“老漢半截身子入土的人了，還從沒見過哪家地主給交租的佃戶們這麼客氣的，還管酒管肉！”老王感嘆着道。
新米酒還是很熱鬧的。
其實也不用什麼精緻的菜式，甚至連桌椅都用不着，大鍋燉肉，七八樣燉菜，然後備上許多大陶碗就好，再來上一筐筐的餅子饅頭。
管夠。
吃完不夠就再打，吃飽吃撐爲止。
因爲事先就提前通知了佃戶們，所以今天來交租的佃戶們也沒客氣，全家老少一起上陣，車拉肩挑送來糧食，就算早交完了糧，也沒趕着回去，就蹲在那裡一邊聊着天，一邊吸溜着空氣裡的肉香，等着開席呢。
當中午暫停收租，開始吃飯時，大家那個積極啊。
好在莊上早有準備，安排人維持秩序，讓大家排隊，倒沒發生踩踏事件。
排隊打到了肉，領了餅子，便一家人隨便找個地方一蹲，一起大塊朵頤。一家男女老少，都是一頓猛吃，也不吭聲。
吃完了，就趕緊再排上隊繼續。
秦琅巡視着，看到那三兩歲的孩子，光着屁股赤着腳，手裡捧塊大筒骨，那大腦袋低下，張着嘴一邊吸溜着鼻涕，一邊在那猛啃骨頭的樣子，還真是讓人感嘆。
“他們胃口真好！”
承乾在秦家一連多天，每天不是魚啊就是肉啊，現在聞到肉香味都有些膩了，實在是有些吃膩了，他現在每天都喜歡吃點小青菜配上小米粥，看到肉就感覺嗓子眼裡冒油，實在吃不下了。
秦琅看着這個腦袋大的有些不成比例，明顯是營養不良的孩子，“普通人家，平時哪有什麼機會這樣吃肉啊。能夠摸點魚蝦蚌螺都算打牙祭了。”
不過秦琅很清楚，那些魚蝦啥的，若是沒油，其實真的一般，並不好吃。可問題是，絕大多數一般的佃戶，平時油也是吃不起的。雖然聽起來有些驚人，但這是事實。
更何況，這年頭植物油很稀少，價格不菲。百姓能吃點油，也是動物油，但一樣不可能經常吃到。
多數時候，百姓一天兩餐，閒時吃稀的，一把米一把野菜一煮，就是一鍋稀粥。農忙的時候，改成吃乾的，稀飯變成了乾飯，就上點醬鹹菜，也就糊弄過去了。
就算種點蔬菜，那也都是煮，不可能有炒菜，更不可能有爆炒。
所以說，比自耕農本來就要差一階的佃戶，其實就真是勉強活着，不遇災年，豐年的時候，交完租，可能日子還能勉強填飽肚子。一旦遇災荒年月，這些人是最難撐過去的。
一頓新米酒，其實就是變相的招待下這些佃戶們，其實他們就真是完全依附於地主生活了，若是秦琅不把地佃租給他們，他們就真的毫無生活的能力了。
這年頭，一般百姓連縣都出不去，只能在土裡刨食，失去土地，就意味着滅亡。
承乾默默的聽着，再看向那些餓死鬼投胎一樣，吃的毫無儀態的佃農們，就感覺到完全不一樣了。
他現在才真正明白，秦琅爲何要不顧那麼多的反對，非要推動租庸調的改革，爲何要區分主戶客戶。
原來，那些佃戶們是這樣的悲慘，他們連立足的土地都沒有，做爲佃戶，只能依附於地主，他們害怕被官府括戶入籍，一旦入籍，本就艱難的生活，就將雪上加霜，憑白又要增加租庸調這沉重的負擔，那日子就更過不下去了。
而現在秦琅的主導下，朝廷改革稅制，租改爲地稅，調改爲戶稅，庸則攤丁入畝，對於這些佃戶們來說，他們終於不用再那般依附於地主了，遇到一些不仁的地主，也可以說不了。
