在富婆身边到处摆摊 第58章

孙淼在挑鸡的时候,已经想到了之前房东家散养的那几只鸡……即便他们家的鸡没有系统空间提供的好,但那也是正宗散养走地鸡啊,还是喂米粒、麦麸的,不是饲料催熟出来的。

回头,回头她就折回去把那几只鸡买下来。房东一家才多少人,吃不掉根本吃不掉,不如卖给她!

想完了之后,还是得干活,孙淼要在一大批鸡里面,挑中最适合做汤的那只鸡,然后直接给它来个了断。这之后,才开始准备熬汤。

拔毛、剔骨、切成大块,放入大锅中熬煮第一遍祛除血水和浮嘌,第二遍,加入料子开始炖煮。要熬煮三个多小时,把骨头都炖得酥烂才算好。最后把鸡肉捞出,再炖煮一会儿,才算成功。

光是炖鸡汤,孙淼就炖了一个多月,对鸡汤的把控,那叫一个细心入微。做完鸡汤之后,才到了另一个主体€€€€泡泡小馄饨。泡泡小馄饨的精髓,就在那张皮。

普通的馄饨皮太大了,市面上卖得那种馄饨皮,要两刀下去分为四份才能使用。分成四份之后,还不能直接用,要用擀面杖把每一张皮子,都擀得薄薄的,放在光下,能直接透过面皮看清楚手指才行。

最好的状态,是光下恍若没有,才算最佳。

系统要求的,就是这一步,真真正正,要薄如蝉翼。想要擀成薄皮还不破裂,也是一门技术活。大部分人包小馄饨,可能只要保持皮子不破就行,周围不好看的地方再用刀修缮一下。

但系统要求她要直接成型,不可以后期再定型。再加上要薄如蝉翼的要求,孙淼擀面皮都擀得有些痛苦。不过好在,在系统孜孜不倦的教导下,孙淼还是学成了。

擀完面皮之后,还要注意保持皮子的湿润。暂时没到它们的皮子,还要用湿巾盖上,因为皮子太薄了,过一段时间就会发干,到时候根本包不了,一包就直接碎成片状。

这之后,就是做馅。有了做牛肉饼馅料的经验在,这个肉馅调和起来并没有那么难,

肉馅剁碎、揉匀,加入姜末、葱花和调味料调好,然后再用一根筷子抹在薄薄的皮上。这一步,对于孙淼来说也很难。因为这个活计,最重要的就是精细,以及€€€€绝对不能贪心。

肉馅放得多一些,就会使得皮子被充实在煮的时候就没那么容易内腔膨胀飘起来,飘不动的小馄饨,那还能叫泡泡小馄饨吗?

其次,筷子一根,也没那么容易听指挥,一不小心,就会将薄如蝉翼的皮子捅破,又是一个月的练习时间,孙淼才将这一碗泡泡小馄饨给做好。看着自己面前那一碗成品,孙淼还没来得及先歇一口气,又被系统抓起来接着干活。

徽州黄山蟹壳黄,堂堂登场。

它只可能比泡泡小馄饨更麻烦,不会更简单。

揉面、起酥、擀面皮,这都是基础的工作。尤其是擀面皮,泡泡小馄饨要求就一个字:薄,但是蟹壳黄又不同。它不能那么薄,虽然它也会在制作过程中膨胀成为一个圆球,但它的膨胀并不是因为薄,而是层叠的面皮。

制作完油酥后,分位两份,每份油酥分开,切成大小相等的形状。而后将其中一份的油酥揉捏、用掌心去压扁,擀成牛舌状,再加入另一份油酥,接着擀压。多次擀压之后,成一个两边扁平中间微微隆起的形状,而后盖上保鲜膜松弛十五分钟左右。

其中对时间的把控,要心细如发,肉眼观察到差不多的时候,就直接拿出来。

这种“差不多的时候”只可意会不可言传,孙淼眼睛盯得都发酸了,才明白系统的意思。将油酥取出,再一次擀压,这时候才能加入内馅。

内馅是最简单不过的梅干菜肉馅,但想要调和的完美并不是一件简单的事情。

梅干菜放入温水中泡发,再加入切成小丁的猪肉。猪肉要选肥瘦相间的,而且要切剁成类似于肉泥却又不是肉泥的情况,要带着猪肉的嚼劲,也要与梅干菜充分融合。

梅干菜自己带着一股独特的味道,如果调味不好,很容易让梅干菜的味道盖过肉味,变得不好吃。

最后,如何将饼子变熟,也是一件难事。

正宗的蟹壳黄,多是用的传统的烤炉,用炭火、用木柴,但是这种大炉子对于孙淼一个摆摊的就有些难了。她之前在教育园那是有看到随身带着大烤炉的,但是要孙淼那餐车又要准备烤炉又要准备煮馄饨的大锅子,是有点太艰难了。

