又去镇上称回好几斤盐, 豆腐和酒也买了。头天还跟何家借了烫猪用的大腰盆，用驴车拉上山，擦洗过后摆在院子里。
忙着盼着，转眼就到日子。
朱屠户今儿在别个村子还有几头猪要宰, 他们是第一户，时间比较紧。
因此夫夫俩都起了个大早, 抓紧把家里收拾妥当，烤了几个苞米粑粑垫下肚子，就把水烧着。
一头猪不小, 开水需多备些，两口锅都得用上。俩人坐在灶门口，看火添柴的同时，顺便就把萝卜、白菜、冬笋择好洗净。
“汪汪！”
二黑的声音响起，就有人到了。
齐山拍拍手，连忙起身去看。是天明天珠兄弟俩和赵渔，他们竟走到一处了。
“正好在路上碰见，”何天明最后进门，将手里拎的竹篮递上前，解释一句，“絮哥儿没个人照看不放心，就我和天珠来了。”
竹篮里放着一把韭菜，还有些干木耳、辣子之类的。俩家关系亲近，寻常串门都不会空着手，齐山也没和他客套。
接过篮子，笑道：“朱屠户还没到，先进屋坐会儿喝杯茶。”
“不干，我去看看你们养的猪。”
何天珠和赵渔早钻进灶房，有说有笑的，顿时热闹起来。
不多时，另外两个帮忙的汉子也到了，陆陆续续还有些相熟的、想买肉的村民。
太阳升起，外面渐渐没那么冻手。
满满两铁锅水开了有一阵儿，朱屠户总算是上山。
他是个风风火火的性子，听说水已经烧开，歇都没歇，就招呼几个汉子去猪圈抓猪。自己则把挎着的木箱打开，摸出大小形状各异的刀子在板凳上一字排开。
一直好吃好喝的养着，日日三顿从没少过，昔日的小猪仔终于长成两百来斤的大猪，不再能抓着后腿提来提去。
它或许也嗅到危险气息，变得暴躁不安，在圈里蹿来蹿去。齐山和何天明费了点功夫才把它赶到门口。
四个汉子围着黑猪，又是拉耳朵，又是揪尾巴，半拉半赶，总算把它弄到板上按着。
在门口看着的赵渔赶忙进屋把放了姜蒜末、盐巴和清水的木盆端来，在猪脖子正下方接好。
待他走了，朱屠户挑出一把尖刀，喝一声：“都按紧喏！”
谢知云怀着身孕，不敢出去看，但听嘶喊声越来越微弱，也晓得一切顺利。赶紧帮忙赵渔他们把滚烫的开水舀进空着的木桶、木盆。
果不其然，没一会儿齐山就进来提水。
进进出出好几趟，两大锅开水便一点儿不剩。
院子里，热气腾腾，几个汉子都没闲着，要么拿着瓷片刮毛，要么提了水退到院外灌肠。
二黑闻到血腥味，在院子里乱转，难免蹭到些脏东西，被齐山教训一顿，才乖乖跑回窝里躺下。
两口锅都腾出来，赵渔他们也开始做饭。
他们先前就商量好了，打算切些猪血掺韭菜一炒，炖锅冬笋骨头汤，弄份油汪汪的回锅肉，再搞个白菜焖豆腐，蒸几碗香甜的老南瓜，配点儿自己泡的豆角、酸萝卜，有菜有肉，保管让大家吃好吃饱。
白烟袅袅升起，一块块红白相间的鲜肉被剔下穿孔，拴上暗绿的棕叶绳结。
肉香、米香从灶房涌出，安静片刻的二黑再躺不住，又怕挨打，钻出狗窝卧在屋檐下，两只眼紧盯着门口。
那些个专程来凑热闹的，背地里咽咽口水，不敢再留。带好银钱买肉的也无意蹭饭，跟齐山商量好要哪块，称过重付了钱就眉飞色舞地快步下山，赶着回去和家人分享喜悦。
留在山上的人渐渐少了，但热闹依旧。
一头猪很快就分割完，肉块整整齐齐地摆在草席上，只等晚点儿抹盐腌着。
都是干活仔细的，还把院子里沾的猪毛和血水铲走，倒到树林去。但异味还是没怎么散，好在有水池，打水方便，干脆又泼了几遍。
反正今天太阳好，晒一晒就干了，不怕结冰。
不到晌午，赵渔就招呼大家洗手吃饭。
