第884章 習慣改變看官員
快是不可能快的，之前一天一個馬拉松，現在必須恢復，關鍵在於牲口。
馬和騾在託東西的情況下，耐力比不上人，除非很多馬，輪換着幹活。
好在吃的東西好，這不是懷遠的大豆和高粱多嘛！正好拿來給它們吃。
把高粱米糠和麥麩，加上一點豆餅，放進爆米花機裡，做出來膨化的爆米花食物，人吃着都香。
在混合豆渣、青草之後，放點鹽和貝殼粉、石灰石粉，同時喂溫水，溫水給馬的話，馬願意喝更多的水。
尋常人家養不起軍馬，養拉車的還湊合，百姓最想養牛，牛在吃的方面比馬差。
百姓相繼吃完午飯，開始幫忙幹活，比如炒豆子，炒好的豆子隨時能夠磨成粉喂牲口。
大豆秸稈剩的少，都被百姓拿去賣錢了，鳳陽有專門的牲畜中轉場，裡面有牛，又養一些山羊，正好餵它們。
還能混合在其他的青貯材料裡，少量添加，因爲不是全株製作，百姓需要收豆子，秸稈便不是那麼好，纖維化嚴重。
最好的時候是有毛豆的時刻，連着毛豆一起收割，再做成青貯，百姓捨不得。
眼看要收穫的小麥秸稈不拿來喂牲畜，直接一把火燒了，然後立即翻耕進田，加肥，種大豆和高粱。
高粱秸稈編東西用，比如蓋簾、帶去了高粱粒的穗的刷鍋刷子、掃帚，還有剩的就當燒土竈的柴火。
各家會留一部分大豆秸稈與高粱秸稈，漚肥，不然輪作耕種太吃肥了。
百姓以前哪知道這麼種啊！都是一年種一次，恢復地力，長江以南纔敢兩年三熟。
更不用說間作、套種，大豆種植有利於恢復土地肥力，再額外弄點礦石肥就沒問題了。
過來的軍士們開始教了，先看土壤酸鹼度，再考慮用什麼礦物肥與生物肥。
“想是有的地方還未開始這半一年兩茬輪作與間作、套種。高粱穩產，增收一季大豆。”
老二朱樉飯後喝茶水休息，順便與里長說話，他跟其他大臣不能如此，走得太近了不行。
他三弟朱棡跟着說：“官員之前保證是隨意宣傳一下，百姓還是願意按照自己原來的方式耕作。
突然叫他們多種，他們擔心種不出來，尤其是沒有牲口的情況下，在麥茬的地方種，他們還要燒麥子呢。
種水稻的地方更不用說，現在就指望下村的軍士們指導他們，朝廷強制方式。”
朱棡說百姓的情況，懷遠百姓聽話在於太子兄長過來親自說，百姓選擇相信，同時官員積極推動。
當地離南京不遠，商人過來會提下丘村怎麼種的，一年收成頂兩年多。
偏遠的地方，像兩湖地區，百姓都跑差不多了，後來大赦天下，部分回去，他們照着原來的幹，兩年三茬，不那麼累。
四川保證不聽，官員過去了，拿着各種冊子，讓衙役去推廣，百姓只要問一句‘減產你負責不？’官員便不敢吱聲。
懷遠百姓問縣官，知縣就敢拍胸脯保證，減產提頭來見。
朱棣也開口：“需要有帶頭人，軍士們才能真心幫百姓，整合各個地方的礦物肥和生物肥，包括簡單的農藥製作。
不知北平行省怎麼做的，咱過去的時候便是那邊種完了大豆和高粱，種水稻的那處位置要快收穫了吧？ 這個還要感謝前朝的郭守敬，通惠河開通了後，兩岸百姓才能種水稻，不然咱以後過去，還不曉得從哪裡調水稻種子選地方種呢！”
朱棣想起他的封地，北平多數地方種小麥，只有一片區域種水稻。
他的封地好，有個好平原，同時離海又不遠，往北是草原，向西爲山西，太行山正好有個缺口。
朝東是河北一部分，接着屬於遼寧，物產豐富，南邊還是河北，入海口在天津，有渤海灣。
山西以後若是不使勁採煤，還真不好發展，需要更多的機械設備，然後拼第一產業，反正第三產業不用指望。
最小的朱橚看看三個兄長：“我只管跟着學，我還小，不急着找封地，反正吳王是不當的。
我打算單獨弄個買賣，自己掏錢，與下丘村合作，我在居必七跟着學了不少。
我想要一支專門在各地跑來跑去的商隊，看有什麼好就買來，看缺什麼從別處運到賣。”
說着他看里長，沒有下丘村跟着一起，他怕賠錢。
里長顯然不能答應，村子正在努力跟其他親王和公主分割，或者說作切割，豈能單獨找一個親王跑貿易？
“殿下可以單獨組個小隊伍，在距離應天府近的地方跑一跑，培養人才。”里長如是說。
“等回去的吧！”朱橚露出一絲失望之色，聽出來了。
……
晚飯時間到來，大家吃魚的火鍋，實際要算打邊爐，鍋就是個盆，不是鴛鴦鍋，更不是裡面燒炭的那種漂亮的銅火鍋。
之所以如此，在於攜帶方便，盆能來回套，東北那種火鍋，太佔地方了，影響隊伍裝東西。
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魚就是在淮河裡撈的，小蒸汽機船帶着大孔的網來回拖，很快就弄上來大量的魚。
昨天晚上放的蝦籠，也提供了不少河蝦，再摸一些河蚌，加上早春種的生菜、茼蒿，配合豆製品，就是一頓飯。
主食是皮帶面，吃菜差不多了扔鍋裡煮，拿肉皮烀的幹豇豆鹹菜，口感非常不錯。
孩子和老人、孕婦吃到了之前做的香腸，即朱聞天時候從老毛子那裡學來的哈爾濱紅腸，這個好吃。
既然有它，自然有拿它下腳料製作的悶子，白色的，裡面點綴着一些香腸的碎末。
不是大連那種偏黑色的炒悶子，那個口感軟，得用芝麻醬等調料來調。
這個紅腸下腳料的悶子切了蘸蒜醬，或者油炸好吃，之前炸的悶子串兒都是它，有澱粉就行。
做它的湯就是煮香腸的湯，裡面爲什麼有紅色的碎末呢？煮香腸的時候要在香腸上扎孔排氣，避免爆了，有的東西就從孔出來了。
說白了就是煮紅腸的水趁熱弄進去澱粉，攪和攪和，放鍋裡蒸，吃的時候有淡淡的紅腸味，別的地方沒有這種悶子，不做紅腸。
說是哈爾濱紅腸，東北三省全有作坊，順便出悶子，非常便宜。
做好了，一部分切片讓人蘸蒜醬吃，一部分炸了蘸乾料，小孩子蘸果醬。