第956章 蒜嫩當醃牛黃貴
“傻,傻……了吧?嘿嘿嘿嘿……”朱聞天補一刀。
唐宗勝:“……”
“還不道歉?憨憨哥是下丘村的守村人,你想死,他們能讓你死得很自然。”朱棣好心提醒一句。
“原來是憨憨,方纔多有得罪,還望海涵。”
唐宗勝作輯,長輯到地的那種,他也發現自己傻,身爲延安侯,對下丘村有了解。
據說那個高人正是因爲下丘村養了一個守村人,才願意呆在下丘村。
“嗯!沒事,起,哎!嘿嘿嘿嘿……”朱聞天大度地擺擺沾了羊血的手。
他正常殺羊,羊血不能浪費了,熘羊血挺好吃的,喝羊湯裡面也放羊血,像豆腐似的,故稱血豆腐。
另外是中藥,把羊血給燒成炭,有的單獨用,有的配合着人的毛髮燒的炭,一起給人吃。
羊的叫羊血炭,人頭髮的叫血餘炭。
羊血需要分出來一部分燒炭,準備隨時個周圍村子的人使用。
本地的寧化巡檢司屬於軍屯,之前由山西都指揮使常守道帶着軍隊過來屯。
後來常守道走了,被調到湖廣當都指揮使去了。
軍屯不是隻有兵,是軍戶,士兵帶着家人一起到此,整體軍事化管理。
故此小雜糧被取來,給孩子們做爆米花棒和蹦鍋爐那種高粱米的爆米花。
隊伍裡的工匠去和石膏,一會兒讓人咬牙印,太醫院的太醫給人診脈,望聞問切先來一套。
“可惜嘍!蒜已經老了,再有一個月該收穫,沒有蒜苗來炒羊血。
不過現在有蒜薹了是吧?咱們炒蒜薹,正適合,嫩着呢!
其實現在可以採蒜做糖蒜,等着成熟了就不適合了,那時大蒜的皮不能吃。”
朱棡見大家在那裡攪羊血,考慮吃的問題,他專門學的。
自己的封地種大蒜只適合一茬,種完大蒜不能再種大蒜,有的種黃瓜、茄子、豇豆、扁豆。
有的則等上十幾二十天的再種,如冬天吃的大蔥、大白菜、大蘿蔔、胡蘿蔔。
必須考慮好種的東西何時吃,若是收完蒜種黃瓜等,那麼提前罷園,還能種一茬越冬的圓蔥。
不管種啥,最後如何處理才重要,茄子幹、黃瓜幹、豇豆乾,適合做鹹菜,茄子的有肉的情況下,乾的片夾肉餡炸茄盒。
“糖蒜是甜蒜,放糖和醋,再醃製鹹蒜,醬油蒜,放鹽、醬油加一點糖。
陶罐缺不缺?陽曲縣那裡開始建窯燒製了,可以先分一批來。
池塘種沒種藕?晉祠鎮那裡種了,不過面積小,得讓他們明年擴大規模。
冬天吃藕還不錯,放在水中能夠保存到春天,就是採的人要注意保暖。”
朱樉補充,他這親王當的特別接地氣,整天算不同緯度的地裡種什麼、店鋪中賣什麼、要不要建工廠……
“醃!嗯嗯!”朱聞天這裡帶着小夥伴們收拾完三隻羊,夠下丘村與親王、官員們吃了。
其他的由護衛們處理,有兩個小夥伴調好了醃料,帶薑黃那種。
大家一起把肉串兒放到大盆裡醃,其他的骨頭和內臟也都處理完了,羊皮是整張,後續硝制,冬天拿來保暖禦寒。
其他的人繼續搬運船上的東西,套的馬車、牛車、驢車、騾車送到營地。
一頭看着比較強壯的牛拉車過來,突然哆嗦了一下,隨即嘩啦…… 牛的車是空的,又不是上坡,不應該拉稀。
其他人往後躲,朱聞天看牛的眼睛一眼,牛肚子又快速顫抖一下,同時嘴角有沫子出現。
朱聞天左右瞧瞧,給小丫頭鈴兒打手勢,又點點頭。
鈴兒看完手語,到其他小夥伴近前吩咐一下,隨即說:“這牛瞧着是病了吧?宰了吧!吃肉,正好穿串兒用,憨憨哥你下手。”
“哎!殺!”朱聞天嘴裡蹦出兩個字,一步來到牛側面,順手從身上的格子裡取出一把鐵籤子,眨眼的工夫插入牛頭後面的部位。
牛的身體瞬間僵直,向着旁邊倒去,小夥伴們扶住車,另有人把大木盆放在牛旁邊。
朱聞天不管籤子,手一動,一把匕首出現,唰唰兩下,牛脖子就連一點,牛血噗噗噴到大盆中。
他另一隻手按住牛的兩條前腿,還有一些肌肉反應的,牛腦袋掉了都有可能站起來。
小夥伴們一邊放鹽,一邊弄點水在那裡攪拌,朝一個方向,如此才能凝好血,並且更嫩。
“保護殿下!”延安侯唐宗勝大喊一聲,張開胳膊擋在四個人面前。
本地的軍戶愣一下,也張着胳膊衝過來,他們手上沒武器。
而隊伍裡的人無動於衷,站在那裡繼續觀看收拾牛。
“延安侯伱往旁邊讓讓,咱看不見了,殺頭牛而已,那籤子是能飛的,你以爲你能擋住?回頭給你發個大紅包。”
朱樉叫唐宗勝等人躲開,他也有點懵,殺牛太快了吧?前後加起來有五個呼吸?
牛腦袋大,需要一把籤子,估計是爲了讓牛死得快一些,人腦袋一支籤子直接飛就夠了吧?
牛兩條前腿被扣住,後腿蹬動幾下,頻率降低後停止。
朱聞天熟練地剝牛皮,小夥伴們把牛內臟取出來,最後找到膽結石了。
“有牛黃,還不小呢!多虧發現得早,不然等牛消瘦下去,肉就少了。
我一看牛的樣子就覺得病了,實際上我是想吃牛肉。
牛黃處理一下,收好,回頭做藥,牛黃太少了,又不能都做成牛黃安宮丸。”
鈴兒絲毫不嫌髒,雙手捧着牛的膽結石看,需要處理。
還有幾個小夥伴同時操刀,跟着朱聞天忙碌。
通常宰殺與分割牲畜,由一個人負責,避免大家手忙腳亂傷到別人。
下丘村的不是,這些小夥伴配合默契。
不長時間,一頭牛分解完畢,牛內臟都洗乾淨了,殺牛地方的血水、體液什麼的,已用草木灰混合着鏟走,還撒了層石灰和沙子。
“殺人是不是也能處理這麼快?”
千戶唐成看入迷了,這幫少男少女,乾淨利落,幹得漂亮!
唐宗勝臉色變黑,啥意思?我之前就說了個傻子……是要把我也……
太醫院的太醫們過來,取牛血,給需要的人吃,牛血不好吃,含鐵高,腥。
當食材吃,需要放很多調料,當藥膳吃,就容易被接受了。
跟豬腰子似的,豬腰子沒有羊腰子好吃,一說吃腰子補腰子,就能克服味道的差別。