當他將茶葉倒回茶籠，費力地搬到熱燙的鼎爐上時，孫永在已經拿下另一個還沒翻茶過的茶籠，一氣呵成又做完了整套翻茶的動作，在他放好竹籠的下一分鐘也跟著放好。
「好了，這些等一個小時後再翻一次。」孫永在記下時間，然後走向空的鼎爐，拿起擱在牆邊的鏟子，鏟起地上已經用鐵錘敲碎的龍眼木，倒入空的爐子里，不忘瞪他一眼，「發什麼呆，跟著做！」
「是。」他在房里找了鏟子對另一個空的爐子做一樣的事情，邊看邊模仿。
塞了八分滿後，他跟著孫永在用鐵鏟用力擊打爐里的木炭，讓它們更碎，減少縫隙，好讓燃燒時溫度能穩定。
伴隨著擊碎木炭的聲音，他覺得做這動作的力氣真的要很大，畢竟爐子高度超過小腿，堆了八分滿的木炭也相當沉重。
接下來的引火孫永在沒讓他做，因為一旦弄不好，燃燒的點不平衡會讓木炭熄滅，然而爐子必須要燒一整天。
確認燃燒起來後，孫永在教他在燒紅的木炭上蓋上一層炭灰，並且把灰的表面刮得平整，在茶籠上倒入一批挑選好的毛茶後，孫永在把茶籠搬上鼎爐，為這批再記下另一個時間。
弄好後，孫永在看了他一眼，「你滿頭大汗了呢。」
「伯父的體力很好。」他十分佩服。
「不，真的下降了，之前我可以顧更多籠，現在沒辦法了。」孫永在淡淡地問，「你覺得我女兒適合做這個嗎？」
田正欉只能沉默。
「焙茶不是那麼容易的功夫，不只要擁有對不同狀況的茶做不同程度焙火的判斷力，過程也非常耗費體力和耐心，焙籠必須一個小時翻一次茶，一整天幾乎都要窩在這里，又熱又勞累，一旦溫度沒顧好，茶就有焦味。」他感嘆地說，「孩子的媽跟了我這樣的人，她照顧了我的一切，但我很少陪她，我不是一個好丈夫，甚至……也不是一個好爸爸，為了顧爐，讓一個喪母的十歲小女孩學習怎麼弄飯給我吃，怎麼打掃家里。」
「伯父……」
「我不希望將她困在這個老舊的茶行，像她母親那樣苦，她啊，雖然外表像媽媽，但她固執的脾氣像我，真的很糟糕。」他沉肅的臉浮上一抹苦澀，「不管是為了繼承茶行而想學習炭焙技藝，還是為了像她母親那樣幫忙賣茶而當個茶藝師，對一個女人來說都不是一條輕松的路，她將我這個糟糕的父親當作她的責任，然而，我不需要她這麼做，我只希望她離開這里，將來嫁個好人家，這樣，我對她去世的母親才有個交代，我答應過病榻上的妻子，會讓女兒得到幸福。」
「伯父，這些話您若坦承告訴美人，相信她會理解的。」這位父親明明如此疼愛女兒，做女兒的卻一無所知，田正欉實在覺得遺憾。
孫永在凜然的雙眼直直地看著他，「你覺得她听了會接受？」
「這……」被這麼一問，田正欉稍微思索了下孫美人的個性，無法給予肯定的答案。
孫永在搖頭道︰「她是個笨丫頭，因為崇拜我，也因為愛著她去世的母親，所以她不願意離開這里，和她說這些只會吵架而已，不如讓她主動放棄。」
田正欉無法接話。孫永在的作法或許並不尊重孫美人的意見，但那份替子女著想的心是深切的。
他的父親也曾反對他幫忙家業，所以他很想替孫美人說話，可面對曾向妻子做過承諾的孫伯父，他又覺得易地而處，自己或許也會這麼做。賣茶的不易他早就體會過，而炭焙，剛才孫伯父已經讓他親身體驗，那對一個女孩子而言實在太過粗重。
