就在这时，李掌柜又宣布了一条，彻底把一品阁的气氛引入高潮：
“比试开始前，李某再多说一句。由李某做主，成为评判的各位客人，诸位的今日饭食酒水，也都算我们一品阁请客，以作酬谢！”
一时间一品阁内响起无数欢呼，气氛好不热烈。
“有把握吗？”柴衍峰在无人注意时，小声得问舒锦。
本来，柴衍峰是不欲多事的，想着就顺着李掌柜给的台阶下了得了。
却不想被那个小二儿打乱了一切。从舒锦开始应声，承认自己说过那些话，到舒锦应下比试，他虽皱了眉毛，却没有出声打断。
同舒锦相处了这么久，柴衍峰对舒锦的性格多少有所了解的。
舒锦绝对不会是因为一个小二儿几句话就被激的丧失理智到强出头的人。她说她会，她就一定会。她既然应下比试，就说明她已经想好要利用这场比试达成什么目的。
妻子事事自己个儿拿主意的行为对于丈夫也许是一种冒犯，可柴衍峰却不会纠结于这些。
从舒锦第一次对他说了那句：我来想办法。他就知道舒锦是个有主意的。
就是这样的舒锦，才让他意识到，自己是有多没用，竟然就那么浑浑噩噩的过了快三年。当年那个意气风发踌躇满志的自己似乎在那次受伤时就死在了海里，剩下的行尸走肉又被叶氏他们磨得快断了气。
今日想来，不怪让人瞧不起。幸好，她及时出现。所以，就算他偶尔怀疑她的身份，却也觉得只要自己找对位置，她对自己就无害。
耳中听一品阁掌柜说的些个彩头，柴衍峰琢磨起舒锦应下比试的目的来。
舒锦应下这比试，莫非是为了能进一品阁？
“尽力而为就是了。反正输了不过是道歉，不损失什么。”舒锦如是说。
说完，把柴衍峰推到了一个方便观看比试的位置，然后起身走出，站到了属于她的案台之前，思考了起来。
说到面条，上一世的面条种类实在是太多了。而不论舒锦做出哪一种，都绝对是时下人们闻所未闻的。但时下面条的种类稀少的同时，这时的调料种类也有限，许多东西都找不到。这样一看，就算是那么多种面条能做出来，味道也会失色一些。
不过，舒锦还是打算先看过一品阁给她准备的食材再说。
所以，当罗师傅都已经开始动手和面之时，舒锦还在翻看着这些作料跟面粉，脑中想着该做哪几样面条才好。
一品阁为了以示公平，为舒锦跟罗师傅准备的所有东西都是一模一样的。所有的食材都是罗师傅用惯的，所以他上手就开始和面了。而舒锦迟迟不动手，下边的观众便有些坐不住的了。
“这位小妇人，怎地还不动手？就是拖到明日，也得分个胜负啊！”
“是啊是啊！你这左摆摆，右弄弄，是拖延个什么？”
大演风气算是开放，男女之间说说话都是可以的，所以，这些人起哄，也不算是不尊重舒锦。而对于他们的起哄，舒锦依旧眉毛都没动一下，权当听不见。
倒是罗师傅边忙着和面，边看过来一眼。
其实平日里罗师傅做面条，都是手下的小厮们把面和好，他也只负责几道最重要的还有最后的工序而已。可如今是比试，为了保证面条的口味，他自然全部亲力亲为。
别人当舒锦是拖延时间，他却不会。
他看到舒锦洗净手后，先是把备用的青菜逐一看了一遍，有的还闻了闻，尝了尝。又把准备好的汤头、调料什么的一一尝过。到所有的东西都看过一遍之后，舒锦才拿过和面用的陶盆，动手和面。
若说罗师傅之前对舒锦还有些轻视的话，等看到舒锦这样严谨的动作之后，他就知道，舒锦就算是最后败在他手里，也绝对是个有真本事的。
果然，舒锦光是和面这里，就让所有人惊讶。
起初到看不出什么，就见她撒了些什么东西到面里，然后把干面粉搅拌后，开始加水。
加的就是普通的冷水，而不是任何的汤料。若说跟罗师傅的不同之处，也无非就是她加水次数多，且每一次都只是一点点，一点点的加。加一次水，就搅拌面粉一次，几次三番。
其他看客不懂其中道理，只当是舒锦做事磨蹭。可是，内行人就不会如此认为了。
如今楼上楼下都在看热闹，厨房里也一时闲下来了。听说罗师傅同人比试，自然也少不了有手头得闲的厨师出来看热闹。
他们见了舒锦的动作，就知道她这样做是为了让面更加绵软。要这么软的面，是要怎么做呢？
大师傅们都在暗自揣测中。可接着，他们又发现舒锦的三团面的和面手法并不相同。一时间，几个大厨也在交头接耳，议论纷纷。
到罗师傅和完了三团面时，他才又看向舒锦，很意外的发现，舒锦竟然不比他落后多少。
他和完三团面的功夫，舒锦的三团面也一一成型。另罗师傅不解的是，舒锦的三团面从外相上看起来，竟然是一模一样的。
再看看他自己的：做冷淘的兑了槐叶汁，所以呈现出一种碧绿，汤饼的面兑了肉汤，颜色微黄，水引面这一次他加了蛋黄，所以是金黄色。
既然说是要在面的种类上胜过他，可是，这面却都和成一样的了，这样如何胜过他？难道，这夫人是要认输吗？
尽管罗师傅不解，但是他还是没有为舒锦分散精力太久，而是转而专注的处理起他自己的面来。
可惜，接下来，身边时不时传来的“嘭、嘭、嘭”的声音，让他不注意舒锦那边都难。
不光是罗师傅，楼中所有人都在看着那个面案之前的女人。
时下不管是罗师傅，还是其他什么面点师傅，揉面的时候都是最终要把面揉成一团的。可舒锦不同，她竟抓着一块面的两端，两手用力，把那块面团变成了一个长条，接着，“嘭”的一声把面在案板上摔打一次，然后提起来，双折一下，面就顺着她手的力道扭在一起。
又是“嘭”的一声，面被摔在案板上。舒锦两只沾满面的手就快速的交替上去揉搓。从头到尾揉搓一遍后，再次握住面的两端，拉伸，摔打，扭转，再摔打，再揉搓。
如此反复。