第1075章 新年又過非職業
“爹，娘，過年了是不？是過年了不？”
桌子旁邊，一個五六歲大的丫頭，一臉笑容地喂着一個三四歲的男娃子，把餃子用筷子使勁地分開，呼呼吹幾下，再喂，自己也跟着吃一口。
她仰起臉，與坐在那裡吃的父母說話。
“年，餃子，要，嘿嘿嘿嘿……”男娃子能說幾個字，就是說法的方式叫人有些擔憂。
“過年嘍！吃餃子嘍！明天就是新年，有盼頭了。”
男人說着，嘴湊到桌子上的酒碗邊，小心地抿一口。
“他爹，你喝一大口，把去年的補上，都補上。”女子說着擡手抹眼睛。
“好，喝一大口，不能喝多了，下午還要幹活，不全指望人家當兵的。
怪不得北元打不過咱大明，北元的兵兇，咱大明殿下們的隊伍是不是更能打？一個個的都對咱笑。
大明的皇帝好，頂着老天爺上，老天爺給咱降災難，陛下一步不讓。
自己吃，就知道欺負你姐，讓他自己吃，拿不了筷子就抓着吃。”
男人說着，看閨女還在那喂，叫兒子自己吃。
“過年，不打。”男娃子往旁邊挪挪，想一想，最後還是選擇更穩妥的方法，自己拿筷子夾餃子邊吹邊吃。
其他村民同樣喜氣洋洋的，這頓餃子就是過年了，而且肉多。
豬肉大蔥餡的，大蔥去年秋後栽，今年夏天吃，吃一部分，再過些日子打籽，拿來種的。
還有豬肉小白菜餡的，沒有大白菜，現在就吃小白菜，等秋頭上再種冬儲的大白菜。
加上豬肉與芹菜、豇豆、韭菜海米、茼蒿，等配合，一共好幾種，不總吃的看不出來一屜裡是哪個。
由於不煮餃子，沒有煮餃子水喝，大家喝湯，黃瓜片的、茄子絲的、小白菜的、生菜的……
小孩子和孕婦、老人額外分到了醬的豬肝，不給成年正常男女吃，想給他們就做熘肝尖了。
豬血放在井水裡泡着，晚上給他們炒，不灌血腸，沒有酸菜一起燉不好吃，何況還浪費大腸。
大腸給灌成粗的粉腸了，小腸灌香腸，還剩一部分大腸，應徐達的要求，晚上做九轉大腸，下丘村親自處理。
“咱就等這一口呢！這九轉大腸啊！在應天府的時候，只能去福華樓吃，哪裡比得上下丘村的？”
徐達這邊說着晚上的好菜，他帶來的廚子做不出來福華樓的那個口感和味道。
知府也想吃，聽過來的商人說過，到應天府想吃好的，只有一個地方，福華樓。
點菜的時候有些得提前預定，否則那邊難以提供，九轉大腸就是其中一個。
“徐將軍，那福華樓據說不好約，你這回去……對，憑將軍的本事，想吃什麼福華樓都得給做。”知府捧一句。
“徐將軍即便不當將軍，到福華樓，也一樣是想吃啥吃啥，而且不給錢的。”老五朱橚笑着說。
“哦？吳王殿下知道福華樓掌櫃親近徐將軍？”知府順着問。
朱棣開口：“東家叫徐淵，徐將軍堂弟，主要是事情做得漂亮，否則那樓得讓出來。”
“是呀！咱的文房四寶店就讓了。”
朱樉想起當初的事情，下丘村好凶殘的。
自從買了一個雜貨鋪子後，開始強行收購其他店鋪，別看多給錢，很多人其實不想賣的，就是害怕纔不得不出手。 徐淵是因爲跟下丘村的關係好，下丘村便沒要那個位置，反而讓其向南擴張。
官員們默默記下福華樓，以後萬一有機會到應天府，得去福華樓看看，並且不要得罪人。
“吃串兒，福華樓再有名，也是從下丘村學到的手藝，做菜最好吃的是下丘村，咱有幸吃過一次。”
參政趙耀打破沉默，說起一件他值得驕傲的事情，去下丘村吃飯。
“咱憨憨哥纔是最好的。”朱棡附和。
“哎！憨憨，我，烤好，吃吧！嗯！嘿嘿嘿嘿……”
朱聞天把串兒放到旁邊的托盤上，一大捆子，那邊還有幾捆子快熟了。
今天沒有牛羊肉，那就烤能烤的，比如韭菜、茄子、豇豆、茼蒿、大蒜，黃瓜不烤，不好吃。
豬身上有東西，豬肝給村民們醬着吃了，豬血晚上給村民吃，還剩東西呢！
脾臟，即連襟。
豬排骨，其實烤排最好吃的是羊排，豬排也湊合，能烤！
豬心，這個不錯，嚼着有韌性。
豬腎臟比羊和牛的都腥，它的腰子非常差，所以有人想出來個辦法，羊腰子貴了後，爲了方便運輸和取油，就把羊腰子和外面的包膜脂肪分離了。
羊腰子少了外面一層脂肪，當然不好吃了，於是又用羊油給包起來，這個叫包油，沒分開的叫原油。
豬腰子呢切成條，再切成小塊，外面包一層豬油，叫望京小腰，比直接烤豬腰子好吃，用的醬料好。
然後還有油邊和五花肉，豬皮也沒留下來製作東西，全吃。
最好吃的當然是烤豬尾巴，一口豬隻有那麼一條。
豬蹄不烤，給孕婦和奶孩子的煲湯喝，一般放黃豆。
豬耳朵和豬頭肉也不烤，滷了拌涼菜吃，包括豬舌頭。
豬脊骨與大骨頭烀完給大點的孩子啃着玩兒，啃完了給狗也過個年。
村子看家的土狗不挑剔，有得吃就不錯了，不然吃屎都算好的，根本就不是當寵物狗養。
淋巴結的地方，殺豬的時候先處理下來，再混合其他的東西烀上，給狗吃的時候，狗都用那樣不相信的眼神看主人。
給帶一些肉的大骨頭時，狗就往後退，害怕，認識這是什麼東西，但這是自己可以吃的東西？
“房裡長，大骨頭不要隨便給，看哪條母狗走食了，但又瞧不起往上湊的公狗，選條好的公狗，把大骨頭給它。”
一同在此吃飯的姜伍突然想起了一件事情，村子裡有人說母狗好，就是看不上別的公狗，讓他的狗去試試。
姜伍捨不得，因爲他的狗裡面的一條母狗快要走食了，公狗要養精蓄銳。
關鍵那條母狗的脾氣大，跟其狩獵的本事一樣大，公狗在這個時候那啥了，母狗就會拒絕，找其他的公狗。
正常的狗不是這樣的，但總有特殊，包括下山村裡的。
“一塊骨頭就行？”房裡長明白，卻詫異。
“骨頭只是證明，證明的是能力。就像有的女子，看到有錢人家的公子，寧願自己搭錢也想湊上去，因爲什麼？”
朱棡再引導式分析，想讓對方答：因爲能力。
“因爲不是職業的，秦淮河旁的女子沒一個傻的。”鈴兒給出個答案。