「田先生，若不是因為感覺到你追求我女兒的誠心，我是不會告訴你這些的。」孫永在說，「你是第一個敢對她發起這樣的挑戰的男人，也是第一個讓她如此在意的男人，雖然或許是競爭心理，但她是正眼看待你的，她眼光高，其他人未曾像你這般被她瞧得起，我可以期待你帶她離開這個沒有未來的茶行嗎？」
「可是伯父，你一個人……」
「唆唆的，要是沒有女兒就活不下去，我還算是個男人嗎？」孫永在凶悍地瞪了他一眼，但下一句話卻說了不需要他擔心的理由，「我弟就住在附近，還是個愛操心的弟弟，除了幫我送貨外，沒事就往我這里跑，我能順利養大女兒，全靠他幫了不少忙。」
「伯父難道不會覺得技藝失傳很可惜嗎？如果你願意，我可以替你找優秀的學徒。」
孫永在堅決地搖頭，「這是孫家代代流傳的技術，不傳外人，既然我已經決定在幾年後收起茶行，就代表我不打算收徒弟。」
田正欉輕嘆一口氣，「既然這是伯父的決定，我尊重你。」
「倒是你，明知我們店里沒有東方美人茶，為什麼又特意選擇比這個？」
「美人說過，她的名字不只和茶有關，還是她母親取的，我不希望這名字對她而言只剩下傷心的含意，事實上，前面比賽累積的失敗經驗都只為了這杯東方美人茶的成功，東方美人茶是帶有蜜香的茶，我希望她重新感覺到自己的名字是充滿甜美的。」
孫永在肅穆的臉溫和幾分，「年輕人就是浪漫，但我那女兒可能沒那麼聰明，意會得到你的用意，我想她現在正在氣你贏了她。」
田正欉輕笑，「我猜想得到，本來想在比完時跟她解釋，不過她跑出去了，我因為介意伯父的態度，所以留下來和伯父談話。」
「我可以告訴你她現在在哪里。」
「伯父知道？」
「她可是我生的呢，她的一些習慣我一清二楚。」
「那就麻煩伯父告訴我了。」
「你出門後左轉一直走，有一個小鮑園，你去那里就可以找到她，她心情煩悶時就喜歡蕩秋千……她啊，就是有些孩子氣。」
「謝謝伯父。」得知她在哪，他道謝後急急地要離開。
孫永在喊住他，「小子，你如果沒把我女兒追到手，以後就不要出現在我面前！」
田正欉停下腳步半回頭看了眼，見孫永在冷峻的表情流露出幾分期許，這應該是他打氣的方式。
他臉上洋溢自信，微笑回應。「好。」
「對了，我希望我跟你聊的那些話，你不要告訴她。」
「沒問題。」他承諾。
孫永在寬心的點了點頭，田正欉便頭也不回地離開店里，找尋心愛的女人。
第4章(1)
人煙稀少的公園里，樹葉被風吹動的響聲格外清晰，待在清幽的環境，心靈就會漸漸平靜下來。
孫美人坐在秋千上晃著，眼前的景色忽遠忽近，一些回憶歷歷在目——
夕陽下，年輕的父親氣急敗壞地跑到她面前，怒容嚇人，劈頭就是一頓罵。
「鬧什麼脾氣，我工作很忙的你知道嗎？只會給我找麻煩！」
「還不是因為你忘記簽聯絡簿，害我被老師罵！」秋千上的她穿著制服，背著國小書包，仰頭瞪回去。
「好了好了，別吵了，找到人就好了。」叔叔孫安國在旁邊緩頰。
「如果叔叔沒有到家里，你會發現我不見嗎？你根本就不在乎我！」
「說什麼鬼話，你以為我辛苦工作是為了誰！」孫永在的怒吼更大聲，惹來公園其他人的側目。
「別在外面吼孩子，不好看。」孫安國拉著哥哥的胳膊勸道。
孫永在不怕，瞪了一圈公園里竊竊私語的人們。「對，我就是不會教小孩，你們有什麼意見嗎？！」
「哥，夠了啦！」孫安國對哥哥這暴躁脾氣感到頭痛。