汉子和夫郎媳妇分开坐，一桌摆在堂屋，一桌坐在火塘屋。香气四溢的饭菜每样都盛了两份，一一端上桌，分量足，油水也大，看着就叫人满足。
喝酒吃肉、谈天说地，等散席时，各个都是红光满面。
洗碗扫地用不着他们帮忙，喝杯水漱漱口，便先后离开。
朱屠户赶着去别家，也没多留。齐山给他结了三十五文的工钱，亲自把人送出门。
后头偶尔还有人上山来买肉，要的都不多，一斤两斤的，齐山来者不拒，全答应了。
他俩不可能整年都吃腊肉，总要买些新鲜的换换口味，用不着留那么多上炕，能卖就卖一些。
乡里乡亲的，肯定会比镇上肉铺的价钱便宜点儿。不过其他人都这样，也实属正常，以后才好继续往来。
太阳一落，外面就黑沉沉的，风也放肆许多，又开始冷起来。
灶房还生着火，柴放得多，火光映照下，土墙和地面都微微泛红。
齐山撸起袖子，从麻袋里抓出盐巴仔细抹在已冷掉的肉块表面。去年熏过一回腊肉，该撒多少盐心里大概有数，不至于犹犹豫豫的。
谢知云如今倒是不怕腥，但肚子大，腿也有些肿，蹲在地上太吃力，便只搬了椅子坐在一旁，给齐山掌掌灯，好叫他看得更清楚。
朱屠户手艺好，每块肉都分得恰到好处，不会太大太重，齐山一个人翻面也十分轻松，没人搭手照样弄得很快。
谢知云换了只手托住油灯，看着草席上的肉块，笑眯眯道：“这么多，够吃到来年腊月了。”
齐山将面前的肉块翻个面，也是满心欢喜，“嗯，如今猪圈空出来，但家里还剩了些糠菜，又有白菜萝卜，我想着开年就去牲口行转转，早些抓只猪仔回来。多养些日子到底不一样。”
谢知云想了想，没一口应下，说：“再看吧，说不定正月里还有一冷。猪仔太小，回来冻着病着太不划算。”
“也是，那就干脆晚点再买。”齐山点点头，天气的事儿谁也说不准，还是稳妥一些比较好。
“差个把月也不打紧，反正是自家吃，又不急着赶去卖。”
齐山也是一时高兴，没考虑那么多，这会儿反应过来，便打消了念头。
撒盐、抹匀，不是什么复杂的事，还留出一部分用于灌腊肠，夫夫俩说着话，不多时就给弄完。
砸了干皂角，泡着热水，将手仔仔细细搓洗好几遍，才将沾上的油脂和血腥气洗掉。
天色已晚，再没忙空别的。俩人盥洗完，再三确认挂在外面的猪肝、猪肺都拎进屋，灶房的门窗也关得严严实实，不会有夜猫什么的钻进来，才放心地回到卧房。
谢知云脱去外裳，率先爬回床，掀开被子躺进去，伸脚将圆溜溜的汤婆子勾到腿边。这东西外面蒙了布套子，热乎却不至于烫。
齐山后一步进门，没急着上床，坐在沿上，解下腰间的布袋子，掏出铜板数给谢知云听。
“……三百零二文，”将最后一个铜板放在腿间，齐山抬眼看向谢知云，“基本上都是十四十五一斤，估计卖了有二十斤左右。”
谢知云怕冷，被子一直拉到鼻头，只露出两只亮晶晶的眼睛在外，闻言才往下挪了挪，惊喜道：“这么多呢？”
手在外面放一会儿，就觉得冰了，齐山没打算串钱。重新把铜板装进布袋子，笑着说：“快过小年了，怎么也要吃顿好的，都舍得花钱。”
“那倒是我们赶巧了。”
装起来容易，几百个铜板三两把就抓完。齐山系紧袋子，塞到枕头下，也蹬掉鞋子，钻进被窝挨着他睡下，“嗯，肉还要腌两天。我明早去接张婶上来帮忙，趁肉新鲜，把腊肠灌了，在外面晾一晾，到时一并挂火坑上熏着。”
“行，那我和赵哥在家先把肉剁了，这个简单，”谢知云顿了顿，又问：“要不要拌辣子？”
“少拌点儿，有个香气就行。”