系统将做好修改了一下,变成了烤箱。孙淼松了一口气,觉得烤箱简单多了。最关键的是,也不用随时随地盯着,要方便很多。

孙淼再一次感谢:科技改变生活。

不过科技是改变了,该学的还是得学,烤箱和传统烤炉两种制作方法,系统荣都交给孙淼了。她做完以后自己尝了一口,发现€€€€其实还是烤炉做出来的更好吃一些。

烤炉,做出来的水分更少,更酥脆,吃着也没有烤箱做出来的油腻味。不过如果没吃过孙淼做的烤炉版本,那烤箱版本依旧是神中神。再说烤炉版本的“不如”,也只是和孙淼自己做的烤炉版本对比。

对于食客们来说,孙淼的烤箱版本蟹壳黄,依旧会是他们吃过最好吃的蟹壳黄。

孙淼这次在系统空间里面又呆了六个月,她每次从系统空间脱离,都有一种“恍如隔世”的感觉,不过这一次,她更觉得难受。因为€€€€她有个刚刚确认恋爱关系的苏瑞希在啊!

这一眨眼,苏瑞希只以为她们一天没见到,对孙淼来说,那可是六个月!

孙淼从房间里出去,就听到楼下有细微的声音传来。不用说,肯定是苏瑞希。她没犹豫,直接踩着楼梯下去了。她看到了苏瑞希,她手上拿着两包泡面,看到孙淼,露出了一点笑容。

“你起来啦?我、我想给你煮点吃的来着。”苏瑞希记得自己昨天起床的时候孙淼还没醒,她出门之后还给孙淼发了消息,一直到九点多孙淼才回,就以为今天孙淼也要到这个点才起床。

她就想着,每次都是孙淼给她做饭,孙淼难得休息一次,她也想让孙淼吃点好吃的。于是就爬起来,准备大展身手。不过在厨房里转悠半天,发现自己还是只会用微波炉煮泡面。

苏瑞希准备做的时候,孙淼就过来了。她听到苏瑞希的话,自己哈特也软软的,现在的孙淼,真的超想见到苏瑞希的。再听到她这么说,一时之间哪里还忍得住,她直接走了过去,在苏瑞希回过神来之前,就直接抱住了苏瑞希。

因为这个突如其来的拥抱,苏瑞希整个人都楞了一下,手里拿着的方便面也掉落在地面上。她无心去管方便面,只是反手抱住了孙淼。苏瑞希不知道其中原因,只以为一天没见,让孙淼对她甚是想念。

€€€€孙淼真的好喜欢自己啊。

苏瑞希不免这么想,嘴角也往上勾勾,轻轻反手拍了拍孙淼的背。一边把心底小骄傲藏下去,一边道歉:“对不起啊,我也没想到昨天会那么忙,都没有回来,你给我送饭我还不在。”

孙淼也不知道苏瑞希想的,只是觉得自己这一刻,又活过来了。而不是一睁眼,面前就是五六七八不知道多少只鸡,看不到长什么样但是尖酸刻薄在那边挑剔的顾客,也不是机械重复到形成肌肉记忆让她有些看吐了的擀面杖。

是苏瑞希!抱在怀里的是苏瑞希,耳边萦绕的也不是油酥的味道,而是苏瑞希的香气。

这世上不能没有女孩子,苏瑞希真是太美好了。

她俩抱了好一会儿,才分开,孙淼还有些不好意思:“对不起,我是不是太突然了?”

苏瑞希摇了摇头:“没有。”她想了想,最终还是装作若无其事实际上耳朵尖都有发红的说:“其实我也很喜欢。”喜欢孙淼的拥抱,和她对自己表现出的爱意。

苏瑞希还在心里夸奖自己:干得好,网上说了,要对自己爱人的举动表示肯定,她做的真好。

孙淼却低下头,把地上的方便面捡了起来,在这一刻,两人又陷入了短暂的沉默。

“苏苏姐,你吃这个吗?”