就算入了戶籍，但做爲無地戶歸爲客戶們，就不用承擔地稅，而戶稅也會很低甚至沒有，也不用再擔憂每年那沉重的瑤役。
做爲戶籍在官府名冊上的客戶，他們也真正從孤魂野鬼變成了人。
這對於他們來說意義非凡。
“有些人希望自己的佃戶日子過的艱難，這樣就離不開他們了，但我希望我的佃戶日子都過的不錯，能做個體麪人。”
這年頭，體面人可不容易，又有幾個人能當體面人呢。只有衣服不愁的人，纔可能顧及臉面，成爲一個體麪人，而那些朝不保夕食不果腹衣不蔽體的人，可成爲不了體面人。
晚上。
承乾突然輾轉反側，難以入眠了。
這些天本來極爲放鬆，吃吃喝喝走走玩玩十分開心，但現在他覺得腦子很亂，睡不着，心情沉重。
翻來覆去許久之後，承乾還是坐了起來。
侍女立即進來，爲他點燈，還倒了茶來，端來點心。
承乾讓侍女下去，坐到桌前，他沒動那茶點，而是拿起墨，在硯里加了點水，開始研墨。
一硯墨研好，承乾提起筆。
他提筆頓了許久，最後開始寫了起來。
他把白天的見聞寫到紙上，寫成了一篇日記。
崇賢館的時候，秦琅讓他們記過日記，不過承乾也沒有真正寫過日記，不過是隨筆記錄一些見聞而已，只是爲完成課堂作業。
但此刻，他是真的在寫日記，有感而發，真情實感。
他寫到白天見到的一個佃農，上交了一半的收成，雖然剩下了一半收成，但去年災荒，他餓死了妻子，還病死一個女兒，冬天大雪茅屋還倒了，安葬妻女和修葺房屋，都是找地主秦家借的錢糧。
他剩下的糧食，還不夠還秦家的債，幸好秦家並沒有要求他今年就還，允許他今年不還或只還一小部份，而且沒有滾利。
這個男人堅持把大部份剩下的收成拿來還債，只留下了一小部份的糧食，這點糧食連家裡口糧都不夠的，只能吃糠咽菜，但這男人卻還是堅持要還，他說秦家是恩人，所以這債不能不還。
這讓承乾很感動。
他又寫到，幸好今年稅制改革了，這個死了妻女的男人，今年的租減免了，瑤役不用擔了庸不要交了，調也減了，要不然，租庸調會壓死這個男人，他那年邁的父母，年幼的孩子只怕也難以撐下去。
最後，他把秦琅不多收佃戶一粒租，還舉辦新米酒這件事情也記了下來。
·······
接連幾天，秦家都在忙着收租，不用派人去催，忙完夏收的佃戶，都主動的過來交租。
而秦家也依然天天燉肉蒸餅，以新米酒款待交租的佃戶們。
在秦家莊，地主和佃戶的關係和睦無比，讓承乾驚歎萬分。
他沒有看到狡詐貪婪的地主，也沒看到悲慘的佃戶。
佃戶們都主動如實的上交了一半收成，沒有人虛報少報，秦家也沒爲難大家。
秦琅每天殺豬款待交租的佃戶，甚至還讓佃戶們賒賬購買豬崽回去養殖。
在天空開始多雲之後，秦家的佃基本上收完了，糧倉滿滿，熱鬧的新米酒也終於停止了。
秦琅帶着承乾，領着莊丁們推着糧車，運着糧食到三原縣城交糧。
秦家是三原縣第一個來納糧的。
都是今年新打下來的麥子。
秦琅有十多萬畝地，但在三原縣，他總共有五千多畝地，所以按今年的新稅法，地在哪，就向哪交納地稅。
畝納二升。
五千多畝，實際納糧一百來石。
