第九十六章 鱔魚

飯做好了,父母也帶着娃子們回來了。

進門老爸就說話了:“幺娃你咋又搞了個車回來?這又得多少錢啊?”

李君閣說道:“這不是拉東西方便嗎,你十多口魚塘馬上就要清塘了,老用人家農技站吳老師的車也不合適,到時候拉魚苗拉設備什麼的都用得上。”

老爸爸砸砸嘴,幺娃這攤子是越鋪越大了。

樑慧麗抿嘴笑,心想你還沒看到你兒子那份承包意向書呢,拿出來恐怕會把李叔嚇着。

小娃子們吵吵嚷嚷的喊叔叔阿姨,鬧成一團。

李君閣趕緊喊道:“都去洗手,我們這就開飯。”

這一張桌子就不夠坐了,乾脆開成兩桌,大人娃子分開。

李君閣又抱出一罈子橙子酒,調了點林場的蜂蜜進去,大家開始吃喝。

朱朝安說道:“我就奇了怪了,二皮你家的萵苣咋都這麼好吃!”

這青筍是李君閣從空間里弄出來的,大家都覺得味道清鮮,不同尋常萵苣。

小美沒喝酒,刨了口米飯,說道:“嗯,就是,連米飯都香。”

李君閣說道:“這米飯是前兩天才打的新米。”

然後又轉頭對老爸說道:“對了,這穀子打完了,是不是就有時間弄魚塘了啊?大堂哥可是有些着急啊。”

老爸說道:“那這兩天我們就弄吧,把你小堂哥,宏光,何苗,大力叫上,再叫上志秋當指導,那就差不多了。”

李君閣說那成,那到時候你們弄塘子,我帶着娃子們去山邊弄魚苗。

娃子們聽說要去梯田裡弄魚,都一個勁的拍着手叫好。

李君閣又問王從軍幾人,說:“八婆,你們想怎麼玩?要不下午去淘點泥鰍鱔魚?順便我去考察下田裡的鯽魚苗子。”

王從軍興奮得很,說道:“哎喲土鱔魚那是好東西啊,好久沒吃到過資格的了。”

小美跟任曉芊也覺得不錯,就是擔心太陽太大會曬黑。

樑慧麗說要跟奶奶學女紅,阿音育說要去獵戶叔那裡,這次就不跟着了,晚上只管來吃就是。

吃完飯休息了一陣,李君閣拿出幾個圓口笆簍,口子上帶着倒立的竹刺,鱔魚泥鰍丟進去就出不來。

又帶了一個圓型的竹罩子,中間一道橫樑,這是用來罩魚摸魚的。

讓娃子們把家裡的竹筲箕全都帶上,還提了好幾個塑料桶,每人發了一頂草帽,提上一把鏟子,一行人就一起向山裡的荒廢的梯田進發。

來到半山,找了一塊草不太多的梯田。小美跟任曉芊看到田邊流淌的水溝就忍不住了,直接脫了涼鞋下去戲水。

先讓娃子們沿着水溝分成幾組,每組兩人,一個拿着一個筲箕攔在水溝中,旁邊站一個娃子拿桶,然後對小美和任曉芊說道:“你們去上面玩去,我這馬上就要放水了。”

小美笑道:“不幹!我們也要抓魚!”

李君閣一腦門子黑線,心想你們倆可能還不如娃子們呢,無可無不可地說道:“那就趕緊,你也去拿一個筲箕攔住水溝,旁邊放一個桶,待會有東西被衝到筲箕裡你們就往桶裡丟。”

然後對下面喊道:“都準備好沒有?我這就放水了喲!”

幾鏟子鏟開田埂的水口,田裡的水嘩嘩地往外流。

很快就沒法看了,下面鬧騰成一片。

鬧得最歡騰的就是兩位美女了。

“哎喲來了來了,有魚衝下來了!”

“啊!甩我一臉的水!”

“泥鰍!哎呀好滑!跑了跑了!美嫺子倫你們快抓住它!”

下面的娃子們也開始開張了,嘻嘻哈哈的,不停地將筲箕裡的小魚跟泥鰍往桶裡丟。

沒一會全都變泥猴子了。

王從軍跟朱朝安還在上面直指揮呢,都在那裡使嘴巴勁。

就數朱朝安最嘮叨。

“小美不是我說你,連鯽魚都抓不穩,泥鰍你就算了吧。”

“哎喲還不信邪,你看,你這抓一條泥鰍,人家芊芊都抓幾條魚了,我們做事要講效率。”

“對了用兩手捧多好,哎喲不行還是要跑!”

氣得小美一捧水潑過去:“豬兒蟲你下來!老孃很久沒收拾你了是吧?!”

約莫放了四十分鐘的水,見田裡的水放得差不多了,水溝裡的水也恢復了最初的樣子,李君閣讓娃子跟美女們上來,筲箕還是擋在水溝裡,只拎着桶,在田邊挽起褲腿,這就是要下田了。