苏瑞希有些尴尬,她小声辩解了下:“我、我就会做这个了。”

果然,苏瑞希刚说完,孙淼就不认同的说起她来了:“苏苏姐,你有胃病的啊,你怎么能吃这个?这个没营养的,很容易让你的肠胃功能失调,除了有点油水让肚子有点饱腹感之外,没什么用。”

因为自己会做饭,孙淼真是看外面的东西哪哪都不行,尤其是料理包的东西。泡面,可以说是早期料理包产品了。突出一个除了方便,什么用都没有。

要说便宜,只能说比其它东西便宜,对比它的成本来,真不算便宜。菜市场散称的面饼子,便宜的只要7、8毛,最贵的也不过1块5,随便调个料打个鸡蛋买个青菜,不比现在的袋装便宜吗?

最关键的是,那最起码有蛋有菜,方便面,它有什么?

除了方便,一无是处。

第93章 去买食材

更别说苏瑞希买的还是那种很贵的方便面,连那种最容易迷惑普罗大众的“便宜”优点,也没了。

苏瑞希被孙淼说的抬不起头来,可孙淼说了几句,也就停了。她伸手牵起苏瑞希的手来,两人的手搭在一块,显得很不相称。孙淼常年劳作的手,又不怎么保养,和苏瑞希的手是完全不一样的。

她的手掌粗糙,手指尖上都是老茧,而且肤色还比苏瑞希要黑了最起码三个度。若说相称,那未免有些自欺欺人。可就算不相称,她俩搭在一块,心里面也柔情蜜意的。

“别吃这个了,我给你做别的。”

“你想吃什么?”

面对孙淼的问话,苏瑞希的脸蛋都红了红,她回答:“只要你做的,我都想吃。”苏瑞希说起情话来还有些磕磕绊绊,说的不是很好,可是听得人高兴,就什么都是好的。

“那我下点米粉吧,之前做的高汤块都用完了,吃点清汤米线,我再给你调个底味吧?”

苏瑞希哪有不答应的道理,她小鸡啄米一样点头,然后就和挂坠一样跟在孙淼身后,看着她在厨房里忙活。米粉煮的时间要比方便面可长多了,苏瑞希就一直在旁边看着。

孙淼怕她无聊,还和她聊起天来。

苏瑞希诧异的发现,在给自己做吃食的时候,孙淼的话比摆摊的时候多。

面对苏瑞希的提问,孙淼倒是很干脆:“毕竟那时候是在摆摊做生意嘛,要是时不时开口说话,大家就可能觉得会没那么干净,就算戴了食品口罩,也不好的。”

换句话说,苏瑞希是自家人,给她做吃的就没那么多顾虑了,苏瑞希心里又喜滋滋的一片。

苏瑞希又问:“孙淼,明天你卖什么?”

孙淼本来想直接告诉她的,但是看到她那么好奇,就连棉花娃娃都冒出来脑袋上面顶了个大大的问号,孙淼就想逗逗她:“我今天做给你吃,不着急。待会儿一块去买食材吗?”

“好!”

吃完了早餐,孙淼就带着苏瑞希出了门,也没开苏瑞希的车子,而是坐上了她的餐车,毕竟买的花得买不少东西。鸡汤她也打算做成高汤块,就和之前做麻辣烫的时候一样,不然天天都要花那么长时间熬汤,她哪有那个兴致。

她的餐车倒是能坐两个人的,就是有点挤,孙淼让苏瑞希坐在自己旁边,还把之前买电动车送的头盔戴在了苏瑞希脑袋上。

开车嘛,保护是要做好的。

这大概是苏瑞希第一次坐这样的车子,她有些局促,双腿并拢,双手乖乖放在膝盖上,看上去像个乖乖宝宝。孙淼也上车,坐在了旁边。苏瑞希一按遥控器,车库大门打开,孙淼拧着油门冲了出去。

她的餐车从开出门,穿梭过翠庭雅苑这个别墅区,到达门口的时候,保安都看了好几眼,才给她把门闸给打开,目送两人远去。

开在路上的时候,苏瑞希那一头长发有些翩飞,她不得不伸手捋了下自己的头发,还和孙淼说:“其实开这个小车也挺舒服的,风大。”

“坐多了你就会没那么舒服了,开的时间一长、坐久了,屁股还疼。”

“那你平时屁股疼吗?”