數量其實並不多，相比於今年秦家入倉的七千多石糧食，這真是九牛一毛了，但相比起往年，這也算是額外的支出，畢竟以前秦家屬於不課戶，一粒糧都不用交的。
縣令劉審禮親自帶着戶曹參軍事過來收糧。
戶曹的胥吏們拿出鬥一鬥一斗的量，每鬥都要先裝的冒尖，然後胥吏再踢一腳。
這震出的糧食，卻跟秦家收租時不一樣，這些糧歸衙門所有，他們稱之爲火耗。
承乾看的很不滿意，想要出聲，秦琅卻眼神制止了他。
這種事情，其實很尋常更是普遍，是地方官吏們的灰色收入。他們稱之爲火耗，實際上就是額外的一筆收入。
這些糧食，最後會另入賬本，成爲縣衙的小金庫，上到縣令下到衙役，都會有一份，或者說，本身就是地方衙門的財政來源之一。
畢竟按現在朝廷的制度，一個縣也就是那幾個官和幾個上吏屬於國家編制，有正式俸祿的，而其它的大把胥役小吏們，其實只算是差役，是一種免費的差役，更別說俸祿什麼的。
可地方也有地方的難處，一個衙門總得有個固定的班子辦事，否則天天輪轉，那談何治理地方呢，但是這些胥役班子又沒正式收入來源，自然只能靠手裡的權力，弄點灰色收入了。
也正因此，這種事甚至都成了公開的潛規則了，因此就算是秦琅這位翼國公來交糧，人家也照弄火耗不誤。
這種事情不是某個人的問題，是整個天下的問題，所以秦琅根本沒打算跟他們較真，真要較真，也是在朝堂上從整個大局來較真。
地稅一百來石交完，得了份納糧完畢的文書。
“義倉糧也交一下吧！”
秦琅今天可不止帶來一百石糧。
地稅是國家的田稅，而義倉糧之前也有，原先是按戶等來納的，上上戶也不過五石而已。
今年開始推行新稅制，關於這個義倉糧其實也是爭議許久，原本秦琅最開始就是把義倉糧改地稅的，後來最終成了田租改地稅。
這義倉糧在幾經爭議後，最後終於也是出臺了新規定，最終的結果是義倉糧徵收標準爲地稅的一半，也是按畝徵收。
畝納一升。
於是秦琅再次納了五十來石糧，又拿到了一張納糧文書。
在秦琅看來，地稅糧其實是國稅，這些糧食要繳入國家正倉的，而義倉糧，相當於地稅，這些糧食是要存入地方的義倉之中，並不轉運入國家正倉、轉運倉的，義倉糧實際上就是儲藏於本地，以備本地災荒戰事等情況。
“感謝翼國公積極納糧！”劉審禮很客氣的道。
“這是應該的嘛。”
新的兩稅制，是把稅分成兩次交，一次是夏收後，一交是秋收後，夏收後交地稅，秋收後則交戶稅和攤丁入畝的庸錢。
所以這次秦琅就算完成了上半年的稅收了，戶稅錢和丁畝錢則下半年再交。
拒絕了劉縣令的酒宴邀請，秦琅直接帶人回莊子。
回去的路上，承乾對那所謂的火耗一事，還耿耿於懷。
秦琅笑着道，“事情不能只看到一面，你看到了火耗的不合理，卻沒看到在現今的稅制下，地方財政的困境與不足之處，也沒有看到朝廷官吏制度下，對地方上，尤其是縣鄉一級胥吏的忽視，你有空，可以好好探究一下，然後寫一個報告出來，我給你看看，然後呈報陛下，算是你的暑假作業之一吧！”
承乾一聽又要寫報告，不由的頭大。
“不寫行嗎？”
“當然不行，咱們此次下鄉，可不是來享受假期遊山玩水來的，是體察民情，鄉里調查。”
“好吧！”承乾無奈。