劉玉華在酒店裡給莫雁準備好了幾頭鮑魚後,也是給手下吩咐了幾句,在徵得林言和莫雁同意後,他還帶着兩名廚師長和幾名廚師自己開了一輛車,隨着林言他們一起趕回了農莊。
就像劉玉華之前所說,品嚐莫雁菜的機會不多,能夠親眼看她料理的機會就更少了。
別看莫老婆子口中的“北海山珍”只是一道菜,但可是需要用到五十多種食材,許多食材都是需要提前處理的,所以準備工作也挺繁瑣的,好在除了劉玉華和蘇小婉,還有數名遠月酒店的廚師幫忙。
過了一會,林言便是抱着一個便攜式的水箱回來了。
林言抱回來的水箱裡裝着的自然就是魷魚了,那是他當初親自下海捕的魷魚,現在養殖在農莊的魚塘裡。
經過了這段時間的餵養之後,起初那非常透明,幾乎是看不怎麼清楚的魷魚苗已經長得很大了,林言將手裡的水箱遞給了莫雁。
“莫婆婆,你看看,這些魷魚應該沒有問題吧?”
莫雁打開水箱,看了一眼,有幾分驚訝“咦,你這魷魚挺大隻呀!”
隨即,莫雁又是抓了一隻大魷魚在手上。
判斷一隻魷魚的好壞,大致可以從兩個方面。一個是魷魚本身的軟硬度,好的魷魚身體是很鬆軟的,沒有那種生硬的感覺。另一個就是看色澤,越是品質高的魷魚,顏色就越純正,是那種淡淡的淺褐色。
只是大致上觀察了一下,莫雁就得出了結論。
“不錯,品質很上等,看起來你這農莊,寶貝還挺不少的!”
“什麼!又大,品質又好的魷魚!讓我瞧瞧!”本來在一旁處理食材的劉玉華聞言,也是非常有興趣的跑了過來,看了看水箱裡的魷魚“林先生,我怎麼從來沒有聽你提起過你的農莊還養着這麼極品的魷魚呀,現在這東西在青州市可是相當的搶手,你看看,能不能出手一些給我們遠月酒店?”
林言微笑着看向劉玉華“不好意思,劉經理,我就是因爲知道現在魷魚的捕產量不是很多,所以現在農莊正在試着做魷魚的繁衍養殖工作,已經快要成功了,我打算等成功之後再開始進行售賣,今天也是看莫婆婆要親自動手料理,所以纔拿上幾隻來嚐嚐鮮”
“人工繁殖?這在青州市可是基本上沒有人做!”劉玉華有些驚訝,隨即又是笑着說道“林先生,那等你繁殖成功了,可記得給我們遠月酒店供應呀,價錢不是問題!”
林言點了點頭“沒問題,到時候一定通知你”
見兩人聊起勁了,莫雁提醒了一句“你們也別光顧着聊天,小劉,你們快幫忙先把這活魷魚處理了!”
“是,莫大師”劉玉華自然不敢忤逆莫老婆子,連忙接過水箱,開始處理起魷魚。
等劉玉華開始處理起魷魚後,莫雁卻是對林言說道“林小子,你這魷魚是還不錯,個頭也挺大,可惜就是太新鮮了,現在的話也就只能將就一下了!”
“莫婆婆,這食材不都是越新鮮越好?”林言有些疑惑。
莫雁解釋道“越是新鮮的魷魚,其醃製手法所需要的時間就越長,要完全醃製可能會花上一整天的時間,太久了,所以只能進行簡易醃製,不過這個倒是不會太影響味道,你們放心吧!”
