「我要工作了，閑雜人等請滾開。」許恩恩一手指向門口，直接趕人。
當！
牆上的發條時鐘敲了一下。
費杰看了時鐘一眼，臉色馬上一變。
許恩恩一看到他的表情，她也申吟了一聲，並捂住了額頭。
「新來的魚貨公司不是九點要到貨嗎？」他記得他的工作筆記本上，她是這樣寫的。
「對。」許恩恩看著他固執的神態，知道這下子又要重新開始找魚店了。
她早上才又打電話提醒魚貨公司，一定一定要準時！
「還有那個剛上班三天的新服務生，不是也應該在九點過來學規矩嗎？」費杰的唇角往右一抿，幅度愈拉愈低、愈拉愈低……
許恩恩揉著太陽穴，覺得頭又開始抽痛了。唉，就知道費杰一回來，大家皮都要繃緊一點了。
費杰對工作認真到近乎嚴苛，對廚房事務向來說一是一，而他對守時這事，要求尤其嚴格，所有送貨廠商絕不許遲到，否則便不再往來——因為食材遲到，會打亂他的工作進度。
員工守則第一條，也是絕對不能遲到。萬一真的有急事，可以在路上打電話請假。他對于宿醉、失戀這些理由都能接受，但是，沒有事先告知就遲到，絕對就是他的地雷。
她已經為此辭退過幾十個員工了……
「恩姐，對不起，路上塞車。」新來的服務生方芸芸沖進辦公室，一看到費杰馬上立正站好，嚇得連動都不敢動。
費杰面無表情地看著來人，粗獷五官凶惡得像是隨時要拿起鞭子甩人無數下一樣。
方芸芸低頭看著地板，緊張到快哭出來。
費杰冷窒一如冰雕的臉孔轉向許恩恩說道︰「我沒罵人，她一副要哭的樣子，是要觸我楣頭嗎？」
方芸芸抖得更厲害了。
「沒事了，先去換制服吧。」許恩恩連忙拍拍方芸芸肩膀，把人送出去辦公室。
方芸芸逃難透般地飛奔了出去。
費杰看了許恩恩一眼。
許恩恩看著這個廚房暴君，知道可憐的方芸芸要被辭去工作了。
「我看到貨車了。」費杰往窗戶看了一眼，大跨步走出辦公室。
一分鐘後，許恩恩听到費杰和司機理論的聲音。
「不是交代過九點要準時抵達嗎？把貨卸下來，跟你們老板說，下回不用再送了。」費杰說道。
「不要這樣啦！我們的魚貨很好，你找不到我們這麼好的魚了。」司機大聲說道。
「你們的花枝是從南方澳汪家漁產買來的，深海白點紅魚是跟富基漁港阿明買的，野生龍蝦是跟竹園的孟老買來的。那些老板我都很熟，我跟你們叫貨，是想留點生意給別人做，所以才讓你們去收貨買賣的。現在生意也甭做了！」
「我只是遲到十分鐘。」司機不爽地叫道。
「別人開三個月的票，我半個月結一次現金給你們，光憑這點，我想你們老板就該賣我的帳了……」
許恩恩听著費杰風雷火炮一樣的教訓聲，她拿起手機撥話給他。
「費大爺，你教訓夠了。快去工作吧，今天不是要試菜嗎？二廚小沙說他十點就要來了呢。」
許恩恩掛上電話，坐回辦公桌前，再次掛上近視一百度的黑框大眼鏡，開始處理辦公桌上那一堆廠商的送貨單和檔案，並在她那本寫滿了紅色、綠色各色繽紛字跡的黑色行事歷里，再加上更多的記號。
看來今天會是個難過的一天！
＊＊＊
今晚的「費城」，因為費杰的歸來而彌漫著一股隱隱騷動的氣息。
新舊客人都期待著費杰每晚出來巡視用餐的例行舉動，而今天早上的報紙娛樂版關于朱妍和費杰很談得來的新聞，則是加重了這股期待氛圍。
此刻用餐時間，廚房忙到最高峰。
