「食物以外的不可能出来!因为没吃着食物以外做东西!」地不怀疑。

「那个是不对的」

法尔玛摇头,屈起手指来。

「除去水分按成分最多顺序排列的话,第1位肠??的粘膜的细胞,第2位肠内菌丛,然后第3位才到食物的残渣」

「食物的比率,那么少的?!」

埃莉好像受到了冲击。

「食物的比率是4~5%」

「很少!」

肠内细菌的总量,每一个成人也有1~1.5kg。而肠内细菌是怎样的东西,法尔玛告诉埃莉和洛特。洛特自然地凝视肚脐附近。

「那么重要啊。我重新认识了肠的细菌。好的细菌不增加。小看了肠内环境」

埃莉像对肠内细菌表示感谢一样地抚摩了肚子。

「给漂亮的花肥料,杂草也能减少。就如肠内」

「赞成!」

洛特精神地举起了手。埃莉和洛特好像乘机从今天开始立刻专心致力为改善肠内环境。虽然埃莉也振奋,但是「那,益菌如何增加?」

益菌由乳酸菌和乳酸桿菌构成。必须在布兰奇的肠内努力增加这个。

「目前的花田是全新的土地的话,最初种的花也能很好地增多?」

「说不定是那样,障碍不在,那个植物能竭尽可能地覆盖」

从诞生的那天开始,人类的婴儿从母亲的正常菌丛拿进来益菌。又慢慢地把另外的菌也拿进来,菌在肠中以增生为首,那样肠内菌丛完成了。

「但是,现在这种生长的状态很困难」

「嗯,会输给其他的植物。怎样做才好?」

複杂因素缠绕的人体是複杂,埃莉抱头,不知如何是好。

「因此,只吃含有乳酸菌的食材不是就好了,」

要说什么包含着乳酸菌的话,酸奶和奶酪等的发酵食品等。就那样吃这个的话,在胃酸等肠道的时候会死。纵使是活到到达肠道的特别的乳酸菌,说不定几乎不扎根。但停止吃那个的话,会成为大便(死菌)来到外边。

肠内细菌丛已经有既定的状态,即使从口摄取了益菌,很确保能进入一些新的空间。但是,乳酸菌本身即使活不长也能提高免疫力,驱逐坏菌的作用。因此吃乳酸菌也是有意义。

「那样,想增多东西增加的肥料就行了。但是那样的肥料有吗?」

埃莉灵机一闪。

「正确,是好的构思呢」

埃莉说的是叫益生菌(Probiotics)新的想法。益菌从外部取进来,同时使肠内细菌丛益菌增生的好东西。

益生菌(Probiotics)食品低聚醣,它相当于食物纤维。

「试着想想布兰奇喜欢的菜单」

于是法尔玛设计了是奶昔。酸奶、牛奶、柠檬和蜂蜜混和,简单地就能製作。蜂蜜含有低聚醣,酸奶含有乳酸菌。

之后回到宅邸,和包含低聚醣的葡萄一起试着晚饭后拿出来给布兰奇。

「不要—,牛奶不擅长」

布兰奇低头拒绝了。

「为什么不擅长?」

「那味我不擅长,不行」

好像觉得很腥。相当讨厌吧,身体向后仰着。

「这样说,蜂蜜很甜。蜂蜜你喜欢吗?」

法尔玛邀请布兰奇。

「啊啊……」

布兰奇勉勉强强的,把奶昔放进口。

「甜甜的好吃!好像不是牛奶!」

那是简直像点心一样的特别饮料。

她对牛奶厌恶好像一瞬就克服完。真是啊,法尔玛也吃惊。

奶昔此后,在药舖洛特她们也行动了。

「和咖哩一起吃很好!辣变柔和」

「啊,忘记了那个组合!咖哩铺做出的组合」

因此,吃咖哩时奶昔也一同上饭桌。

布兰奇的话不知什么时候腹泻安稳下来,一只手拿??奶昔充分地吃咖哩,不需理会肚子。

然后咖哩,成为了德?梅蒂希斯家的固定菜单。

母亲比阿特丽斯和父亲布鲁诺对这个菜单非常中意,平时不再来一份,少见地再来一份了。

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