第628章 換位思考不迷茫(第五更)
“三弟,看這套賬,有一點小問題,你找出來。”
同樣的雨天,朱棡不去大本堂,帶人先到熟食店看看,今天人多,下雨,不方便做飯。
大家做飯都是在院子裡,夏天熱,屋子裡燒竈,不用呆人了。
生活好了,允許百姓拿出錢來買飯吃,熟食顯然是個不錯的選擇,尤其是下丘村的店,都是新做的。
朱棡看一圈,發現沒有問題,轉身去居必七找兄長,得知沒在這,出門左轉,進到啤酒店,在這呢!
朱樉給弟弟一層賬簿,裡面有問題的,已經解決了,現在讓朱棡來查,屬於基本功。
朱棡接到手,倒是不忙着看,他瞅瞅外面排隊的人:“今日買啤酒的多?”
“下雨不好乾活,活兒停了,買點熟食和啤酒,回家吃喝,或者是呼朋喚友,你那的人多吧?”
朱樉簡單分析一下原因,又指旁邊的居必七:“買醬油、醋、大醬、米麪、柴火的人都少,怕東西淋到雨,哪個沾了生水都不行,無根之水細菌更多。”
“是啊!我那裡人多,現在只能增加拌菜,做別的來不及了。”
朱棡點頭,現在店歸他管,他自己考慮什麼東西每天做多少,今天因爲下雨,顯然備少了。
關鍵他不會看天氣,有幾個人能夠準確說明天下不下雨的?得風溼的有時也不準。
南京的潮氣本來就重,北面長江,東邊是山,其他地方秦淮河與護城河,還有湖。
“你派人去盒飯店說一下,下丘村讓伱管店,你不能不讓下丘村參與,他們有辦法。”
朱樉教導弟弟,你的店東西不夠賣,你問下丘村啊!
“好,我派人去。”朱棡扭頭看身邊的一個太監,太監噌地躥出去,根本不打傘,過個路就是。
盒飯店正對着啤酒店,這裡原來是朱樉賣文房四寶的落雲齋,那邊是四海雜貨鋪。
朱棡安排人走了,見兄長又看起冊子,像題本似的,其實就是按照題本格式來寫的。
他也把賬簿拿起來仔細研究,看看究竟哪裡出了問題。
結果剛看了幾十息,對面過來人,同樣頂着雨進到店中:“秦王殿下、晉王殿下。”
“三弟那裡遇到麻煩了。”朱樉扭頭示意。
“店裡東西不夠賣,以前就有過,我自己調整也調整不好。”朱棡這次懂得問別人了。
“增加涼菜,蠶豆粉絲、綠豆粉絲、煎蛋皮切絲、黃瓜絲、芫荽、焯水芹菜、腐竹,泡的東西用溫水。
另外高壓鍋燜雞,拌着吃、切雞絲,泡發淡菜和菠菜焯水一起拌。
把海邊送來的鹹魚幹煎了,秦王殿下,還有吧?庫中不應該缺鹹魚幹。”
盒飯店過來的下丘村人先說幾樣菜,趕緊準備,趁着那邊還沒賣空。
“有,就不缺鹹魚,咱可是大客戶,幫朝廷解決鹹魚銷售問題。”朱樉頷首。
“趕緊去啊!”朱棡看自己的人,這不是有辦法嘛!而且全是速度快的。
“等一下。”下丘村的人把要衝出去的人叫住:“另外殿下可以搭一些黃瓜和焯水芹菜等東西。 正常有人要買兩個豬耳朵纔夠吃,告訴對方會切很多黃瓜什麼的,一個就夠了,只收一個豬耳朵的錢,黃瓜現在不值錢。
熟食店的香腸取來幾十根,盒飯店打澱粉,把香腸粉碎了,蒸悶子同樣快,跟正常的悶子差不多。
如此咱搭了一部分價錢低的配菜,可以保證更多的人買到咱們店裡的熟食、拌菜。
盒飯店今天的買賣不好,炒幾個菜放到熟食店,他們想吃就買回去了。”
朱棡露出放鬆的神色:“快去照着做,告訴顧客一聲,下丘村盒飯店會提供幾個菜,讓他們別都買熟食,給別人留點。”
他的人手去安排,下丘村的人又衝到對面,安排人做菜。
“二哥,確實挺簡單的。”朱棡笑着與兄長說。
“你要鼓勵你店裡的人出主意,有的辦法他們知道,只是不願意說,看啤酒店和居必七,他們每天都在努力想更好的方法,
咱真給獎勵啊!一次給出來的獎勵夠他們一年,甚至兩年的收入。
咱是上位者,管人最重要,不要每一件事情都自己使勁想,手下的人,就不信他們沒人能想到。”
朱樉教導起弟弟,熟食店以前有下丘村的人管理,從來不出問題,現在讓給三弟,員工中沒有了下丘村的人,大家就每天正常幹活。
做拌菜的員工難道不明白怎樣增加菜品,即能夠快速出菜的東西,但人家不說。
別人都不說,咋就你聰明?哎呀!這個舔啊!
如果給獎勵機制則不同,什麼舔不舔的,努力賺錢養家丟人嗎?誰讓你嘴慢的?
朱棡認同:“回頭我就安排,如此說來,今天下雨,有沒有下丘村幫忙都一樣?”
“不一樣,首先你學會了用人,用下丘村也是用。其次下丘村的理念厲害,尤其是額外多送配菜,讓人多留下熟食給其他人。
下丘村從來不叫人失望,顧客買東西在下丘村店保證是最好的選擇,哪怕下丘村店一時間沒有,也會想辦法滿足顧客的要求。
故此大家買東西,首選是下丘村店鋪,因爲店鋪沒有的話,會告訴你哪有,甚至幫你去買來。
去別人的店,沒有的話,人家纔不想給自己找個對手,讓你自己去別地方看。
居必七的醬,有時顧客會問能不能如何做,我看着行,就安排個新種類。
咱當親王是親王的地位,咱在店裡,要變成商人的思維,得有職業素養。”
朱樉繼續教弟弟,這個是換位思考,你是顧客你如何選擇,從商人的角度換位。
“弟受教了!”朱棡笑了。
“其實下丘村來的人已經教你了,不然你以爲他們需要臨時處理?他們只要把消息送回村子,村子那邊有東西的,直接給你拿來不好嗎?”
朱樉搖搖頭,三弟想得簡單嘍!
“對呀!光祿寺也有東西。”朱棡果然變聰明瞭,他能夠調動的資源多着呢!
“光祿寺不行,咱們親王不要接觸光祿寺,否則出問題的話……”朱樉說着停住,相信三弟明白。
農家再去睡幾個小時,白天折騰得太累了,本月農家目前欠九章。