第八百零八章 阿瑟來了

現在的久長居成了李家溝美食勝地,劉三娃廚房裡手下都已經有了六七個人,他自己其實已經是行政主廚的地位了。

李君閣叫來茶水,大家一起坐下喝茶聊天。

於曉蓉喝了一口赤珠茶,將身體舒舒服服往後背椅子上一靠,美滋滋地說道:“每次來李家溝,船一過盤鰲鄉古建羣,感覺人都要輕兩斤。對了二皮哥你這吉羅魚準備出貨多少條?”

李君閣說道:“種魚起碼得留上一百條,剩下的,五千尾左右吧。”

於曉蓉說道:“那吉星大叔就發財了,這魚我們蜀都人怕是不習慣消費,還得是首都人民有錢。”

王吉星笑道:“那也得看人,也就是幾家高級賓館,還有經營海派菜的頂級餐廳,於丫頭你今年不是打通了和粵省的關係嗎?少在這裡假哭。”

於曉蓉笑道:“我們都是小打小鬧,還是被Jack和韻蟬撿便宜了,沒辦法,人家那地方吃高檔魚類那是傳統,靠東南亞也近。二皮,他們到了嗎?”

李君閣說道:“還沒,那邊禮俗也重,說是初二纔來。”

幾人隨意聊着,臨近中午,阿音小準帶着劇組幾個明星們來了,同行還有司老爺子,司紅星,樑慧麗。

薛錦弦本來就是劇組成員,一直就在李家溝沒離開過。

大家又是一通寒暄。

很快席面擺了上來,殺豬菜最本色的吃法,皰豬湯是必須的,之後就是回鍋肉,燒肥腸,肝腰合炒,涼拌肚絲,涼拌豬兒朵……基本都是傳統川菜。

整整一大桌菜沒能讓於曉蓉滿意:“豆芽呢?!我的豆芽呢?!”

李君閣翻着白眼:“大過年開席哪裡有來就上豆芽的?!”

然後翻着一盆水煮肉片:“墊菜,墊菜看到沒?你的豆芽在這裡,簡直要了命了……”

金老端着一盤清蒸吉羅魚出來:“趕緊趕緊,這個要趁熱吃,於丫頭你那豆芽待會兒讓三娃給你單熗一盤。”

李君閣笑着給金老布筷:“金老太不好意思了,每次讓您來李家溝都要忙活一大排。”

金老坐下來擦手:“這是樂趣,在這裡做菜,和在蜀都飯館裡做菜,感覺都不一樣。唉,我那飯館,蔬菜的新鮮程度,還是不如你這裡啊……”

老陳是個資深吃貨,一看那魚就認出來了:“好傢伙!吉羅魚!”

李君閣說道:“陳老師知道這個?來來來,那酒先不忙着喝,大家趕緊動筷嚐嚐這個。”

老王挑了一筷子:“這魚沒摘鱗?”

老陳笑道:“沒摘鱗纔是正宗做法,嗯好,這果味兒,吃過一回就忘不掉啊。”

在座之人都挑了品嚐了一下,然後便停不下來了。

李君閣突然想起一個事情:“沒對呀,我們沒有餵過這魚果子啊,怎麼這魚還是有果味兒?”

金老笑道:“所以傳說不一定可信,果子吃到魚肚子裡,還不就是都分解成了基礎營養物質了,沒道理吃什麼長大就得有什麼味兒。只能說,果味是這魚自帶的風味特徵。”

李君閣一想自己都覺得好笑,的確是這個道理,牛羊吃草,牛羊肉也不是一身草味;法王寺果山師傅一天兩頓豆腐,也沒有見他吃出一身的豆腐味兒來,怎麼被泰國那主持人一吹就信了呢?

老陳笑道:“當真是處處留心皆學問,這魚當年還是在印尼吃過一次,當時的廚師也是這麼給我們這樣吹噓的。說是打小吃山溪裡掉落的風車果長大,肉裡纔有風車果的味道,老王你吃慢點,幾千元一斤的魚,得慢慢品。”

老李都驚着了:“啥?那這一盤子不就小一萬塊?老陳你到底是享過了多少福?這魚你都吃過?!”

老陳說道:“人生在世,吃穿二字,別的早就看淡了,每到一地就是尋找當地美食。不說別的,這一桌全是好東西,出了李家溝怕你就別想吃到了。吉羅魚不說了,就這小腳烏雞,這豬肉的口味,和外面都大不一樣。”

金老笑道:“所以我那菜館裡,大部分食材都得從李家溝拉。”

劉三娃說道:“師公我敬你一杯,今天又跟你學會料理這魚,上午拉過來二皮哥說不讓動,原來得這樣弄啊。”

金老笑道:“三娃你記住一個原則,越是頂級的食材,越要保留它原來的風味,食材到了這個級別,廚藝那就是點綴了,這魚要拿來做黃燜紅燒家常豆瓣,那就是瞎了材料。”

劉三娃說道:“那要把這魚開發成其它菜品,也就是這個原則是吧?加肥肉做成丸子餡,再用焯水去味的白蘿蔔絲拌上,做成肉丸放雞湯裡蒸好取出裝盤,然後淋上雞油亮芡,師公你說這魚這樣弄行不行?”