“原來是這樣!”林言點了點頭。
莫雁那可是廚神級的人物,再加上她又是常遠山的老師,在劉玉華還有其他在場的廚師心目中,她的名聲和影響力有多大,已經不言而喻,所以劉玉華纔會親自帶着這些人來農莊,爲的就是讓他們親眼觀摩莫大師的料理。
不少人更是帶着筆記本過來,仔細地記下能看到的一切。
莫雁也知道劉玉華的心思,上次在遠月酒店也是如此,她也做了這麼多年的菜了,早就已經習慣了被同行圍觀,事實上,她對此也不怎麼反感,反而有時候會順水推舟,甚至是主動指點一下他們,也是希望國內的廚藝界能夠發揚光大。
但莫雁也不可能完全將整道菜的秘密告訴所有人。
這道“北海山珍”是湯鍋類的菜品。
也是莫雁的招牌之一。
畢竟,有些東西並非光看就能看懂的,比如向砂鍋裡放進的莫老婆子親制的調料包,他們是不知道里面具體的成份和劑量,是由莫老婆子親自控制比對的,調料的分量不同,味道就會大不一樣。
這是需要親自實踐的。
此刻,幾名在旁邊圍觀的廚師現在別提有多麼羨慕蘇小婉和劉玉華了,因爲只有他們兩人可以親自動手,而且還會受到莫雁的提點,而他們則只能看而已。
除此之外,他們對林言的魷魚也很有興趣,這麼高品質又這麼大的魷魚,在青州市已經不常見了,畢竟供應量已經越來越少,價格也越擡越高。
就在衆人的圍觀下,差不多過了四十多分鐘,這道“北海山珍”才總算是做成了,林言和幾名廚師長將竈臺上的大砂鍋擡了下來。
劉玉華將砂鍋的蓋打開,就見一股濃郁的香味在整個廚房擴散開來。
讓幾人都是忍不住嚥了咽口水。
莫雁最先品嚐了一下湯汁的味道,然後還算滿意的點了點頭“還行,大家可以品嚐了!”
莫老婆子的話音剛落,她自己本是準備先品嚐的。
不想,林言和劉玉華兩人就不約而同的來到了砂鍋前,也都是迫不及待的爭搶着想要品嚐這道美味了。
莫雁沒好氣的說道“你們兩個好歹也讓我這個老人家先吃了來呀!”
說着莫雁也是加入到了搶食物的隊列。
所有人都是傻傻的看着他們三人。
劉玉華在搶到了半隻魷魚後,這時候纔看向了他帶來的那些廚師,不由揮了揮手“你們也過來嚐嚐吧!”
聽到劉經理這麼說,其他人也都是回過神來,不在魷魚,一個個像是土匪一樣從林言的廚房裡找碗找筷子,神色激動的都是想要品嚐品嚐莫老婆子的技藝,也都是跟着爭搶了起來。
就只有蘇小婉哭笑不得看着衆人爭搶,她雖然也很想品嚐品嚐師傅的手藝,不過終究拉不下面子,去跟着一起搶。
還好就在這個時候,林言卻是給蘇小婉弄了一碗,笑着說道“小婉,你嚐嚐吧,你師傅的手藝可是沒話說!”
“謝謝林大哥!”
蘇小婉點了點頭,自然也是很期待的品嚐起來。
只是嚐了第一口,一瞬間,她就被這道菜的味道給征服了,無論是湯汁還是菜品,可以說都是完美的。
並且這樣的味道給人一種難以復加的幸福感。
一道菜竟然也能好吃到這種程度?
我也能做出這樣令人吃了過後就能感覺到幸福滿足的菜來嗎?
這使得蘇小婉第一次,暗下決心,不是爲了其他人,而是爲了自己,也一定要做出這樣美味的佳餚出來,
雖然莫雁老婆子不但是個吃貨,而且很多時候都有點爲老不尊的模樣,但是不得不承認,他的廚藝真的很高,這道“北海山珍”的味道,是真正的極品中的極品。
就連那些見多識廣的廚師都是一個個狼吞虎嚥的狂吃着,都是不像停下來,而其中的那兩名廚師長,更是一邊吃一邊心生感慨,他們作爲遠月酒店的廚師長,雖然在地位收入上已經不俗,但是和莫大師比起來,他們還感覺到了那驚人的差距,就好像這種美味,他們是做不出來的。