這次王從軍跟朱朝安也要參與了。

大家下到田裡,很多稻花魚在淺水裡鑽。

李君閣跟王從軍李雨寧李雨鬆負責抓鱔魚泥鰍,因爲這個需要手藝。

稻花魚相對容易抓,朱朝安負責對着有魚的地方罩罩子,娃子美女們負責摸。

沒管那邊的嘻嘻哈哈,這邊下田就開始沿着田邊找鱔魚洞。

抓鱔魚首先是找洞,一般低於水下出口光滑的洞口才會有鱔魚。

如果見到洞口有一溜小泡泡,那就更是八九不離十了。

鱔魚一般有兩三個洞,一般淘一個洞的時候,又可能鱔魚會從另外的洞裡鑽出來逃跑,所以抓鱔魚需要眼疾手快,不能只盯着手下,要多注意周圍的反應。

抓鱔魚的手法也很重要,用中間三個手指,中指擡高,食指無名指下壓,然後將鱔魚卡住在三個手指中間,鱔魚就跑不了了。

不過這裡不用仔細尋找,梯田荒了太久了,鱔魚太多,基本上下手進洞就有。

這田裡的鱔魚很肥,小的李君閣都招呼大家不要了,二兩以上的才留下。

幾個人都是老手,不一會就都開張了。

王從軍打小跟着李君閣鄉下跑,技術還沒忘,只見他彎腰伸手淘進泥裡,幾下摸索,很快就淘出一根二三兩的大鱔魚來。

“喲,不錯啊,開張鱔魚就不小。”李君閣說着,自己也從腳下的洞子裡淘出來一條。

田裡的鱔魚好像抓不完似的,很快每人腰上的的笆簍裡都有了兩三斤鱔魚。

李君閣覺得差不多了,停下手來,去看朱朝安他們那邊。

沒一個人能看的,滿頭滿臉都是泥。

“喲,小美,芊芊,你們敷面膜呢?”李君閣哈哈大笑。

小美這模樣了還得意得很:“二皮我們可抓了不老少!”

李軍一看幾個桶裡,半斤到一斤的鯉魚,二兩到半斤的鯽魚,每個桶裡都有半桶。

李君閣說道:“差不多了,多了還處理不了,我們這就回吧。”

朱朝安早就等這句話了,說道:“哎喲我這老腰都快不行了,這罩子沾水了也不輕啊,倆美女這是在溜憨包娃子呢!”

大家嘻嘻哈哈地從田裡上來,李君閣說道:“還有最後一波啊,接下來就是見證奇蹟的時刻!”說完將水溝幾鏟子用泥封上,開始往水田裡引水。

下面的水溝失去水源,很快就幹了。

開始攔在水溝裡那些筲箕裡,全是嘩啦啦跳着的魚和掙扎的泥鰍。

小美跟任曉芊一聲歡呼,帶着娃子們就下溝了。

這下撈了個盆滿鉢滿。大家開始下山。

走到家門口,李君閣一看這都沒人能看了,乾脆對朱朝安說:“你帶他們去游泳吧,順便把身上洗乾淨了回來,我來剖魚做晚飯。”

大人娃子的將水桶筲箕笆簍罩子丟在敞壩裡就都跑了。

樑慧麗還在屋子裡呢,出來一看說道:“哇塞!你們搞了這麼多!”

李君閣說道:“這還只是一塊田的,不行太多了,我得去放一些進池塘。”

搬出幾個大塑料盆,將魚,泥鰍,鱔魚分開盛放。

留了幾條鯉魚和十幾條鯽魚,李君閣將魚提到池塘邊,假裝放入池塘,其實都收到空間裡去了。

回來衝了個涼,換了身衣服,開始剖鱔魚。

從屋子裡提出一個長凳,一個錐子,一把小刀。

將鱔魚在盆邊上磕昏,用錐子穿過眼睛釘在長凳上,從頭部後面背上下刀,將鱔魚一剖兩片,然後刮掉魚頭魚骨頭,切段扔到盆子裡。

小十斤鱔魚,可夠弄的。

奶奶老媽跟樑慧麗也過來幫忙,一人拿了一把剪刀處理泥鰍。

光這一攤子就弄了兩三個小時,

看了看鯉魚跟鯽魚,算了,留着明天上午給娃子們弄湯吧。

將鱔魚和泥鰍拿到屋後淘洗乾淨,又去地裡弄了些黃瓜絲瓜大蔥。

燒起一鍋熱油,將比較小的泥鰍挑出來一小盆。

油熱之後,將小泥鰍倒進去油炸。

炸到泥鰍表皮開始變硬,將小泥鰍撈出,開始放入鱔段油炸。

炸到油重新變得清亮,李君閣將大半鱔魚撈出瀝乾,其它的繼續炸到表皮酥焦再撈出。

然後將第一次炸過的小泥鰍又下鍋復炸,炸過兩次的小泥鰍就變得酥脆了。

撈起小泥鰍滴油,李君閣將油倒出來,鍋裡留了比較多底油,加入花椒,蒜瓣,薑片,泡姜泡辣椒炒香,然後加入豆瓣醬,醬油炒出油色,最後加料酒和中午的肉湯。

湯開後將大泥鰍和黃瓜滑入鍋中。

中間加入大蔥段。

待到黃瓜煮軟,泥鰍軟爛之後,加鹽出鍋。

這時游泳的人都回來了,一個勁地喊餓,再那裡叫開飯。

李君閣又用同樣的方法處理鱔魚和絲瓜,不過這次沒有放豆瓣和醬油,出來的菜油色清亮。

之後鍋里加底油,放入蒜片,薑片,花椒,幹辣椒段,青紅辣椒段爆炒,炒香後放入之前炸的時間比較久的那一批鱔魚乾煸,最後還舀了一些雞樅油,抓一把油裡的雞樅絲進去,最後加鹽灑芝麻翻炒了幾下出鍋。

最後用花椒麪,辣椒麪,鹽將最先炸好放涼的小泥鰍拌上。

大家上桌開吃,門口一羣下司犬聞到這味道都走不動了,在門口排了兩排。

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