金老哈哈大笑:“看到沒程先,三娃現在是士別三日當刮目相看啊,這菜品設計得相當妥當!等師公回去,就試試你這道菜,這裡頭還有一個消費心理學的問題,通過這樣就把成本降下來了,一盤兩千塊也不顯突兀。”

老陳聽到一盤兩千塊,還不顯突兀,心裡不由得一個咯噔,突然反應過來:“金老?您就是,您就是發明赤玉芙蓉粥的金尚金大師?”

李君閣笑道:“陳老師當真厲害啊!絕對資深吃貨,金老的名字不是廚師一般知道的人真不多的。”

老陳一抹腦門:“嗐!那我還在這席上說什麼菜品講究,原來大宗師就在身邊!金老我知道你們一天最多就三杯,這杯無論如何得讓我來一敬。國宴菜的發明人,真是久仰大名,無奈當面不識,該罰該罰。”

金老笑道:“不敢不敢,您可是家喻戶曉的大明星,我們同飲吧。”

兩人走了一個,老陳叫服務員取來紙筆,說道:“金老,無論如何還得麻煩您給我籤一個名。”

薛錦弦喝着天麻烏雞湯,笑道:“老陳你今天的表現,可真像一個粉絲。”

老陳嚴肅地說道:“什麼叫‘像’一個粉絲,我就‘是’一個粉絲好不好?!”

劉三娃突然冒出來一句:“師公!剛剛那蘿蔔絲,用泡發細粉絲代替是不是更好?!”

一桌人都笑噴了,金老哭笑不得地說道:“三娃,你這廚藝我是放心了,不過這人情世故那還有得學。這不成了懟陳老師的黃了嘛?!”

笑鬧過一場,李君閣和阿音一起端起酒杯:“司老,可有時間沒有來了啊,你看來了也沒說一聲,都沒去接你,這多失禮?”

司老笑道:“這次來就是和星準樑丫頭一起團年,昨天到盤鰲鄉就下船了,今天這不就來了嗎?說起來又要謝謝你,你那天麻膠囊我用了,效果相當好。”

說完又搖頭:“說起來也是幾十年的老毛病了。當年在朝鮮遇到轟炸,頭部受了傷,然後又在雪地裡行軍了半個月,這就落下了病根。稍微有點汗再一吹風,必定頭痛,冬天裡不戴帽子都不怎麼敢出門。今年服了你們送來的膠囊,到現在都沒犯過。我那保健醫生已經將膠囊推薦給其餘幾位也有類似毛病的戰友了。”

李君閣笑道:“這個跟我還真沒關係,我上哪兒知道你有這個病根去?這是小準的一片孝心!”

一杯過後,老王舉起杯子來:“說起這個來我也得謝謝皮娃,我們幹演員的拍片,那就沒個能好好休息的時候,多少都有些用腦過度的問題。年輕好辦,老了就麻煩了,你那膠囊我和老陳也在用,效果確實不錯!”

老李頓時不樂意了:“靠!你們兩個偷偷用不跟我說?!”

老陳翻着說道:“就你那一挨椅子就睡得山響的德性,壓根用不着!你自己說你的呼嚕聲都多少次影響拍攝了?我跟老王這羨慕都羨慕不過來呢!你還用得着吃那個?!”

這也算是曝明星拍攝時的趣事了,一桌人都笑得不行。

於丫頭問道:“二皮,你那膠囊賣得怎樣了?你們那個廣告我看過,真的好美啊……”

李君閣說道:“其實現代人都有這個問題,休息得不好,缺乏隨眠。小孩子作業壓力大,還要看動畫片;年輕人熬夜玩電腦,看手機;像司董,吉星大叔,於丫頭這樣的,又要爲事業殫精竭慮;老年人倒是想好好睡,可又到了睡不着的年紀……其實我們的膠囊賣得倒真是不錯,不過恰恰因爲賣得不錯,反而顯得不正常。”

然後老陳又開始發揮藝術家腦洞:“你們說,人類最終,會不會進化到不需要睡覺的路子上去?”

這話題一開,大家就天馬行空胡扯開來,說什麼的都有,一頓飯倒是吃得熱鬧。

吃過飯李君閣又得往碼頭跑,這次來的是依達,海因裡希,亞瑟,雷奧和德國三家集團的自行車團隊,還有易卜拉欣。

易卜拉欣蹲下身子摟着完全康復的阿里木泣不成聲,擡起頭對李君閣說道:“Jungle,Ingris,阿里木在苗寨和小朋友們一起玩耍的視頻我看了,謝謝你們,我都不知道該怎麼謝謝你們……”

阿里木幫易卜拉欣抹眼淚:“爸爸你別哭,我在李家溝都沒哭過,小銀子還說他從來都沒有哭過,他肯定在說謊,不過還是要勇敢喲……”

易卜拉欣滿臉笑容,可是眼淚還是止不住地嘩嘩往下掉,一邊慌亂地擦着眼淚,一邊說道:“好,好,爸爸不哭,爸爸這是高興的……”

阿里木拉着易卜拉欣的手說道:“那我帶你去見小朋友吧,現在我有一個小姐姐,她什麼都知道,可厲害了,她還教會我騎自行車了。爸爸我還會畫畫,會認字,會寫詩,會滑雪,還有好多好玩的禮物,都是爺爺奶奶們親手做的呢……我還給你準備了禮物,也是我親手做的喲……”

看着父子倆手牽手的背影,阿音也眼框溼潤,對李君閣說道:“你跟阿瑟說說話,我去跟着他們。”

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