第216章 贈飯書生賜字來(第六更)
徐掌櫃一介紹,周圍聽到的顧客都十分無語。
“不怪徐掌櫃,福華樓的菜好吃,就是人家賣盒飯的更好吃。”有人幫着說話。
姓柳的一臉無奈,他也承認,之前吃這個菜還跟同桌的人誇讚過。
“只這一道菜?”姓方的問。
徐掌櫃指旁邊:“茴香炒肉絲,這三個是他們的。”
“嚐嚐,大家嚐嚐。”買到的人很願意與別人分享,順便吃下其他人的同一種菜。
有幾個人來回嘗,最後得出個結論,賣盒飯的做出來的茴香炒肉絲更香鮮,肉絲嫩。
徐掌櫃自然也跟着吃兩口,他繼續嘆氣。
“徐掌櫃,咱不是說你酒樓的菜不好,可是有人點了同樣的菜,就吃到了旁邊賣盒飯做的,總歸是覺得虧了。”
有客人說句實在話,其他人點頭,承認是這般。
“不若徐掌櫃把旁邊的菜額外加價,想吃的多花錢。”
“不妥,誰還差那個錢?加又能加多少?”
“徐掌櫃,你去問問人家怎麼做的,學了不就行了嘛!”
“這本事還能教?反正我會我是不告訴。”
徐掌櫃聽到後面,笑了:“好,我去問問,柳兄,我送你一瓶啤酒。”
說完他跑下樓,邁過小柵欄,對着呆在廚房的里長訴苦:“朱里長,客人嚐出來了,伱們做的兩道菜比我福華樓的好吃,你們怎麼做的?”
“徐掌櫃你們怎麼做的?”里長納悶。
“清炒芥藍,放油、蒜、清炒芥藍、鹽,黃酒,還有別的酒樓都不知道的白糖,糖能提鮮。”
徐掌櫃說到後面,壓低聲音,福華樓的秘密。
“放的什麼油?”里長又問。
“豆油啊!”
“我們放豬油和蠔油,也放糖,還有高湯與料酒。”里長明白了。
“天哪!茴香炒肉絲呢?你們的又嫩又鮮。”
“選裡脊肉,裡脊肉嫩,放蠔油、料酒。”
“哦!原來選肉要用裡脊,蠔油和料酒是什麼?”
“生蠔,又叫牡蠣,熬出來的油,高湯用豬大骨和雞吊出來的。給你帶回去,你先用上,肉菜不要放蠔油,素菜放。
料酒,以黃酒爲基酒,然後加一些調料製作出來的,比單用黃酒好。”
“多謝!”徐掌櫃終於鬆口氣,同時承認,下丘村就是比福華樓厲害。
下丘村的人幫忙把豬油、蠔油、高湯、料酒送過去,裡脊肉不用。
福華樓的後廚學着一放一炒,再一嘗,果然是這個味道,壓力頓消。
再點這兩道菜的同樣滿意,管是誰做的呢!味道一樣就行。
接下來徐掌櫃又不時跑過去問,有別的菜了,下丘村的依舊比福華樓的好吃。
最後憨憨提議,沒做的菜一道做一個,送過去對比,不一樣的過來一起問。
福華樓一直忙到快子時,客人們終於滿意離開。
徐掌櫃和夥計、後廚的人桌子都不收拾了,直接休息。
下丘村這邊抽空把明天早餐要吃的小菜做好,大餅炸出來放到一起蓋上,米泡好。
……
臘月初二,一早徐掌櫃讓夥計們收拾殘局,他洗把臉從正門進丹青盒飯店。
“徐掌櫃你眼睛……用手巾蘸熱水,捂一捂,要是還不行,我們這有冰,手巾包冰冷敷。晚上睡不好要點安神香,送你一盒。”
里長看到徐掌櫃的黑眼圈,笑了,給出主意。
“直接用冰吧!我回去……”
“不用,送你一條新手巾。”里長擺下手,帶徐掌櫃去拿東西,隨後坐下吃飯,工匠和僱工也過來取飯菜,孩子們熬的粥、分的餅。
“朱里長,感謝昨天你們教的做菜方法,這個無以爲報。料酒、高湯、蠔油,我打算長期購買。”
徐掌櫃放下手巾,與里長商量,蠔油不知道怎麼熬,料酒不曉得加什麼料,怎麼加,高湯更不會弔。
他十分感激下丘村的‘饒命之恩’,否則人家也開個酒樓在旁邊……
“好說,就是湯不怎麼好吊,麻煩,不要什麼菜都放高湯,每天得把剩的高湯煮沸兩次。”
里長答應下來,價錢不談,對方給多少就是多少。
徐掌櫃滿意地吃完早飯,用手巾輪換着捂眼睛回去。
碼頭那裡又來下丘村的人送菜,一同送來的還有兩船魚,此次爲六艘船。
晌午做盒飯,孩子們參與,給圖書館住着的條件不怎麼好的學子們送一份。
“天冷,總不吃沒有油水的也不行啊!”里長如是說。他其實在琢磨,圖書館能不能招上門女婿。
……
“陳言,帶人過來領飯。”圖書館,陳言手裡拿着半個幹饅頭,正準備就着開水吃午飯,外面又有人喊。
“來了。”他扯脖子迴應,同一個大通鋪的人立即站起來。
昨天早上那一碗湯,到現在他們依舊回味。
二百六十人都出來了,之前就二百多,後來又加進來一些,有錢的不屑與他們爲伍。
他們見到了一個個大桶和一羣孩子,以及盒飯店的餐盤,一格格的,用木頭挖出來,不似之前的托盤擺碗。
不過這個也有單獨的竹筒,當喝湯的工具,正好餐盤有個位置可以放竹筒。
陳言站在隊伍前面,先接過一個餐盤,按照順序打飯。
先是一大格熱氣騰騰的米飯,接着一中格顫巍巍的紅燒肉,再一小格蒜泥炒幹茄子,一小格幹豇豆烀黃豆,最後是一格芥菜疙瘩鹹菜,一竹筒蘿蔔絲湯。
他嚥了下口水,微微躬身:“多謝!”
“不客氣。”舀湯的孩子笑着迴應,再給下一個舀湯。
其他書生也是與不同的孩子道謝,發自內心的。
直到有一個人拿完餐盤時問出很多人想問的話:“你們對我們這麼好,是何緣故?”
其他人都停下來,一起看下丘村的孩子。
孩子們則一起看憨憨哥,要不要回答?
朱聞天剛要按照符合人設的方式給出答案,外面突然有人喊:“聖上賜字下丘村丹青圖書館,下丘村裡長何在?”
“我去找。”小丫頭喊一聲,放下打紅燒肉的勺子,轉身跑了,後面又跟兩個男孩子和一個太子府護衛。
學子們面面相覷,聖上給這個圖書館賜字?
這個也算昨天的。
(本章完)