谢知云并不是不能吃辣，有时嘴馋也想尝一口，便说：“要不分两种，辣的和不辣的都做，不过还得磨辣椒面。”
家里干辣子倒是晒了不少，不过寻常都是抓几根冲冲水就丢锅里，没想起来磨成面。
“放不了多少，一会儿就弄完了。”
他们自己种的辣椒味冲，确实要悠着点儿放，谢知云便不再着急，又扬起笑脸：“今年这炕上可是挂得多。”
一想到天天做饭进出灶房，都能看见下垂的肉块和腊肠，心里就美得冒泡。
第67章
年猪一杀, 喂牲口的活计顿时轻省不少，用不着再割那么多草料。忙起来快得很，连早饭都比平日提前了些。
这年头有口肉吃, 没人会讲客气, 昨日的杀猪饭到最后只剩下一盆骨汤。赵渔便擀了些面条和着一起煮, 等快出锅时烫一把细碎的青菜叶, 再撒上葱花。
盛到碗里时, 青白相间，汤水表面泛着层淡淡的油花，煞是好看。谢知云那碗还单独卧了个金黄焦香的煎蛋, 因他不爱吃流心的, 煎的时间长了点儿，边缘都微微卷曲起皱。
入冬以后, 鸡鸭果然不怎么下蛋, 有时隔好几天才能捡到一两个。幸亏之前存了些，天冷也都没坏。只是如此一来, 家里的蛋便只能紧着谢知云吃。毕竟怀着身孕, 再省也不能亏待了他。
骨汤里已没什么肉, 但香气犹在。面条吸足汤汁，柔软却不失劲道，热乎乎地吃进肚里，别提多满足。
齐山吃饭一向很快, 呼呼啦啦就解决掉两碗，临了还剥个烤番薯。又喝口水漱过嘴, 就赶忙套了驴车下山去接张玉梅。
腊月里，人家也要忙着准备过年的东西，不好耽搁她太久, 快些弄完才是正经。
谢知云和赵渔吃得慢，等收洗好，太阳已经照进院子。难得天上没什么云，浅黄的光直直打下来，显得分外暖和。
二黑趴在屋檐下，面前的豁口大碗堆成小山，全是些啃过的骨头。虽没什么肉，但它还是歪着嘴啃得十分起劲儿，嘎嘣声听得人牙酸。这时若是有人靠近，必然要被它低吼吓唬的。
赵渔把装着肉块的木盆端到院子，放在太阳下。
二黑闻到味儿，立马站起身准备跟上去，被拿着菜刀和砧板后一步出门的谢知云厉声喝退。只好重新踱回原处，继续啃自己的骨头。
赵渔一转身就看见谢知云挺着大肚子慢悠悠走近，忙跑上前接过他手里的东西，说：“这儿我来弄，你去歇歇。”
谢知云笑眯眯道：“又不是什么重活，还是能搭把手的，总闲着也心焦。”
“那我搬把椅子来，你先晒晒太阳。一会儿帮忙剥下蒜子、刮点姜就行。”
谢知云颔首说了声“好”。
赵渔动作麻利，进进出出几趟，很快就把要用的东西都拿出来。借着竹管流出的凉水洗把手，便开始切肉。
他们头一回做，也不晓得能不能成，并没打算卖，只准备了十斤左右的肉。按着张玉梅教的，瘦肉肥油三七分。早上起来就一一清洗干净，放在竹匾上沥干水分。
新鲜的肉软而滑溜，其实不大好切，但赵渔做惯了灶上的活，并没什么难的。
只是他家里穷，一年到头连肉都没吃几回，更别提费心灌腊肠的，这也是头一回做。即便听齐山说只要切成小丁就行，还是有些拿不定主意，便抬眼去问谢知云——
“这么大成不？”
谢知云顺手将剥出的米白蒜子丢进碗里，看了看提议：“可以再小一点儿。”
赵渔点点头，心中大概有数，将方才切好的肉丁又分了分，就开始按着这个大小继续切肉。
一时间两人都没说话，安静却不孤寂。
几只圆滚滚的麻雀从篱笆外飞进院子，在不远处的空地蹦蹦跳跳。今儿没晒什么粮食，就不在意这些小家伙，偶尔瞟一眼，还觉得有趣。
齐山和张玉梅出现在路口时，一盆肉还没切完。