孫美人垂臉沒再頂嘴，內心其實還是很不以為然。
孫永在拿起女兒面前的茶荷，遞還給田正欉，「我女兒就是愛耍小孩子脾氣，抱歉。」
「不，伯父，美人沒說錯，炭焙有無可取代性，喝過您焙的茶葉後，我更明白這一點，您是這里最一流的炭焙師傅，如果可以，希望您跟我們合作，我會給您最理想的抽成，用最好的包裝推銷您的茶葉……」
孫永在沒將話听完就果斷拒絕，「不。」
「為什麼？伯父，如果有什麼不滿意的地方我們可以談，我絕對會盡力配合。」
「我上了年紀，炭焙是體力活，而我的體力已不比以往，焙出來的成品量無法多，會繼續堅持下去不過是為了那些喜愛我手藝，有如知音的老客戶，要我另外再發展我是不願意的，我決定讓孫家百年茶行在幾年後跟隨我的退休結束。」
「爸，你沒跟我說要結束……」孫美人錯愕，「你該把手藝教我的不是嗎？之前都跟你提過好幾次了。」
「這件事情我說過沒得商量！」孫永在充滿威嚴地沉聲喝斥。
她因為父親的固執紅了眼眶，到底為什麼他就是無法認同她？
「茶行不能結束！我不接受！」她站起身吼。
孫永在冷硬的臉部線條沒有一絲軟化，一副她無理取鬧的樣子，淡淡地轉頭對田正欉說……「泡茶吧。」
「好的，伯父。」他看了眼孫美人既震驚又傷心的表情，但也知道這節骨眼不適合多說什麼。
他骨節分明的手拿下茶壺的壺蓋，左手拿起茶荷，用茶匙把上頭的茶葉撥入壺內，蓋上蓋子後等了片刻遞給孫永在，「請聞香。」
孫永在接過，打開蓋子，茶壺不久前被熱水淋過的余溫讓茶葉的香氣更加明顯。
不知為何，他眼前仿佛浮現了妻子的容顏，她每天都要來一壺東方美人，身上總會帶著這抹淡香。
田正欉接過遞還的茶壺，他先是用溫度計確認煮水器里的水降溫到八十度後，右手打開茶蓋，左手提著煮水器，以順時鐘方向緩緩注水，沖濕茶葉，接著蓋上壺蓋，倒掉溫潤泡後再注一次水，等待約一分鐘，才開始分茶。
將兩只茶杯注入八分滿後，他分別端茶給孫永在和孫美人，「請用茶。」
孫美人看著茶杯里清澈的琥珀色茶湯，倒映出自己不甘心的哭臉，想起了過往，「東方美人茶是蟲咬茶喔。」
母親笑顏溫柔地將父親用炭火焙過的干燥茶葉拿給她看，因為是輕焙，沒什麼火味漫過鼻尖，反而帶有股清新的香味，外觀有些像花，蜷曲的葉片稍厚，帶白色絨毛，綠黃紅褐色相間，比起其他種茶葉鮮艷。
母親身上總帶著讓人心情平靜的茶香，工作時穿著民初服的模樣，和古色古香的茶行相稱，母親曾說，那衣服是外婆留給她的，是傳承的象征，要她和她一樣成為一位稱職的泡茶師，繼續將茶藝文化發揚光大。
她很憧憬傳承外婆精神的母親，也很喜歡放學後就賴在她身邊看她用毛邊紙包茶，或是泡茶給客人喝，介紹適合客人口味的茶。
柄小三年級的她看著那片葉片，一臉困惑不解。「蟲咬茶？」
母親噙笑繼續說︰「美人，媽媽告訴你，有種蟲叫做小綠葉蟬，茶樹新長出的女敕芽被它們咬過後，會停止生長，蜷曲起來，之所以在茶葉市場受到青睞，是因為它有一股自然的蜜香味，那蜜香產生的原因，是植物本身的治愈能力產生的特殊風味喔。」
「喔！」她搖頭晃腦，一知半解地听著。
母親凝視她的眸光更加柔軟，「媽媽將你的名字取叫美人，不只因為我喜歡喝這個茶，也是希望你即使面臨怎樣的困境，都不放棄自己，反而讓自己更美好，擁有獨一無二的價值。」