“习惯了,还好啦。”

有苏瑞希坐在旁边,两人有一搭没一搭的聊着天,时间的确快了很多。不过好歹开了20分钟,第一次坐这种车子的苏瑞希,确实觉得坐久了屁股都有些痛。

而且双腿蜷缩着,也很难受。她一开始坐得乖乖的,双腿并拢在一起嗨不觉得有什么,时间一久,持续时间长了,可不不好受嘛。

从车上下来,苏瑞希这一刻就觉得全身都舒坦了许多。但是看向正在停车的孙淼,却觉得孙淼真是不容易,她平日里开这个车子,一定也很不舒服。能不能想点办法,让孙淼去考个驾照,给她的餐车来个升级呢。

也得亏这些系统不知道,不然它能直接跳起来:什么意思,看不起它的餐车?!它的餐车就是一人座的!两个人坐起来虽然有些逼仄,但是孙淼一个人刚刚好!

孙淼带着苏瑞希,一块朝着批发市场里面走。批发市场都大同小异,周围不少都是自己拉着板车准备进去采买的人。孙淼则发现,这家批发市场竟然还不错,卖场门口还准备了超市购物用的那种推车,而且个头很大,可以装不少东西。

只是这个推车肯定要比超市的推车脏多了,有部分推车上面还有上个客户购买的东西流下来的血水。

孙淼已经习惯,不过毕竟也不知道上个客户买的是什么,她还是挑了一下,找了个比较干净的推车。孙淼推着推车,来到苏瑞希跟前,就让人跟她一块走。

苏瑞希穿着浅色的A字裙,脚下也是干净整洁的小皮鞋,踩在批发市场的地面上,还得注意不要不小心踩到什么乱七八糟的东西,提溜着裙子都有些艰难。孙淼看在眼里,却止不住的乐。

她本来一开始也没打算带苏瑞希过来,但她们既然已经在一起,她就不介意给苏瑞希展示自己窘迫的一面。

如果苏瑞希不能接受就此离开,也只能说明两人并不适合在一起。好在苏瑞希接受了下来,她只是不能接受地上莫名其妙的水渍弄脏自己的裙子,却并没有离开孙淼身边,反而是饶有兴味的和孙淼说:“原来还有这样的地方。”

“对啊,我平时就是在各个菜场给你买食材的。”

孙淼先去买了肉,不管是泡泡小馄饨还是蟹壳黄,里面都是有肉馅的,她直接就买了20斤肉。估摸着能做近三百个蟹壳黄。主要是蟹壳黄每个都不大,还另外有梅干菜要加入,要是做肉包子,那估计买的肉得更多。

看孙淼买了这么多肉,苏瑞希更加好奇了。结果转头就看孙淼去蔬菜区买了各种蔬菜,最后还去面粉区买了面粉。这些买完,孙淼带着苏瑞希出门,却并没有回家。

刚刚她在里面问了附近哪有卖活鸡的,这边市场里面不让卖活鸡活鸭什么的,但是外面有个地方有不少人摆摊,却有她要的活鸡卖。

这回孙淼直接开过去,车子直接到了那活鸡活鸭摊位跟前。苏瑞希还没靠近呢,离得有五米的距离,她就不自觉伸手捂住了口鼻,忍不住问孙淼:“什么味道?”

“天气热了,活鸡活鸭死了以后就是这股味。”她看苏瑞希实在闻不惯,干脆开过一点,到了上风口,然后自己跳下车:“你别下来了,我自己过去买,然后拎过来。”

苏瑞希其实是想跟着孙淼下去的,但是很快就被那股味道给熏退了€€€€她是真的接受不了啊!味道太重太臭了。

其实孙淼也觉得不好闻,但是没办法,鸡鸭鹅还是要买鲜活的好,要是买冷冻的,那做出来的味道实在不咋地。

孙淼看着苏瑞希的模样,就嘱咐她:“苏苏姐,你别往这边看,这边味道大。”

孙淼这么说,可苏瑞希还是往她这边瞧着,眼睛一眨不眨的。孙淼往那边去,和老板开始了谈价钱。老板开口要十五块钱一斤,这价格对于鸡肉来说有些贵,可是老板却说:“我这是活鸡,你那都是冷冻鸡的价格,要是你觉得贵,也可以去买冷冻的。”

“就算是活鸡,十五块钱也太贵了。”

她面色不变,也不因为老板言辞不好有什么旁的表现,和老板交谈丝毫不露怯。她和老板你来我往的砍价,虽然只是买三只鸡,那表情严肃却好像在谈什么大生意。

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