費杰站在他的六爐嘴爐灶前，一邊盯著旁邊的兩鍋高湯和牛肝醬汁，一邊听著跑堂大聲地報菜名，同時在下個十秒備好所有材料，再和他的燒烤主廚，同時把比目魚送進烤箱、把丁鼻牛排扔進炸鍋，起鍋煮龍蝦腸佐魚湯……
為了讓每一桌點的不同主菜都能同時上桌，廚房就像戰場。
而這間經過設計的廚房雖然空間廣大、通風良好，但三十桌的訂單，還是讓廚房里每個人都神經緊繃得像站在戰爭前線。
除了費杰之外。
第2章(2)
費杰走在干淨的廚房里，享受著這樣緊張的氣氛。
他回頭看著他的副主廚小沙依照標準程序調出醬汁的味道、看著工作伙伴們隨時手拿干淨抹布保持餐櫃潔淨，心情不禁大好了起來。
這是他的王國，所有人通通該照他的規矩來。
費杰知道他已經不需要親自下廚，但他和許多只設計菜單，然後只要負責訓練副主廚如實地做出一模一樣味道的主廚不同。他喜歡親手做料理，更喜歡和恩恩擠在辦公室的監視器里，一起看客人吃得心滿意足的表情。
最後，當那份配料多到像天上星星的陶鍋炖百蔬主餐終于出爐時，費杰大喊一聲——
「出餐！」
費杰摘下廚師帽，從廚房的另一個出口溜到許恩恩的辦公室。
二十歲那年，要不是恩恩的爸爸收留了他，將他栽培成廚師，他現在可能還在外面打混，或者是早已命喪街頭了。
這些年來，雖然許伯伯經常留守大陸紡織工廠，每年最多只有三個月待在台灣，但是許伯伯對他恩重如山，他沒有一天忘懷過。而許恩恩則是陪伴他最久的天使，她是他生命中最美好的事物。十歲便喪母的她，卻比所有他認識的女性還擁有母性特質。
雖然這些肉麻話，就算有人拿刀抵著他脖子，他也說不出口。但他知道即便拚了他的命，他也不會讓人傷害許恩恩。
「八成就是這樣，所以我才會對她的追求者老是覺得不爽。」吾家有女初長成，而且都長到二十八歲了。
總之，恩恩是他的家人，如果有男人膽敢讓她傷心，他會用他的鋼刀把對方大卸八塊。
費杰黑鑽眼里閃過一抹讓人膽寒的戾氣，可當他的手推開辦公室的大門時，他說話口氣卻是公事公辦的命令式語氣。
「許恩恩，你去找那個——」點菜員小燕談談。
費杰瞪著那個今晚在外場一副垂頭喪氣的小燕，此時正坐在許恩恩對面，旁邊已經有了幾團顯然是哭過的衛生紙。
費杰一語不發地經過小燕身後，朝許恩恩豎起大拇指。
許恩恩推了下鼻梁上的黑框眼鏡，看了他一眼，繼續握著小燕的手說道︰「要開心，不要擔心，否則你媽媽感受到你的擔心會更加慌亂的，我請費杰明天給李醫生撥個電話，李醫生是外科手術的權威，你媽媽一定沒問題的。」
費杰于是知道了小燕今晚恍神的原因，對許恩恩的贊賞不由得又多加了一分。
除去遲到及對工作不適應的人員之外，他從不知道有哪間餐廳的員工流動率可以像「費城」這麼低。
這一切都是許恩恩的功勞，她總是在問題才冒出芽時，就解決了所有問題。
每當店里太忙碌，或是他的要求嚴格到全店都想拿菜刀砍人時，就是她施展魔法的時刻。
她總會在別人還沒開口前，就送上生日禮物，讓對方感動得掉眼淚。或者，是在員工急著用錢時，適度地包上一個紅包。當大伙兒忙到要殺人時，她就會突然決定帶大伙兒去高級餐廳用餐、或者領著所有人做全身按摩，把大伙兒安撫得身心舒暢……
她是天使。
費杰吹著口哨走進辦公室附設的浴間，簡單沐浴後，換上恩恩幫他擺在衣櫃里的干淨衣物，心情突然變得很好。