「不懂。」
「等你長大，總會懂的。」母親模著她的發說。
回想到這里，她吸吸鼻子，提袖抹過自己狼狽的臉。
打從母親在她國小四年級因病去世後，她就打算要代替母親扶持父親，父親只剩下她，即使她對父親的態度再傷心，都要堅持下去，絕不放棄。
淺聞了下茶湯香，有清新宜人的芳香，她再將茶杯放到唇邊輕啜一口，溫潤好喝的口感十分順口，淡淡的蜜香味蔓延在嘴里，讓人有幸福的感覺。
不得不承認，他這次泡的茶沒什麼好挑剔的。
但正因為如此，她反而不太甘心才兩個月，他已經抓到訣竅。
第二泡和第三泡，他依然有抓準時間，泡出不失水準的茶。
充當評審的孫永在對他的表現滿意的點頭，「你泡得不錯。」
「謝謝伯父。」田正欉溫文笑道。
孫美人一听到父親贊美他，鳳眸微微一眯，更不願意輸。
「換我了」她將茶具一一從他面前挪到她那邊，取下壺蓋用渣匙掏出茶壺內的茶葉，然後提起煮水器往內注水，用渣匙再次仔細蓮壺內，才晃動茶壺將茶渣連同水一同倒出。
行禮後，她開始泡茶，一樣從溫杯開始做。
再次贏他是理所當然的事情，他的禮儀和泡茶技術都是她教的，她十幾年來的經驗絕不可能被超越。
本來應該是這樣沒錯，但泡完第一泡，分茶完自己喝了一口，孫美人便明白自己這次失了水準。
她因為一陣子沒泡東方美人茶，加上心浮氣躁，分心在有一搭沒一搭聊天的父親及田正欉身上，水溫和時間沒掌控好，使得茶湯味道摻了些苦澀。
這杯茶就像是明鏡，把她充滿酸澀的嫉妒心理映照得無所遁形。
孫永在啜了一口就將茶杯重重放在桌上，厲聲指責她，「你糟蹋了茶葉，如果對這類茶沒把握就該拿溫度計和碼表輔助，你這樣還配稱茶藝師嗎？我看你干脆放棄這行算了！」
孫美人被這句話重重刺傷，卻沒辦法辯駁自己的失誤，轉而對田正欉喊，「我承認你贏了，這樣你高興了吧！」語畢，她狼狽地轉身沖出門。
孫永在坐在位子上，一眼也沒看女兒奔出去的身影，仿佛對女兒的感受一點也不在乎。
田正欉看了眼門口，雖然想追出去，但這當頭，他選擇和孫永在對話。
從和孫美人第一次見面，他就知道她是個孝順的女孩，對她的努力被否定這一點有些于心不忍，開口道︰「伯父，雖然我不該對你們的家務事多說什麼，但我覺得美人她一心為你著想，她很愛你。」
孫永在冷肅的臉看向田正欉，沉思了下，突然起身，「跟我過來吧。」
田正欉雖不明所以，仍跟了上去，想知道他究竟想向他說什麼。
孫永在帶他進了一個房間，地板堆了不少敲碎的龍眼木炭，有些鼎爐蓋著竹籠燜燒著，有些則沒蓋竹籠，爐里也沒有炭。
他一看就知道這里是焙茶的房間。
只見孫永在綁起頭巾，命令道︰「我做什麼你就跟著做。」
「是。」他也想看這里最一流的焙茶師傅是怎麼焙出好茶的。
孫永在先搬下其中一個鼎爐上的茶籠，將茶籠里的茶葉倒在帆布上，用手翻動茶葉十幾秒後，舉起帆布將茶葉倒回茶籠，接著在籠里的茶葉表面弄了幾個凹洞方便熱度均勻流動，放回鼎爐上。
田正欉在孫永在的指示下，拿下另一個鼎爐上的茶籠，籠子又重又熱，在帆布上倒下茶葉時，因為太重而有些手軟，將手深入茶葉翻動時，更是直接感覺到茶葉被炭火燜燒過的熱度。
然而，剛才孫永在做得面不改色，仿佛一點也不費力。